Hesabı olan banal salatalardan bıktınızher şenlikli masa için yemek pişirmek için? Orijinal olarak tasarlanmış ve kesinlikle çok lezzetli yeni bir şey ister misiniz? Ardından, dikkatinizi Gürcüce pancardan alışılmadık bir isim olan pkhali olan bir yemeğe çevirin. Bu yemek yeterince çabuk hazırlanır ve bir tatil veya aile ziyafeti için masanın iyi bir dekorasyonu olacaktır.
Malzemeler
- Pancar - her biri 200-250 gram ağırlığında iki parça.
- Lahana, küçük bir lahana başıdır.
- Ceviz - yüz gram.
- Bir büyük soğan kırmızı ve tatlıdır.
- Bir çift sarımsak karanfil.
- İki yüz gram ıspanak (dondurulmuş olarak alabilirsiniz).
- Yarım çay kaşığı safran.
- Baharatlar: şerbetçiotu-suneli, kişniş, birkaç yemek kaşığı baharatlı Acıka.
- Tuz, öğütülmüş karabiber veya kırmızı biber (tatmak için).
- Yeşiller - kişniş, maydanoz.
pancar pişirme
İlk önce sebzeleri fırında pişirmeniz gerekir.Pancar pkhali tarifindeki ana malzeme, elbette, pişireceğimiz kırmızı güzelliktir. Bunu yapmak için pancarları soymanız gerekir, küçük dilimler halinde kesebilir veya bütün olarak pişirebilirsiniz (pişirmek için ne kadar zamanınız olduğuna bağlı olarak, çünkü bütün pancarların pişmesi biraz daha uzun sürer). Her pancar parçası folyoya sarılmalı ve bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Önceden ısıtılmış bir fırına koyduk ve kırk ila kırk beş dakika pişirdik.
lahana pişirme
Gürcüce pancardan Pkhali olmadan tamamlanmadıhaşlanmış lahana. Birçoğu için bu bileşen tatsız görünecek, ancak yargılamak için acele etmeyin. İlk olarak, lahanayı yıkayın ve yapraklarına ayırın. Ateşe bir tencereye su koyuyoruz, üzerine biraz tuz ekliyoruz ve lahana yapraklarını oraya dikkatlice indiriyoruz. Lahana yumuşayana kadar pişirilir. Kural olarak, 15-20 dakikadır.
Ispanak pişirme
Gürcüce pancardan pkhali için ıspanak, tarifBizim sunduğumuz da lahana gibi haşlanacak. Unutmayın, taze bulamadıysanız (büyük olasılıkla bulacaksınız), o zaman mağazadan dondurulmuş poşetleri kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce biraz çözdürün. Lahana ve pancarla uğraşırken ıspanağı oda sıcaklığında bir süre bekletin. Bundan sonra, tuzlu kaynar suya batırılabilir ve yumuşayana kadar pişirilebilir.
Bir kıyma makinesi kullanıyoruz
Ardından, lezzetli pancar phali yapmak için,bir mutfak asistanına ihtiyacımız var - bir kıyma makinesi. Ayrıca birkaç ayrı tabakta stok yapın. Malzemeleri daha sonra karıştırıp birleştireceğiz. Cevizleri ayrı bir kapta doğrayın. Soğan, sarımsak ve otlar başka bir tabağa gidecek. Buraya hemen baharat ekleyebilirsiniz - şerbetçiotu-suneli ve öğütülmüş kişniş.
Lahana ve pancar hazır olduktan sonrahafifçe soğutun. Bu sadece bir süre bekleyerek yapılabilir. Veya sebzeleri birkaç saniye soğuk su altında tutabilirsiniz. Şimdi, diğer tüm malzemeler gibi, onları da bir kıyma makinesi ile öğütün. Unutmayın, her malzeme şimdilik kendi tabağında olmalı.
toplar oluşturuyoruz
Şimdi geriye kalan tek şey her şeyi bir araya getirmekdoğranmış yiyecekler. Pancar pkhali, pirzola gibi görünen küçük toplardır. Bu tam olarak elde etmemiz gereken şekildir. Orijinal şeklin kendi pirzolalarınızı deneyebilir ve oluşturabilirsiniz.
Tüm malzemelerimiz iki çeşit yapacakphali. Pancar Tarifi: Doğranmış pancar, ceviz ve bazı otları sarımsak ve soğanla karıştırın. Ispanak tarifi: Haşlanmış lahana toplarını, sarımsaklı ve soğanlı otları, haşlanmış ıspanağı karıştırın. Sonuç olarak iki tür top elde ederiz: yeşil ve kırmızı. Üstleri, büyük kişniş yaprakları veya dereotu dallarıyla süslenebilir. Orijinal Gürcü tariflerinde, nar taneleri ile süslenmiş pancardan pkhali bulabilirsiniz. Böyle bir dekorasyon özellikle yeşil phali üzerinde etkileyici görünecek.
Phali çeşitleri
Böyle bir yemek çok sıradışı bir dekorasyon olacak.masa. Pancardan elde edilen pkhali'nin et ve gulaş, barbekü ve barbekü için sebze garnitürü olarak harika olduğunu söylemeliyim. Bununla birlikte, Gürcistan sakinleri, pkhali'nin özel bir yiyecek türü olduğuna inanıyor. Avrupalılar et yemeği ile sebze mezesi servis ederse, Gürcüler de phali'yi aynen böyle yiyecekler. Yağlı ve vitamin bakımından zengin cevizler bu yemeğe özel bir tokluk verir, bu nedenle böyle bir yemeği yemek oldukça mümkündür.
Yemeği süslemek için (servis etmeye karar verirsenizbağımsız olarak), kızarmış soğan kullanabilirsiniz. İki küçük soğanı ince ince doğrayın, bir tavada doğranmış sarımsakla kızartın ve phali'nin üzerine servis yapın.
Birkaç çeşit phali vardır. Pirzola farklı ürünlerden oluşturulabilir:
- Haşlanmış beyaz fasulye, sarımsak, otlar.
- Lahana, otlar, soğan ve sarımsak.
- Haşlanmış doğranmış patlıcan, otlar, sarımsak ve soğan.
- Yeşil fasulye, otlar, soğan ve kıyılmış sarımsak.
- Pkhali bile bazen haşlanmış doğranmış sebzelerle karıştırılmış kanatlı etinden pişirilir, ancak bu sadece yazarların bir hayal gücü uçuşudur ve Gürcistan ile hiçbir ilgisi yoktur.
