Muhtemelen sevmeyen böyle bir insan yoksulu baharatlı dolgulu çıtır hamurdan doyurucu börekler olur. Peki bu inanılmaz lezzetli ikramı evde kendi ellerinizle nasıl hazırlıyorsunuz? Her zaman çok gevrek, ince ve kabarcıklı olduğu ortaya çıkan pastalar için choux böreği yoğurmak en iyisidir. Ve böyle bir yemeği hazırlarken kesinlikle karmaşık bir şey yoktur.
Ürün hakkında birkaç söz
Pastalar için choux böreği pişirmek,gerçekten de yaratıcı bir süreçtir. Sonuçta, çok farklı çeşitleri var: kaynar su, süt, kefir ve hatta votka tabanı. Ve her seferinde chebureks için choux böreği çok gevrek, orta derecede yumuşak ve iştah açıcı çıkıyor. Ve en uygun tarifi seçmek için, her birini daha ayrıntılı olarak tanımalısınız.
Bu kadar lezzetli demek güvenlidirkokulu, inanılmaz derecede sulu ev yapımı pastalar asla raflarda satılan ürünlerle karşılaştırılmayacak. Ve bu muameleyi yapmanın ana sırrı hamurda yatıyor.
Muhtemelen, bu ürünlerin bu ürünlerinfarklı temellerden yapılabilir. Ancak, gerçekten çıtır çıtır, lezzetli ve karakteristik kabarcıkları olan hamur işleri için choux böreğidir. Ek olarak, böyle bir kütle çok elastik ve esnek çıkar, yuvarlanması kolaydır, ısıl işlem sırasında kırılmaz veya patlamaz.
Bu arada, böyle bir ürün güvenle kullanılabilirayrıca köfte veya köfte yapmak için. İhtiyacınız olan her şeye ve elinizin altında bir damla arzuya sahipseniz, ürünleri evde kızartmanın hiç de zor olmadığını unutmayın.
Pişirme sırları
Çıtır çıtır yoğurmanın basit yollarını bilmekChebureks için choux böreği, herhangi bir mutfak arzusu kolayca gerçeğe dönüştürülebilir. Örneğin, deneyimli aşçılar, ürünlerin doldurulmasını çeşitli malzemelerle tamamlar: peynir, her türlü sebze ve baharat.
Çeşitli baharatlar ve otlar yemeğe baharatlı ve eşsiz bir tat katar. Ve choux böreği yapmanın birkaç sırrını biliyorsanız, o zaman chebureks kesinlikle bir patlama ile ortaya çıkacaktır.
- Kızartılan yiyecekler çok sertse, üst üste istifleyin ve bir kapak veya derin bir kapla örtün. Sadece 10-15 dakika sonra hamur işleri çok daha yumuşak hale gelecektir.
- Hamuru yoğurmak için tam olarak ne kadar una ihtiyaç duyulacağını söylemek imkansızdır. Bu nedenle stok bulundurmak çok önemlidir.
- Pastalara karakteristik bir şekil vermek için, sıradan bir çatalla kenarlarından hafifçe itin.
- En yüksek dereceli buğday unu, choux böreği için en uygun olanıdır. Bitmiş karışımda topak kalmaması için birkaç kez elemek çok önemlidir.
- Kompozisyona votka ekleyerek gerçekten dayanıklı ve elastik bir hamur yapabilirsiniz.
- Pastaları şekillendirmeden önce, ortaya çıkan kütlenin buzdolabında en az yarım saat beklemesine izin verilmelidir.
- Ürünleri sadece büyük ölçüde pişirmeniz gerekir.yağ miktarı, tercihen derin yağda kızartılmış. Gerçekten çıtır çıtır, havadar ve kırmızı pastalar elde etmenin tek yolu budur. Çok az yağ varsa, ürünler çok yağlı çıkacaktır. Ve fazla yağın bitmiş cheburek'ten boşaltılması için bir kağıt havlu üzerine koymanız tavsiye edilir.
- Boşlukların kenarları, su ve et suyunun yağa girmemesi için dikkatlice sıkıştırılmalıdır.
Fotoğraflı pastalar için choux böreği için adım adım tarif
Birçok ev hanımı böyle yemek pişirdiğine inanır.tedavi inanılmaz derecede zor. Gerçekte, bu süreçte çok zor bir şey yoktur. Yalnızca en basit ürünlere ve minimum becerilere ihtiyaç vardır. Pastalar için basit bir choux böreği tarifi kullanarak, çok fazla zaman ve çaba harcamadan iyi bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Ürün Hazırlığı
Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 150 ml maden suyu;
- bir çay kaşığı tuz;
- 0,5 kg un;
- yumurta;
- bitkisel yağ bir çorba kaşığı.
İşlem yaklaşık yarım saat sürecektir. Ancak sonuç olarak, iştah açıcı kızarmış bir kabuk ile çok sayıda lezzetli ve aromatik hamur işi elde edeceksiniz.
Pişirme yöntemi
Adım 1. Hazırlanan suyu bir tencereye veya tencereye dökün, üzerine ayçiçek yağı ve tuz ekleyin. Bu karışımı sobanın üzerine koyun ve kaynatın.
Adım 2.Unu iyice eleyin, bir bardak ölçün ve köpüren sıvıya ekleyin. Bu durumda, kütlenin içinde topaklar oluşmaması için sürekli olarak karıştırılması çok önemlidir. Bundan sonra karışımı tek bir top haline getirin, tavayı ocaktan alın.
Aşama 3.Yumurtayı ılık fakat sıcak olmayan bir kütleye çırpın ve hamuru beyaz ile sarısı eşit olarak dağıtılacak şekilde dikkatlice karıştırın. Sonuç olarak, düzgün ve pürüzsüz bir kıvamda viskoz bir kütleye sahip olmalısınız.
4. adım.Elde edilen hamuru kalan unla birlikte kaseye aktarın. Ellerinizle nazikçe karıştırın. İlk başta, karışım cilde çok yapışkan olacak, ancak giderek daha esnek ve sıkı hale gelecektir. Pastalar için muhallebi hamurunu kaynar suda yoğurmak oldukça uzun sürüyor. Bu, kitle ellere yapışmayı bırakıp daha elastik hale gelene kadar yapılmalıdır.
Pişmiş choux böreği şuralarda saklanabilirBir haftadan biraz daha uzun bir süre buzdolabını veya lezzetli pastaları kızartmak isteyene kadar tamamen dondurun. Böylece önceden yoğurabilir ve boş zamanınızda ailenizi hoş kokulu bir ev yapımı ikramla şımartabilirsiniz.
Votkalı pastalar için choux böreği fotoğrafı içeren tarif
Gerçekten lezzetli ve iştah açıcı hale getirinürünlerdeki altın kahverengi kabuk sadece kaynar suyla değil, aynı zamanda tabana biraz güçlü alkol ekleyerek de yapılabilir. Şimdi hamura gerekli esnekliği ve sertliği veren votkadan bahsediyoruz. Böyle bir hamurdan kesinlikle lezzetli ve gevrek börekler alacaksınız.
Yemek pişirmek için hazırlayın:
- 130 ml az yağlı süt;
- 0,5 kg un;
- 80 ml votka;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 250 ml su;
- şeker kaşığı.
Eylem kursu
Votka ile lezzetli bir choux böreği nasıl yapılır veSüt? Klasik versiyon kadar kolay. Bu arada, hamurları çok kolay bir şekilde kalıplayabileceğiniz kütlenin istenen yumuşaklığını ve plastisitesini elde etmenizi sağlayan hamurun içine süt eklenmesidir. Bu tür bir hamurun açılması çok kolaydır ve bitmiş ürünler orta derecede yumuşak, gevrek ve pul pul bir dokuya sahiptir.
Adım 1. Sütü kaynatmadan hafifçe ısıtın ve üzerine tuz ekleyin. Karışımı, taneler tamamen çözülecek şekilde sallayın. Buraya ılık su dökün.
Adım 2. Unu doğrudan çalışma yüzeyine eleyin. Ortaya çıkan slaytta derin bir delik açın ve sıvıyı dikkatlice içine dökün. Buraya şeker ve votka gönderin.
Aşama 3.Nazik ama sert hareketlerle hamuru yoğurun, unu slaytın kenarlarından merkeze doğru karıştırın. Gözlerinizin önünde, sıvı ve yapışkan kütle giderek kalınlaşır ve yoğunlaşır. Elinize yapışmayı bırakana kadar hamuru yoğurun. Sonuç olarak, hoş bir elastik dokuya sahip oldukça serin bir kütle elde edersiniz.
Hamurunuz çok sertse ıslak ellerle hafifçe yoğurun. Aksine, çok yumuşak bir kütle elde ederseniz, biraz daha elenmiş un ekleyin.
Adım 4. Hazırlanan hamuru streç filmle sarın ve en az yarım saat buzdolabında saklayın.
Gördüğünüz gibi, çok hızlı bir şekilde lezzetli pastalar için temel hazırlayabilirsiniz.
Sütsüz basit hamur
Böyle bir temelden yapılan Chebureks, gerçek Kırım Tatar ürünlerine çok benziyor. Ve kızartma sırasında votka kullanılması nedeniyle güzel baloncuklarla kaplıdırlar.
Votka ile pastalar için choux böreği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 0.65 kg un;
- 350 ml su;
- yumurta;
- bir çay kaşığı tuz;
- 30 ml bitkisel yağ;
- aynı miktarda votka.
Karıştırma işlemi, boş zamanınızın 20 dakikadan fazlasını almayacaktır.
Yemek nasıl
Adım 1. Suyu bitkisel yağ ve tuzu karıştırın, orta ateşte koyun. Sıvıyı kaynatın, ardından ısıyı düşürün.
Adım 2.Elenmiş unun yarısını ince bir dere ile karışıma dökün. Aynı zamanda, kitleyi her zaman karıştırmayı unutmayın, böylece içinde topaklar görünmez - onlardan kurtulmak, onu önlemekten çok daha zordur. Un, hamur üzerinde tamamen "dağıldığında", kabı ocaktan alın ve oluşan karışımı hafifçe soğumaya bırakın.
Aşama 3.Kalan unu soğutulmuş kütleye ekleyin. Bu sefer karışım daha uzun süre işlenmelidir. Ve hala gevşekken, üzerine bir yumurta ekleyin ve küçük porsiyonlar halinde votka dökün. Ancak hamuru yoğurmayı bırakmayın. Sonuç olarak, oldukça sıkı, elastik bir kütle, esnek ve plastik elde edeceksiniz.
4. adım.Pişmiş choux böreğini bir poşete sarın ve bir saat ılık bırakın. Ayrılan süreden sonra, kütleyi elle hafifçe yoğurun ve buzdolabına koyun. Orada en az bir saat kalması gerekiyor. Ancak o zaman ev yapımı hamur işleri yapmaya başlayabilirsiniz.
