Günde kaç karbonhidrat ihtiyacınız var? Bu soru, özellikle “zararlı” ürünler olmaksızın yaşayamayanları ilgilendirmektedir.
İnsan vücudu için gerekli olan enerjitüketilen yiyeceklerden gelir. Yağ ve karbonhidratlar dahil olmak üzere çoğu ürün ısıya veya enerjiye, suya ve karbondioksite dönüştürüldüğünde, vücuttaki gıdaların asimilasyon süreci bir şekilde yanmaya benzer.
Углеводы – важные энергетические компоненты пищи, ana temsilcisi glikozdur. Kimyasal bileşim ile polisakkaritler ve basit şekerler ayrılır. Vücuttaki emilim derecesine göre, karbonhidratlar sindirilebilir ve sindirilemez olarak ayrılır. Glikoz, sükroz, fruktoz, laktoz, maltoz en kolay emilir. Daha yavaş - dekstrinler ve nişasta.
Sindirilemeyen karbonhidratlar arasında selüloz bulunur.Baklagiller, tahıllar, tam tahıllı ekmek, patates, lahana, havuçta bulunur. Normal sindirim mümkün olmasa bile, lif vücut tarafından emilmez. Lif eksikliği obezite, kardiyovasküler hastalıklar, safra taşı hastalığı, kabızlık, kolon kanseri vb.
Normal hormonal değiştirmek içininsan vücudunun durumu, günlük karbonhidrat oranı - diyette basit şekerler (şeker, şekerleme, tatlılar, bal, reçel) 50-100 gram geçmemesi tavsiye edilir.
Karbonhidratlar, önemli ölçüdeYağların kalori içeriği, diyete nispeten önemli bir miktarda dahildir - yağlara kıyasla 4,5-5 kat daha fazla. Bu bakımdan, gıda enerjisinin ana kaynağını temsil ederler. Bazen karbonhidratların “boş kalori” olduğunu düşünüyorlar. Bu değil. Sonuçta, tüm kalori alımı yağlar ve proteinler tarafından sağlanırsa, günde kaç karbonhidratın gerekli olduğu hesaba katılmadan vücudun yaşamsal faaliyeti bozulur.
Karbonhidratlar esas olarak bitki besinlerinde bulunur. Glikojen (bir hayvan polisakariti), kaslarda ve karaciğerde bulunur.
Beslenmede birincil öneme sahip olan sukroz, aslında mağazalarda satılan sıradan bir şekerdir ve keklerin, tatlıların ve keklerin ana karbonhidrat bileşenidir.
Normal bir diyetle, yiyeceğin gelen enerjisi,vücudu desteklemeye yetecek kadar karbonhidrat içeren. Kalori eksikliği olan vücudun yedek karbonhidrat harcaması gerekir. Aşırı miktarda kalori içeriği yüksek gıda tüketimi ile, vücut sadece günlük gereken karbonhidrat miktarını kullanır ve fazlalığı, deri altı yağ olarak yağ hücrelerinde birikerek, vücut ağırlığının ve şişmanlığın artmasına neden olur.
Normal insanı korumakYağlar ve proteinler ile oluşturulan oranda yaşam için, günde belirli bir karbonhidrat normu gereklidir. Sağlıklı bir insan için en uygun protein, yağ ve karbonhidrat oranı 1: 1.2: 4'tür.
Yiyeceklerde bulunan 1 g yağın 9 kilokalori, 1 g karbonhidrat ve 1 g protein - 4 kilokalori verdiği kabul edilir.
Peki, yetişkinlerin günde kaç karbonhidrata ihtiyacı var?hafif fiziksel emekle uğraşan, 70 kg ağırlığında orta yaşlı bir kişi? Böyle bir ihtiyaç, 50 ila 100 gram şeker, şekerleme, bal, reçel dahil olmak üzere 360 ila 400 gram sindirilebilir karbonhidrattır.
Yaşlılarda, 60 yaşından itibaren günlük olarak karbonhidrat alımı ihtiyacı değişmektedir. yani:
60 ila 74 yaşları arasındaki erkeklerin 333 g karbonhidrata ihtiyacı vardır.
75 yaş ve üstü erkekler - 290 g.
60 - 74 yaş arası kadınlar - 305 g.
75 yaş ve üstü kadınlar - 275 g.
Bir çocuğun günde ne kadar karbonhidrat ihtiyacı olduğunu aşağıdaki plakadan öğrenebilirsiniz:
1 yıldan 3 yıla kadar - 170-180 g.
4 ila 6 yıl - 200-250 g.
7 ila 9 yaş arası - 270-300 g.
10-12 yaş arası - 320-350 g.
13-15 yaş arası - 350-400 g.
Gıdalardaki sindirilebilir karbonhidratların yüzdesi (100 gram ürün için):
Pişmiş sosis -% 1.1, Sosis -% 0.4
Tavuk yumurtası -% 0.9, Yumurta akı -% 0.8
Yumurta sarısı -% 1.2, Tarak balığı - 3.3%
Yağ kefir -% 4.5, Tereyağı -% 0.5
İnek sütü -% 4.5, Şekerli yoğunlaştırılmış süt -% 53.5
Yoğurt -% 4.5, Ekşi krema% 3.1
% 45 -% 2.0 oranında yağ içeren peynir, Yağlı peynir -% 3
Yağsız süzme peynir -% 3.5, 1. sınıf undan topuz -% 52.7
Bezelye -% 50.8, Karabuğday -% 64.4
İrmik -% 70,1, Yulaf Ezmesi -% 62
Arpa kabuğu çıkarılmış tane -% 70,5, Makarna -% 70,9
Patates nişastası -% 81, Buğday unu 1. sınıf -% 69.7
Pirinç -% 72.5, Darı -% 66.5
Buğday kraker -% 68,2, Buğday ekmeği -% 50,3
Çavdar ekmeği - 42.5%, Kayısı - 12%
Kuru kayısı -% 63,5, Üzüm -% 16,7
Armut -% 10.5, Kuru Üzüm - 69%
Kızılcık -% 7.5, Kuru meyveler -% 51.2
Limonlar -% 9.2, Mandalina -% 9.2
Frenk üzümü -% 9,8, Elma -% 11,5
Erikler -% 10.7, Karpuz -% 8.8
Kuru porcini mantarı -% 22,5, Kürek bezelye - 10,5%
Kavun -% 8.6, Kabak -% 3.5
Lahana -% 5.2, Patates -% 20
Soğan -% 9,2, Havuç -% 7,6
Salatalık -% 2.9, Domates -% 4
Salata -% 2.1, Kabak -% 5.9
Çilek reçeli -% 71,2, Kakao -% 38,4
Bal -% 77.7, Ceviz -% 8.3
Şeker -% 95.5, Çikolata -% 50.9
