Tabii ki, "asil" birçok bilenlerŞarap dahil içecekler, ev yapımı ürünler tercih ederim. Ve bu oldukça anlaşılabilir bir durum. Kendinizi pişirdiğinizde, ürünün kalitesinden yüzde yüz emin olursunuz ve şarap kisvesi altında “kimyasal meth” olarak satılacağından korkmanıza gerek yoktur.
Bu meyvenin, rafine edilmiş meyve çeşitleri üretmesi nedeniyle, eriklerden şarap yapımına özel dikkat gösterilmelidir - tanenlerin depolarından biri.
Birçoğu sadece ilginç değil, aynı zamanda kiraz eriklerinden şarabın nasıl yapıldığını öğrenmek için de yararlı olacaktır.
İle beyaz yarı tatlı şarap almakOlağanüstü aromasıyla uzmanlar sarı meyveler kullanırlarken, mavi erik kırmızı tatlı ve müstahkem şaraplar yapmak için vazgeçilmez bir malzemedir.
Öyleyse pratikte nasıl pişireceğimizi düşünelimkiraz erik şarap Kural olarak, uzmanlar hafifçe olgunlaşmış meyveler kullanırlar. Kiraz eriği nasıl yapılır? Başlamak için, meyvelerin güneş altında kurutulması gerekir, böylece daha tatlı ve daha kokulu hale gelirler. Hem kırmızı hem de beyaz erik türü şaraplar “asil” içecekler bilenler arasında popülerdir. Uzmanlar “yarı yabani” erik çeşitlerini malzemeler olarak almayı ve en iyi ve en kokulu içecekleri almayı önermektedir.
Pişirmeden önce belirtilmelidir.Kiraz erik gelen şarap, kemikleri kaldırmak için gereken meyvelerden. Tek erimiş şarap şarabı bulanıklığıdır. Bu yüzden sadece kiraz eriklerinden nasıl şarap üretileceğini bilmekle kalmayıp, daha sonra nasıl hafifleyeceği de önemlidir. Kural olarak, bu yapay olarak yapılır.
Kırmızı kiraz erik şarabı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- kırmızı kiraz eriği - 2 kg;
- şeker - 800 g;
- maya - 15 g:
- limon suyu - 1 çay kaşığı;
- kaynar su - 2 litre.
Kiraz eriği şarabı tarifi oldukça basit. Çekirdeksiz meyveler kaynar su ile dökülür, pres altına yerleştirilir ve dört gün bu şekilde demlenir. Elde edilen tentür süzülmeli ve ardından şeker, maya ve limon suyu eklenmelidir. İçeceğin yüksek kaliteli fermantasyona girmesi için ılık bir yere yerleştirilir.
Fermantasyon işlemi biter bitmez, kiraz eriği tentürü iyice karıştırılır, iyice demlenmesine izin verilir - yaklaşık 3-4 gün ve sonra bileşim tekrar tülbentten süzülür.
Sonra "asil" içecek tahta bir fıçıya düşer ve orada yaklaşık altı ay kalır, ardından şarap cam kaplara dökülür ve daha sonra bodruma gönderilir.
Kaliteli yapmanın vurgulanması gerekirkiraz erik şarabı tam bir sanattır. Ustalaşmak için birden fazla eğitim gerekir. Mesele şu ki, erik gibi bir meyve isteksizce meyve suyu salgılar ve şarap malzemesinin fermantasyon süreci oldukça uzun olabilir. Hızlandırmak için daha fazla glikoz (şeker) eklenir - sonuç olarak, yaşlanma süresi yaklaşık bir yıl olan oldukça güçlü bir tatlı içecek elde edilir. Bununla birlikte, en pahalı zarif kiraz erik şarabı çeşitleri, çok fazla zaman harcayarak şekersiz yapılır.
