Birçoğumuz patlıcanı severiz.Ancak her ev hanımı bir sebzeyi nasıl doğru pişireceğini bilmiyor. Yazımızda lezzetli bir patlıcan yemeğinin nasıl pişirileceğinden bahsetmek istiyoruz. Bu sebzeden salatalar ve atıştırmalıklar için pek çok farklı seçenek var. Makalemizde tartışacağımız şey onlar hakkında.
patlıcan özelliği
Nasıl yemek yapılacağı hakkında bir konuşma başlatmakpatlıcan, sebzelerin bir özelliğini hatırlamakta fayda var. Tüm çeşitlerin bir miktar acılığı vardır. Bazı türlerde daha belirginken bazılarında daha zayıftır. Acıdan kurtulmak oldukça basit olabilir. Patlıcanı kesin ve tuz serpin. Yirmi dakika sonra fazla tuz yıkanır. Ama başka bir yol var. Dilimlenen mavi olanlar tuzlu suya batırılır ve ardından sıkılır.
Alternatif olarak patlıcanları fırında pişirip kabuklarını soyabilirsiniz. Bu aynı zamanda acıdan kurtulmanıza da yardımcı olacaktır.
aperatif ruloları
Yaz aylarında her hostes şu soruyu sorar:patlıcan nasıl pişirilir. Aslında birçok tarif var. Maalesef bu harika sebze ülkemizde diğer ülkelerdeki kadar popüler değil. Lezzetli patlıcan atıştırmalıkları, yaz-sonbahar menüsünü hoş bir şekilde çeşitlendirecek. Atıştırmalık ruloları pişirmeyi teklif ediyoruz.
maddeler:
- ev yapımı süzme peynir (190 gr),
- sarımsak,
- üç patlıcan,
- tuz,
- mayonez,
- ceviz.
Yemek pişirmek için genç kullanmanız gerekirpatlıcanları uzunlamasına uzun dilimler halinde kesin. Her iki tarafı da tuzlayın ve boşlukları otuz dakika bekletin. Ardından akan suda iyice durulayın.
Patlıcan rulolarını hazırlamak içinceviz, yağlı ev yapımı süzme peynir kullanılması tercih edilir. Bir elek ile sileriz veya çatalla yoğururuz. Cevizleri ve otları öğütün, sarımsağı bir presten geçirin. Malzemeleri birlikte karıştırın ve mayonez ile tatlandırın. Patlıcan boşluklarını elde edilen kütle ile yağlayın ve rulo haline getirin.
Buzdolabında süzme peynir yoksa, süzme peynir veya hatta rendelenmiş sert peynirli süzme peynir karışımı alabilirsiniz.
meze domates ve peynir ile
Tüm patlıcan mezeleri çok lezzetlidir. Sebze, peynir de dahil olmak üzere birçok yiyecekle iyi gider. Bu lezzet kombinasyonu, mutfak uzmanları tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.
maddeler:
- Baget,
- patlıcan,
- iki domates,
- peynir (130 gr),
- yeşillik,
- iki yumurta,
- bitkisel yağ ve tuz.
Meze hazırlamak için domates ve patlıcandaireler halinde kesin. Patlıcanlar sıvı yağda kızartılır. Yumurtaları bir kasede çırpın, doğranmış otları ve tuzu ekleyin. Daha sonra, bageti eşit parçalara ayırın ve her birini yumurta kütlesine daldırın ve ardından her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
Şimdi ara öğünümüzü oluşturuyoruz. Her baget dilimine bir daire domates, bir dilim peynir ve bir daire patlıcan koyuyoruz. Yiyeceklere yağ püskürtün ve fırında yaklaşık on dakika pişirin.
Kıymalı patlıcan
Patlıcan pişirmeyi bilmiyor musunuz? O zaman size aşağıdaki tarifi sunuyoruz. Çeri domatesli ve kıymalı mavi kesinlikle size hitap edecek.
maddeler:
- kıyma (340 gr),
- kiraz (120 gr),
- iki patlıcan,
- işlenmiş peynir (120 gr),
- zeytin (kavanoz),
- biber karışımı,
- kurutulmuş kekik yeşillikleri.
Patlıcanı iki parçaya kesin.Hamuru dikkatlice çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve bir tencerede kıyma ile kızartın. Kuru kekik ve baharatları ekleyin. Yağlar en iyi çekirdeksiz olarak alınır, ikiye bölünür ve çeri domatesler dörde bölünür, peynir küp şeklinde doğranır.
Patlıcan boşluklarını yukarıdan kıyma ile dolduruyoruzçeri domatesleri, zeytinleri ve peynir parçalarını yerleştirin. Ardından, bir fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine mavi doldurulmuşları koyun ve fırında pişirin. Patlıcan dolması çok lezzetli.
Tavuk etli salata
Patlıcan nasıl pişirilir? Mavi olanlar lezzetli bir salata yapmak için kullanılabilir.
maddeler:
- haşlanmış fileto (220 gr),
- patlıcan,
- üç domates,
- Bulgar biberi,
- soğan.
Yakıt ikmali için:
- soya sosu (st. l.),
- Acıka (çay kaşığı),
- öğütülmüş biber
- limon suyu (iki yemek kaşığı),
- yeşillik.
Patlıcan daire şeklinde kesilmeli, rendelenmelidirtuz ve karabiber, on beş dakika bekletin. Ardından mavi olanları bitkisel yağda her iki tarafta kızartın. Eti küpler halinde, soğanı yarım halkalar halinde, domatesleri dilimler halinde ve biberleri şeritler halinde kesiyoruz. Derin bir salata kasesi alıp tüm ürünleri karıştırıyoruz.
Bu ürünlerden sosu hazırlayıp salatayı onunla baharatlıyoruz. On beş dakika sonra yemeği yeşilliklerle birlikte masaya servis ediyoruz.
Sebze salatası
Patlıcan nasıl pişirilir? Tabii ki salatalar en iyi seçeneklerden biridir. Hafif bir sebze karışımı, herhangi bir masada her zaman hoş bir misafirdir.
maddeler:
- kabak,
- iki patlıcan,
- elma,
- yeşillik,
- iki tatlı biber
- sarımsak,
- bitkisel yağ.
Elmaları, kabağı, patlıcanı küp küp doğrayın vesaman şeklinde biber. Mavi tuzlanmalı ve yağlanmış bir fırın tepsisine konulmalıdır. Onları fırında en fazla on dakika pişirin. Daha sonra biberi bir fırın tepsisine yayın, üzerine yağ dökün ve on dakika daha pişirin. Sonra diğer tüm malzemeleri ekleyin - kabak ve elma. Üzerlerine yağ sürün ve on dakika pişirmeye devam edin.
Ardından, tüm sebzeleri bir salata kasesinde karıştırın ve yağ ile baharatlayın. Baharatlı yemekleri seviyorsanız sarımsak ekleyebilirsiniz. Salatayı otlar ile serpin.
mantarlı patlıcan
Fırında mantarlı patlıcan, denemeye değer çok lezzetli bir yemektir.
maddeler:
- petrol (430 g),
- patlıcan (430 gr),
- krem (230 mi),
- sek beyaz şarap (450 mi),
- yay
- Kekik,
- sarımsak,
- biber,
- peynir.
Patlıcanları önceden kesin ve üzerine tuz serpin.ve 15 dakika bekletin. Bu arada petrolleri kendimiz yıkayıp keseceğiz. Mantarları bitkisel yağda kızartın, ardından soğanı ekleyin ve birkaç dakika sonra şarabı ekleyip buharlaşana kadar bekleyin. Petrollere krema ekleyin ve kısık ateşte on dakika pişirin. Damak tadınıza göre biber, kekik ve tuz eklediğinizden emin olun.
Daha fazla hazırlık için ihtiyacımız olacakpişirme kabı. Yağla yağlayın ve patlıcanları ve mantarları dizin. Kompozisyonun şekli keyfi olabilir. Yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpin ve en az 20 dakika fırına koyun.
Sote
Közlenmiş patlıcan nasıl yapılır?Böyle bir yemeği hazırlamak için oldukça geniş bir tarif yelpazesi var. Klasik sote, tüm ürünlerin önceden kızartılması anlamına gelir. Yemeğin pişirilmesi zor değil. Birçok patlıcan sever buna bayılıyor.
Örnek olarak sote hazırlamak için en basit seçeneklerden birini veriyoruz. Tarif basittir, bu da deneyimsiz aşçılara bile tavsiye edilebileceği anlamına gelir.
Domates ve patlıcan pişirmeye başlamadan öncederisini soyun. Havuçları ince şeritler halinde kesin. Bu formda bir tabakta çok daha etkileyici görünüyor. Aceleniz varsa rendeleyebilirsiniz. Bu, yemeğin tadını daha da kötüye değiştirmeyecektir.
maddeler:
- dört mavi,
- iki havuç ve aynı miktarda biber,
- yeşillik,
- dört domates,
- yay
- sebze yağı,
- sarmısak.
Patlıcanları yıkayıp normal parçalara bölünDaire içinde. İyice tuzlayın ve 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında gereksiz acılardan kurtulacaklar. Domatesleri, soğanları ve biberleri küp şeklinde doğrayın. Havuçları şeritler halinde kesin.
Bir kızartma tavasını yağla ısıtın.Üzerine tüm sebzeleri teker teker ekleyerek iyice kızartın. Önce soğanları, sonra biberleri, havuçları ve sonra da domatesleri yayıyoruz. Sebze kütlesini yumuşayana kadar pişirin ve tuz ekleyin.
Şimdi patlıcanlara dönelim.Tuzun giderilmesi için iyice yıkanmaları gerekir. Daha sonra bunları güzelce kızarana kadar yağda kızartın. Bitmiş mavi olanları bir tencereye koyun ve üzerine sebze karışımını dökün. Yeşillikleri ve sarımsak posasını ekleyin. Soteyi kaynatın ve çok kısık ateşte on dakika pişirin. Pişirme işleminin sonunda gerekirse tuz ekleyin.
Patlıcanla ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz?Makalemizde verilen tarifler yemek çeşitliliğinde gezinmenize yardımcı olacaktır. Peteklere dikkat ettiğinizden emin olun. Bu yemek her sofraya yakışır. Sadece sıcak değil aynı zamanda soğuk olarak da servis edilebilir.
Havyar
Mavi havyar en ünlülerden biridirbu sebzeden yapılan yemekler. Sadece sofra için değil, kış hazırlığı olarak da lezzetli bir atıştırmalık hazırlanıyor. Böyle harika bir yemeğin yerini alacak bir şey bulmak zor. Patlıcan kürü nasıl hazırlanır?
Aslında böyle bir atıştırmalık hazırlamanın hiçbir zorluğu yoktur. Bu temanın birçok varyasyonu var. Tariflerden sadece birini vereceğiz.
maddeler:
- üç kg mavi,
- tatlı biber (340 gr),
- sarımsak,
- domates (340 gr),
- şeker,
- sebze yağı,
- reyhan,
- Kişniş,
- tuz.
Kullanacağımız yemeği hazırlamak içinfırında patlıcan. Mavi olanları uzunlamasına ikiye bölüp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ayrıca sebze dilimlerine de yağ uyguluyoruz. Mavi olanları fırında 25 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Pişmiş sebzelerin kabuklarını çıkarmak çok kolaydır. Hamuru bir bıçakla ince ince doğrayın. Biberleri ve soğanları da küp şeklinde kesiyoruz. Ancak önce sert kabuğunu çıkararak domatesleri rende üzerine öğütmek daha iyidir. Bu arada bir blender kullanabilirsiniz.
Daha sonra kalın duvarlı tabaklara ihtiyacımız var.Ocağın üzerine koyup yağı ısıtın. Soğanı birkaç dakika kavurun, biberi ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Son olarak domatesli karışımı ekleyin. Karıştırmayı bırakmadan beş dakika kısık ateşte pişirin. Artık sebze kütlesi hazır olduğuna göre mavi olanları ekleyin. Havyarı yedi dakika daha pişirin. En sonunda otlar ve sarımsak ekleyin. Havyar yemeye hazır. Bu arada bu yemek kışa da hazırlanıyor, ancak bunun için havyarın sterilize edilmesi gerekiyor.
Meze “mantar gibi”
Elbette ne pişirebileceğinizi duymuşsunuzdurpatlıcan mantar gibidir. Ve bu bir abartı değil. Kaygan mavi dilimlerin tadı aslında mantar gibidir. Basit bir tarif, hiç uğraşmadan harika bir yemek hazırlamanıza olanak tanır.
maddeler:
- iki kg patlıcan,
- yeşillik,
- sirke (11 yemek kaşığı),
- bitkisel yağ (330 mi),
- sarımsak,
- su (2,5 l),
- tuz.
Ocağa büyük bir kap su koyun,sirke ve tuzu ekleyip kaynatın. Mavi olanları yıkayıp küp şeklinde kesiyoruz. Bitmiş yemeğin mantarlarla benzerliğini elde etmek istiyorsanız, cildi kesmeniz gerekir. Dış benzerlik sizin için önemli değilse fazladan iş yapmanıza gerek yoktur. Hazırlanan mavileri kaynayan salamuraya atın. Kaynadıktan sonra sebzeleri beş dakika pişirin. Isıyı kapatın ve tavayı bir kevgir içine atın ve sıvının süzülmesini bekleyin (yaklaşık bir saat). Patlıcanları sıkamazsınız.
Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın. Bunları yağla karıştırıp soğumuş mavi olanlara ekleyin. Mantara benzeyen patlıcanlar hazır. Bu, orman hediyeleri tadında bir yemek hazırlamanın tek tarifi değil.
Sarımsaklı patlıcan
Sarımsaklı patlıcan nasıl pişirilir?Hazırlanması kolay olan bu meze çok lezzetlidir. Mavi olanların herkesin sevmediği kendine özgü bir tadı vardır. Ancak birçok ürünle birlikte sebzeler benzersiz bir çekicilik kazanır. Sarımsaklı mavi olanlar bir klasiktir. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek inanılmaz derecede hızlı hazırlanır. Ancak ekşi krema, diğer sebzeler veya peynir eklenerek çeşitlendirilebilir.
Yemek pişirmek için genç mavi olanları satın almanız gerekir.
maddeler:
- sarımsak,
- patlıcan,
- tuz,
- sofra sirkesi,
- yeşillik,
- bitkisel yağ.
Patlıcanları iyice yıkayıp kestikten sonraDaire içinde. Her zamanki gibi tuzla ovulup otuz dakika bekletilmeleri gerekiyor. Daha sonra sebzeleri akan suda durulayın. Daha sonra dilimleri bir havluyla hafifçe kurulayın. Yeşilleri doğrayın ve sarımsak kütlesiyle karıştırın, birkaç damla sirke ekleyin.
Patlıcanları bitkisel yağda kızartın ve yağlarını alması için peçetelerin üzerine koyun. Sıcak mavi olanları sarımsak ve otlar karışımıyla yağlayın. Yirmi dakika sonra yemek servis edilebilir.
Yavaş bir tencerede mavi olanlar
Yavaş bir tencerede patlıcan nasıl pişirilir?Mutfağınızda bu evrensel asistanınız varsa, onun yardımıyla inanılmaz sayıda tarifi hayata geçirebilirsiniz. Bu durumda minimum miktarda zaman harcarsınız. Çoklu pişirici sizin için tüm işi yapacak. Ayrıca her zaman yanmayacak veya bozulmayacak lezzetli bir yemek alacaksınız.
Malzemeler: Tüm sebzelerden üçünü alıyoruz - biber, mavi domates, domates.
Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:
- bir soğan,
- baharat khmeli-suneli (yemek kaşığı),
- aynı miktarda domates salçası,
- üçüncü çay kaşığı öğütülmüş biber,
- sarımsak,
- sebze yağı,
- yeşillik.
Yavaş bir tencerede haşlanmış patlıcan en iyisidirbasit bir yemek. Mavi olanları yıkayın ve derilerini çıkarın. Daha sonra bunları 1,5 santimetreden kalın olmayan pullar halinde kesin. Acıyı gidermek için mavi olanlara tuz serpip otuz dakika bekletin. Daha sonra akan suda durulayın ve süzülmesine izin verin. Daha sonra patlıcanları çok pişirici kaseye yerleştirin. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve ardından şeritler halinde kesip mavi olanlara gönderin. Yavaş tencereye doğranmış domatesleri ve soğanları da koyuyoruz. Sebze kütlesini tuzlayın ve karabiber ekleyin. Khmeli-suneli baharatını mutlaka eklemelisiniz. Bitkisel yağı dökün ve biraz domates salçası ekleyin. Tüm sebzeleri iyice karıştırın. “Söndürme” modunu seçin. Otuz dakika içinde yemeğiniz hazır olacak. Bu şekilde hazırlanan maviler şeklini korur ama aynı zamanda çok yumuşak ve aromatik hale gelir. Haşlanmış patlıcan otlar ile servis edilebilir.
Kıymalı patlıcan
Kıymalı patlıcan nasıl pişirilir?Etli mavi olanların pek çok farklı tarifi var. Hepsi kendince iyidir ve sadece meze değil, lezzetli, doyurucu, eksiksiz bir yemek hazırlamanıza olanak tanır. Mavi olanlar Türkiye'de çok popüler. Yerel şefler, onları sadece et değil, aynı zamanda diğer sebze ve ürünleri de kullanarak her türlü kombinasyonda inanılmaz derecede lezzetli hazırlıyor. Bu tariflerden birini dikkatinize sunuyoruz.
maddeler:
- kıyma (340 gr),
- üç patlıcan,
- iki domates,
- yay
- Bir bardak domates suyu,
- sarımsak,
- Dolmalık biber,
- tuz,
- kurutulmuş nane,
- yeşillik,
- öğütülmüş biber
- kekik,
- bitkisel yağ.
Genç patlıcanları halkalar halinde kesin ve rendeleyintuz. Yirmi dakika sonra çıkan suyu kağıt peçeteyle kurulayarak çıkarın. Kıymayı biber ve tuzla tatlandırın ve ardından ince doğranmış soğanı ekleyin. Kütleyi karıştırın.
Artık sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz.Bunu yapmak için soğanın ikinci kısmını bir tavada bitkisel yağ ekleyerek kızartın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Domatesleri ve tatlı biberleri küpler halinde kesin. Bunları tavadaki soğanların üzerine ekleyin. Sebzeleri sürekli karıştırarak yaklaşık yedi dakika pişirin. Daha sonra domates sosunu ve baharatları ekleyip karışımı kaynatın. Ayrıca bu aşamada tüm baharatları ve baharatları eklemek gerekiyor.
Daha sonra oval veya yuvarlak bir şekle ihtiyacımız varpişirme için. Yağla yağlayın ve mavi kupaları kıyma ile dönüşümlü olarak bir daireye yerleştirin. Yemeğin üzerine domates sosunu dökün. Daha sonra sebzeleri fırında 45 dakikaya kadar pişirin.
Patlıcan güveç
Nasıl lezzetli yemek pişirileceğine dair konuşmaya devam ediyoruzfırında patlıcan, tavuk filetolu harika bir güveç tarifi sunmak istiyorum. Domates ve peynir, zaten lezzetli olan bir yemeği mümkün olan en iyi şekilde tamamlar. Bu arada, düşük kalorili ve diyet yemeği diyet yapanlar tarafından bile kullanılabilir.
maddeler:
- domates (135 gr),
- patlıcan (230 gr),
- kilogram fileto,
- soya sosu (20 gr),
- peynir (135 gr),
- tereyağı (25 gr),
- tuz.
Tavuk filetoyu ince parçalar halinde kesin,bunları bir kaseye koyun ve soya sosunu ekleyin. Etin bir süre marine edilmesine izin verin. Bu arada patlıcanları eşit dilimler halinde kesip tuzla ovalayarak acılarının geçmesini sağlayın. Domatesleri yarım halkalara kesin.
Şimdi kalıbı alın ve tüm yüzeyini yağlayınsebze yağı. En alta bir kat et koyuyoruz, ardından mevcut rendelenmiş peynirin yarısını serptiğimiz patlıcanları üstüne domates koyuyoruz. Güveci fırına yerleştirin. Orada otuz dakika pişiyor, ardından çıkarıp üzerine ikinci bir porsiyon peynir serpebilirsiniz. Daha sonra yirmi dakika daha pişirin. Daha sonra güveci masanın üzerine servis edin.
Kore usulü patlıcan
Okuyucular arasında pek çok baharatlı sevenler varKore atıştırmalıkları. Ancak bunları bir mağazadan satın almak hiç de gerekli değildir. Bu yemekleri evde hazırlamak çok kolaydır. Kore patlıcanının hazırlanması herkesin en sevdiği baharatlı havuç kadar kolaydır.
maddeler:
- üç domates,
- dört patlıcan,
- iki tatlı biber
- yay
- havuç,
- biber,
- sarımsak,
- iki çay kaşığı. öğütülmüş kişniş,
- iki yemek kaşığı. ben. sirke
- aynı miktarda limon suyu ve soya sosu,
- susam (iki çay kaşığı),
- tuz,
- sebze yağı,
- bal (çay kaşığı),
- şeker (çay kaşığı),
Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına uzun dilimler halinde kesin. Üzerine tuz serpin ve yarım saat bekletin. Bu arada soğanı doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın ve sarımsakları presten geçirin.
Havuçları soyup rendeleyin, biberleri doğrayındilimler halinde ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Mavi dilimleri soğuk suyla yıkayıp kurutuyoruz. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki patlıcanları kızartın. Bunları orta ateşte yaklaşık yedi ila on dakika pişirin. Daha sonra bir kaseye alıp soğumaya bırakın. Tüm sebzeleri aynı kaseye koyun, karıştırın ve kişniş, susam, biber, sarımsak, bal ve otları ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve sirke ve soya sosu ekleyin. İstenirse bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz. Atıştırmayı hava geçirmez bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun. Bir gün sonra masaya koyabilirsiniz.
Epilogun yerine
Gördüğünüz gibi patlıcançok lezzetli ve harika yemekler pişirin. Yazımızda sadece bazı tariflere yer verdik. Aslında birçoğu var. Bu nedenle her seferinde yeni ve lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz. Mavi olanlar da kış hazırlığı olarak oldukça popülerdir. Tariflerimizin patlıcanların nasıl düzgün şekilde pişirileceğini anlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz.
