Karbonhidratlar, herhangi bir gıdada bulunan üç temel ve temel bileşenden biridir. Hidrojen, oksijen ve karbondan oluşan bazı organik bileşiklerdir.
Öğrenme ve uygun olma hızı nedeniylekarbonhidratlar insan vücudu için ana enerji kaynağı haline gelmiştir. Ek olarak, doğrudan DNA ve RNA moleküllerinin sentezinde rol oynarlar, sindirim sisteminin işlevini iyileştirir, metabolizmayı düzenlerler.
Birkaç ana tür karbonhidrat vardır:
- Basit karbonhidratlar (fruktoz, laktoz, galaktoz, sukroz ve maltoz);
- Kompleks karbonhidratlar (glikojen, nişasta, pektinler, lif ve hemiselüloz).
Basit karbonhidratlar vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir.ve kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde arttırırken, karmaşık karbonhidratlar yavaş yavaş emilir, bu da kalıcı bir dolgunluk hissi verir. Bu özellik, diyetetikte ve kilo verme için çeşitli komplekslerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Proteinler, yağlar, yiyeceklerde karbonhidratlar bulunurvücudun normal işleyişini korumak için. Maddelerden birinin olmaması ciddi sonuçlara yol açabilir. Örneğin, karbonhidrat eksikliği karaciğer hücrelerinde yağ birikmesine neden olur, bu yüzden yağ dejenerasyonu gelişir. Ketonlar kanda birikir ve bu da vücudun içindeki çevrenin değişmesine ve beyin dokusunun zehirlenmesine yol açar.
Karbonhidrat fazlalığı en kesin yoldurobezite. Buna ek olarak, sürekli çok fazla şeker tüketen bir insan, gizli bir şekerli diyabet şekli ve pankreas hücrelerinin tükenmesi riskini doğurur - insülin üreten, glikozun emilmesine yardımcı olan ana gövde
Gıdalardaki karbonhidrat içeriği, onları birkaç ana gruba ayırmanıza izin verir:
- Maksimum karbonhidrat (65 g'dan fazla) miktarı; tatlılar, şeker, reçel, bal, makarna, pirinç, hurma, kuru üzüm ve kuru meyveler, tereyağlı bisküvi, marshmallow, yulaf ezmesi ve karabuğday lapası, kuru kayısı ve kuru eriktir.
- Çok miktarda karbonhidrat (40 - 60 g) fasulye, ekmek, helva, bitter çikolata, kurutulmuş kuşburnu ve incirdir.
- Ortalama karbonhidrat içeriği (11-20 g) - muz, soya, taze kuşburnu, hindistan cevizi, antep fıstığı, beyaz çikolata.
- Süt ürünlerinde, sebzelerde ve meyvelerde, mantarlarda, fasulyelerde ve fındıklarda düşük miktarda karbonhidrat (10 g) bulunur.
Beslenmeden bahsetmişken, bunu belirtmeye değerGünlük tüketilen gıdanın karbonhidrat içeriği 500 g'ı geçmemelidir, sebze ve meyvelerde bol miktarda bulunan diyet lifi veya lifi kullanmak zorunludur.
Kilo vermeyi hayal edenler bunu hatırlamalıDiyette "boş" enerjili ve besin eksikliği olan yiyecekler bulunmamalıdır. Örneğin, tatlılar ve şeker gibi sağlıksız karbonhidratlı yiyecekler doğal bal ve kuru meyvelerle değiştirilebilir ve cilalanmış pirinç, soyulmamış pirinç ile değiştirilebilir.
Doğal karbonhidratlar diyet için idealdir,açlığın işkence hissiyle başa çıkmaya ve mideyi mükemmel bir şekilde doldurmaya yardımcı oldukları için. Bunlara tam tahıllar ve soyulmamış tahıllar, sebzeler ve meyveler, kök sebzeler dahildir. Bu tür ürünlerdeki karbonhidrat içeriği, izin verilen normları aşmaz ve aynı zamanda hepsi düşük kalorilidir.
Doğal karbonhidratların şüphesiz avantajlarıeser elementler, vitaminler, çözünen ve çözünmeyen lif, bioflavonoidler gibi yüksek miktarda yararlı maddeler içerir. Bütün bunlar kan şekeri seviyelerini dengeler ve kolesterol seviyelerini düşürür.
Gıdaların karbonhidrat içeriği önemli birgösterge, ancak her şeyden önce, bunun veya bu ürünün vücudunuz için ne kadar yararlı olacağına dikkat etmeye değer. Sadece bu yaklaşım size iyi bir rakam sağlayacak ve refahınızı artıracaktır.
