Глінтвейн - це алкогольний зігріваючий напій.Його подають у зимовий період у всіх солідних закладах. Але щоб насолодитися цим напоєм, необов'язково йти до ресторану. Його легко можна приготувати самостійно. Як приготувати глінтвейн у домашніх умовах, буде детально розглянуто у статті.
Зігріваючий напій
Перш ніж дізнатися, як приготувати глінтвейн уВ домашніх умовах потрібно розглянути походження цього напою. Це дозволить зрозуміти його суть та основні принципи приготування. Є кілька рецептів глінтвейну. Найпоширеніший – класичний варіант.
Глінтвейн виник ще у Стародавньому Римі.З того часу цей напій зігріває нас у холодну пору року. У Стародавньому Римі був поширений рецепт із додаванням спецій у вино. Його не нагрівали, оскільки середземноморський клімат є і так досить теплим.
Свою славу глінтвейн набув у скандинавськихкраїнах, де тепле пряне вино випивали на ярмарках та вживали будинки. Вже через сторіччя глінтвейн повністю підкорив усіх жителів континенту та став улюбленим напоєм навіть у тих сферах, де клімат досить теплий.
Чи потрібні спеції?
Глінтвейн не тільки зігріває, а й є щедо певної міри лікувальним напоєм. У ньому міститься багато корисних компонентів. Багато лікувальних властивостей напою пояснюються застосуванням спеціальних спецій для глінтвейну.
Кожен компонент хороший і унікальний по-своєму.Тому, вибираючи все, що потрібно для глінтвейну, не варто змішувати більше чотирьох видів спецій. Інакше можна отримати зілля з дуже насиченим смаком. У цьому випадку напоєм не вдасться насолодитися. Деякі любителі глінтвейну знають, що не всі спеції поєднуються одна з одною. Якщо їх неправильно змішати, не вдасться отримати тонкий букет пряного смаку і аромату напою, що зігріває.
Які спеції доповнять напій?
Спеції для глінтвейну слід підбирати грамотно. Існує певний перелік таких інгредієнтів, які підійдуть для надання особливого шарму напою.
Гвоздика має насичений аромат та пекучий присмак.Ця спеція є класичною складовою глінтвейну. Вона наповнить його як чудовим смаком, так і неповторним ароматом. При цьому слід врахувати один нюанс. Для збереження аромату гвоздики не варто надто нагрівати напій. Гвоздика має антисептичні властивості, тому глінтвейн з додаванням цієї спеції вважається добрим засобом проти простудних захворювань.
Кориця – базова основа всього напою. Без неї не обійдеться його приготування. Ця спеція наповнює глінтвейн пряними запахами та додає напою солодощі.
Розглядаючи, що потрібно для глінтвейну, требазвернути увагу до аніс. Він має пряний аромат і солодкий нудотний смак. Напій при додаванні анісу має багато корисних властивостей. З його допомогою можна зняти жар та біль. Аніс також стимулює апетит. Найкраще ця пряність поєднується з гвоздикою та кардамоном.
Різні види перцю застосовують справжні гурманицього напою. Однак не кожен зможе оцінити цей неповторний смак. Такі спеції включають до складу глінтвейну для надання пікантних ноток. Чорний перець наповнює напій яскраво вираженим гіркуватим смаком. Червоний надасть глінтвейну солодкого аромату. Запашний доповнить ансамбль гострим смаком і запахом. Цей тип спецій сумісний із гвоздикою, корицею та горіхом.
Імбир – дуже корисний компонент.У ньому міститься безліч лікарських речовин. Має гострий виразний смак. Завдяки цьому напій набуває неповторного аромату. Для любителів яскраво вираженого гострого смаку імбиру варто готувати напій із кореня цієї рослини. Якщо необхідно зробити м'який напій, рекомендується додати порошкоподібний продукт. Імбир добре допомагає при простудних захворюваннях, а також має потужну протизапальну дію. У його корені містяться антиоксиданти та вітаміни групи С та В.
Мускатний горіх – східна спеція.Вона додається в напій для отримання неповторного, пряного, трохи пекучого та терпкувато-солодкого смаку. Запах мускату лише посилюється при нагріванні напою. Крім того, ця спеція надзвичайно корисна. Мускатний горіх нормалізує артеріальний тиск, сприяє працездатності мозку та позбавляє аритмії. Цей компонент діє заспокійливо на організм людини. Тож такий глінтвейн чудово підійде для осіннього періоду, коли у багатьох людей спостерігається депресивний стан.
Вино для гарячого напою
Яке вино найкраще підходить для глінтвейну?Для його приготування можна використовувати різні види алкогольних напоїв на виноградній, ягідній основі. Потрібно зробити вибір самостійно. Смакові уподобання у всіх людей у цьому питанні різні. Підходить для цих цілей сухе та солодке, біле та червоне вино. У кожному випадку вийде найсмачніший своєрідний напій.
Раніше глінтвейн готували з дорогого витриманоговина. Але зараз все більше віддають перевагу простішим видам алкогольних напоїв. Вважається, що дороге вино для приготування глінтвейну не підходить, оскільки воно має досконалий і неповторний смак. Під час підігрівання воно може втратити свої якості.
Знавці та гурмани цього напою віддають перевагусухі вина, тому що в процесі приготування до складу додають мед чи цукор. Щоб зберегти пікантний смак і не переборщити із солодощами, можна додавати їх, звичайно, й у напівсолодке вино. У цьому випадку необхідно підібрати оптимальний набір інгредієнтів.
Десертне вино не надто підходить для глінтвейну.Такий напій може мати дуже сильний і яскраво виражений смак алкоголю. Краще вибрати для цього молоде легке вино. Воно додасть напою приємного смаку. Також можна виготовити глінтвейн із домашнього вина. Напій вийде оригінальним та незвичайним.
Найкраще в цьому випадку підходить червоне сухе чи біле вино. Вибір залежить виключно від смакових уподобань. Жорстких вимог чи правил у разі немає.
Техніка приготування
Як приготувати глінтвейн у домашніх умовах? Для початку в невеликій ємності необхідно змішати всі вибрані спеції та додати воду. Отриману суміш потрібно довести до стадії кипіння та зняти з вогню.
Після цього потрібно почекати 10 хвилин, щобзаготівля настоялася. Потім її потрібно добре процідити. Рідина ставлять на вогонь. До неї додають вино і цукор до смаку. На невеликому вогні необхідно нагріти суміш до 70ºС. У жодному разі її не можна доводити до кипіння.
З появою невеликих бульбашок ємність знімають із вогню. Глінтвейн наполягає під закритою кришкою ще 15 хвилин. Напій готовий! Глінтвейн подають гарячим у склянках, що утримують тепло.
Класичний глінтвейн
Цей напій готують із червоного вина.Його насолода має бути мінімальною. Для приготування класичного глінтвейну з червоного вина в домашніх умовах потрібна також одна столова ложка цукру та 100 мл води. Зі спецій потрібно підготувати мускатний горіх, імбир і корицю по 1 чайній ложці.
Для тих, хто готуватиме глінтвейн вперше, найкраще підійде класичний рецепт. Надалі можна вибрати будь-які інші сумісні спеції та фрукти.
Часто вдома готують глінтвейн із яблуками.Для цього в каструлю потрібно налити вино та поставити її на невеликий вогонь. Поступово в ємність додають цукор. Суміш потрібно постійно помішувати. Не можна доводити вино до кипіння. Коли з'явиться на поверхні піна, її потрібно забрати.
Коли вино почне випаровуватись, слід додати до нього яблуко, яке було попередньо очищене від шкірки та розрізане на невеликі шматочки. Також додають спеції.
Перед самим закипанням напій знімають із вогню. Його накривають кришкою та дають настоятися протягом 5-7 хвилин. Після цього глінтвейн слід процідити. Його можна подавати на стіл.
Зимовий глінтвейн
Зимовий алкогольний глінтвейн – легкий зігріваючий напій. Спосіб його приготування завжди один. Але інгредієнти можуть трохи відрізнятись. Для зимового вечора цей варіант чудово підійде.
Слід підготувати певний набірінгредієнтів. Потрібна пляшка червоного вина, 200 мл чорного чаю, кориця, гвоздика та цукор. Усі змішують та нагрівають. Кип'ятити суміш не потрібно. Кориця з гвоздикою надають напій приємним ароматом. Чай трохи розбавить міцність напою. Приготувавши глінтвейн цим способом, можна отримати напій з легким смаком та пряним ароматом.
Лікувальний глінтвейн від застуди
Глінтвейн алкогольний може бути лікувальнимзасобом від застуди. Для його приготування знадобиться червоне напівсолодке вино, один апельсин, чорний перець горошком (3 шт.), Гвоздика (5 шт.), Дрібка кориці і трохи солі. Також до складу обов'язково додають 1 ложку меду.
М'яке напівсолодке вино з приправами створитьпікантний смак, а апельсин надасть кислоти та чудового аромату. Такий напій здивує всіх своїм оригінальним і багатим смаком. Також він є дуже корисним засобом при грипі та застудних захворюваннях.
Напій з додаванням кориці та родзинок
З білого сухого вина можна приготувати смачнийгарячий напій. Цей Глінтвейн має приємний, насичений смак. Знадобиться один лимон, гвоздика (7 шт.), Кілька апельсинів, цукор або мед 70-120 г, імбир (одна столова ложка) і 50 г родзинок.
Для приготування потрібно розрізати один апельсин та лимон часточками. А другий цілий фрукт варто нафарширувати гвоздикою. Її потрібно рівномірно розподілити поверхнею апельсина.
У каструлю потрібно помістити цілий апельсин,начинений гвоздикою, і скибочки порізаних фруктів, імбир та родзинки. Суміш заливають вином. Місткість ставлять на вогонь. Помішуючи напій, потрібно додати корицю та цукор. Далі потрібно нагріти рідину, не доводячи до кипіння, зняти ємність з вогню та дати глінтвейну трохи настоятися.
Приготування в мультиварці
Для такого незвичайного способу потрібно мати:
- одну пляшку вина,
- один лимон,
- гвоздику (6 шт.),
- корицю (пару паличок),
- запашний перець (6 шт.),
- 50 г меду.
Для початку потрібно помити лимон.Розрізати його слід на дві половинки. З одного з них потрібно видавити весь сік. Після цього вино виливають у ємність мультиварки. Його трохи підігрівають. Після цього потрібно додати всі інгредієнти, що залишилися. Мультиварку залишають у режимі підігріву на 30-40 хвилин. Після цього можна розлити теплий напій по чашках, додавши паличку кориці та скибочку лимона.
Легкий напій
Якщо потрібно приготувати напій з більш легким смаком, варто розглянути рецепт м'якого глінтвейну, що зігріває. Для нього будуть потрібні такі інгредієнти:
- одна пляшка червоного сухого вина;
- два стиглих яблука;
- два мандарини;
- трохи кориці;
- 10 г "Маггі".
Приправа «Маггі» для глінтвейну поєднує в собісуміш кількох спецій. Тож не доведеться самостійно підбирати склад. Так можна уникнути несумісності приправ, не зіпсувавши напій. Поєднання сухого вина та фруктів дасть м'який смак із неповторним ароматом.
Глінтвейн – вишуканий гарячий напій, якимможна порадувати гостей. Його можна доповнити неповторним смаком спецій. Є безліч варіантів приготування пряного напою з додаванням цитрусових та ягід.
Він дуже корисний (на відміну багатьох іншихалкогольних напоїв). Глінтвейн здатний вилікувати від застуди, нежиті, грипу, кашлю і навіть запалення легенів. Після вживання цього напою немає сильного сп'яніння, оскільки вино у процесі приготування нагрівається. Знаючи, як приготувати глінтвейн у домашніх умовах, можна зігріти своїх рідних та близьких у зимові холодні вечори.
