Kural olarak, birçok sağlıklı yemek her zamanhoş bir tadı var. Füme bezelye çorbası kuralın bir istisnasıdır. Baklagiller, faydalı özellikleriyle uzun zamandır bilinmektedir. Bezelye protein bakımından yüksektir. Rakam, sığır etiyle hemen hemen aynıdır. Ancak şimdi bezelyeden elde edilen protein, etten çok daha hızlı emilecektir. Ayrıca bezelye çorbası, periyodik tablodaki en faydalı amino asitler, vitaminler ve minerallerle (demir, fosfor, kalsiyum, manganez) doludur.
Bunun sağlıklı ve lezzetli bir ilk kurs olmasına şaşmamalıvejetaryenler ve Lent sırasında doğru yemeği yemeyi tercih edenler tarafından seviliyor. Bezelye çorbası çok sık yemek, hamile kadınlar, yaşlılar, küçük çocuklar ve gastrointestinal sorunları olanlar için tavsiye edilmez.
Lezzetli varyasyonlar
Sıcak bezelye ilk kursu çok ortaya çıktıbin yıl önce. Antik Roma'da bile sokaklarda satılıyordu ve oldukça pahalıydı. Yunanistan'da bezelye çorbası, nadir bulunan ve saygı duyulan hükümdarlara layık bir yemekti. Tütsülenmiş etli bezelye çorbası tarifinin tam menşe yerini veya menşeini kimse belirtmeyecektir.
Her ülkede uzun zamandır benzer yemekler hazırlanıyor,sadece tarif ve bazı malzemeler farklıdır. Örneğin, Moğolistan'da bezelye çorbası pişirme sürecinde en kalın ev yapımı ekşi krema ile karıştırılarak salça eklenir. Ve tabii ki İtalyan aşçılar çok peynir koyuyorlar ve hatta çorba sosuna kırmızı şarap bile ekliyorlar. Ukrayna'da bezelye çorbası, meşhur yağlı çıtırtılar olmadan tamamlanmış sayılmaz. Hollanda'da her türlü sebze yetiştirilmektedir. Ancak Almanya'da önyargı çorbadaki et çeşitliliğinde ve sebzeler en aza indiriliyor. Her ülke kendine ait, kişisel ve bireysel bir şeyler ekler.
Bazı ilginç ama basit seçtikfüme etli bezelye çorbası fotoğraflarıyla yemek tarifleri. Önerilen tariflerden bir kısmın ortalama kalori içeriği 160 ila 228 kcal olacaktır. Farklı türlerde daha lezzetli füme et, daha yüksek kalorili çorba olacaktır. Ancak pişirmede birkaç tür tütsülenmiş et kullanılırsa tat endeksi de önemli ölçüde artar. Seçim hostese kalmıştır.
Füme etli bezelye çorbası için adım adım fotoğraf tarifi
Yemek pişirmek için ürün seti çokbasit ve uygun fiyatlı. Herhangi bir tütsülenmiş et et bileşeni olarak işlev görebilir: domuz pirzolası, tavuk göğsü veya budu, çiğ tütsülenmiş sosis, vb. Ev yapımı füme domuz pastırması bile böyle bir çorba için mükemmel bir içerik olabilir.
Gerekli ürün listesi
- Patates - 3 adet.
- Füme ürünler (et) - 200 gr.
- Füme etler (et suyu için kemikte) - 200 g.
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Bezelye - 320 g.
- Sarımsak - 3 diş.
- Defne yaprağı.
- Biber - 3 bezelye.
- Yeşiller.
Yemek nasıl
Birçoğuna yemeğin yeterince zor olduğu görülüyormutfak işinde yeni. Aslında füme etlerle bezelye çorbası hazırlamak çok basit ve hızlı. Bir fotoğrafla, adım adım, malzemelerin nasıl hazırlanacağını ve çorbaya hangi sırayla ekleneceğini anlamak çok kolay.
Yapılması gereken ilk şey eti durulamaktır.ve kaynamaya gönderin. Suya defne yaprağını, birkaç karabiber, bir tutam tuz, soğan, havuç parçalarını ekleyin. Füme etli bezelye çorbası için her zaman iki tür et almanız önerilir: kemikli ve kemiksiz. Kemikli, zengin, kalın bir aroma ve dokuya sahip zengin bir et suyudur. Ancak kemiksiz et, bir tabaktan zevk alacak güzel bir bonus. Etin türüne bağlı olarak et suyunun pişirilmesi 25 ila 50 dakika sürer. Kemik üzerindeki haşlanmış eti çıkarın ve soğumaya bırakın.
3-6 saat önceden ıslatılmış bezelye,Et suyu ile bir tencerede uyuyakalırız. Çorbanın hemen bulanıklaşmaması için ıslatırken suyu 5-7 kez değiştirmeyi unutmayınız ve fasulyeleri ellerinizle durulayınız. Bezelye kaynarken soğutulmuş eti parçalarına ayırıp küp küp doğrayın. Et suyuna gönderiyoruz.
Tavaya biraz yağ dökün,bir diş sarımsak var. Sarımsağın tüm lezzetini yağa vermesi için bir dakika yeterlidir. Çıkarırız, atarız. Şeritler halinde kesilmiş havuç ve soğanı yağın içine koyun. Kemiksiz tütsülenmiş etleri küçük küpler halinde (et, sosis veya sosis) kesin ve kızartmaya da gönderin.
Bu aşamada bezelyeye patates ekleyebilirsiniz.10-12 dakika sonra çorbaya ve havuç, füme et ve soğanın kızartılmasına girer. Tabağı 15 dakika daha karartmaya devam ediyor. Tavanın altındaki ısıyı kapatın. Füme etli bezelye çorbasına dilimler halinde doğranmış çok miktarda taze ot, sarımsak, yeşil soğan koyuyoruz.
Füme tavuk ve mantarlı bezelye püresi çorbası
Füme etli bezelye çorbası için ikinci tarifmalzeme sayısı bakımından daha zengin olacaktır. Yemek pişirmek için yemek, tencere ve ocaklara ek olarak, bir mutfak asistanına da ihtiyacınız olacak - bir blender. Onun yardımıyla sıradan bir çorbayı, en rafine restorana layık gerçek bir mutfak şaheserine dönüştüreceğiz. Bu arada, bu tarif bir çok pişirici için mükemmel.
Gerekli malzemeler
- Bir bardak bezelye.
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Füme tavuk eti (yarım tavuk: göğüs, but, but) - 350 gr.
- Kuzugöbeği - 230 g.
- Yağ.
- Sarımsak - 4 diş
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Yeşiller.
- Domates - 1 adet.
- Baharatlar.
Yemek nasıl
Deneyimli ev hanımları bezelye çorbasının daha iyi olduğunu bilirsabahları pişirin ve fasulyeleri akşamları ıslatın. Çok kullanışlıdır çünkü saatleri beklemeye ve saymaya gerek yoktur. Sadece bir bardak bezelye suyla doldurun, bir gece bekletin. Mümkünse (biri yeterince geç yatarsa), tabaktaki suyu bezelye ile birkaç kez değiştirin.
Bu durumda bezelye çorbası için adım adım tariftütsülenmiş etlerle, birçok malzemeye rağmen bir öncekini pişirmek çok daha kolay olacaktır. Bezelye, tavuk füme et, patates küplerini bir tencereye (çok pişirici kap, kazan) gönderiyoruz. Suyla doldurun ve orta ateşte ayarlayın. Yavaş bir tencerede çorba pişiriyorsanız, hemen sebzeleri de koyabilirsiniz. Çorba ocakta ise, kızartmayı klasik tarife göre pişirmek daha iyidir.
Bezelye ve patatesli tavukaşçı, kızartma yapıyoruz. Bir tavada biraz yağı ısıtın. Soğan ve sarımsakları hafifçe kızartın. Havuç ekleyin, altın rengine getirin. Sonra, ince ince şeritler halinde doğranmış dolmalık biberleri ve küp domatesleri ekleyin. Sebzeleri 5-10 dakika pişirin.
Tavuğu çorbadan çıkarın ve soğumaya bırakın.Sebze kızartma tavada yerini alır. Birkaç dakika daha pişirin ve kapatın. Şimdi blender ile çalışma sırası. Elde edilen püreye, liflere ayrılmış veya küp küp doğranmış tavuk etini ekleyin.
Servis yaparken taze otlar ekleyin veyaEkşi krema. Dereotu veya fesleğen en iyi bezelye çorbasında görünür. Baklagillerle ilk kurslar için ideal olan daha zengin bir aromaya sahiptirler. Ancak tabağa altın ve gevrek beyaz kruton eklerseniz, en iştah açıcı füme etli bezelye çorbasıdır (fotoğraf doğrulanır). Bu arada, fazla zaman harcamadan kendiniz pişirebilirsiniz.
Bezelye Çorbası Kruton
En popüler iki kraker türü vardır: özellikle belirgin bir tada sahip olmayan beyaz kare temiz krutonlar ve aromatik, zengin sarımsaklı krutonlar. İkisinin de pişirilmesi kolaydır.
Sarımsaklı kruton için birkaç tane alınhatta kare siyah ekmek dilimleri. Sarımsakları soyun ve ekmeği rendeleyin. Yaklaşık üç çatal tek parçaya gitmelidir. Daha sonra ekmek porsiyonlara (şeritler veya küpler halinde) kesilir ve tuz, karabiber ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırılır. Bir fırın tepsisine serpin. Bir şeyle kaplamak veya yağlamak gerekli değildir. Ekmeği 15-20 dakika fırına gönderiyoruz. Fırının türüne bağlı olarak tostların pişirme süresi farklı olacaktır, bu nedenle pişirme işlemini ocaktan uzaklaşmadan pencereden izliyoruz.
Beyaz krutonların hazırlanması daha da kolaydır.Ekmeği küpler halinde kesin. Onları yağsız sıcak bir tavaya koyuyoruz. Krutonları 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın. Bir tabağa dökün, hafifçe tuzlayın ve soğumaya bırakın.
