Baştan alamaz ve elde edemezdiniştah açıcı kokulu nadir kaburga? Doğru olanı yaptın. Bu son derece lezzetli bir şey. Üzerlerinde yemesi gereken et ile TV karşısında bira içebilirsin, ama kemik atmamalısın. Hayır, köpeğin onları geri vermesine gerek yoktur, çünkü bezelye çorbasını tütsülenmiş kaburgalarla pişirebilirsiniz. Bu yemeğin tarifleri o kadar basittir ki, en deneyimsiz genç ev hanımı ve yemek pişirmek konusunda utangaç bir bekarlığa veda etmeye hazırdır. Ve eğer yeterince iradem varsa ve biraz et bırakıp bira atıştırmasını feda edersen, bu çorba daha da lezzetli olur.
Kaburga bezelye çorbası tarifi
İhtiyacınız olan şey "el altında":
- fırın;
- tava;
- pan;
- kaburga (500 gr.);
- bir çift patates;
- soğan (2 adet);
- havuç (büyük);
- yaprakları;
- şişman;
- baharatlar (karabiber, tuz, defne yaprağı).
En azından birkaç saat bezelye ıslatmanız tavsiye edilir.Evet, şimdi süpermarketlerde çabuk pişirilmiş çeşitler bulabilirsiniz, ancak buradaki mesele, yemeğin hazırlanmasını hızlandırmakla ilgili değil. Bezelye, çoğu baklagiller gibi, bir şişkinlik saldırısını tetikleyebilir. Muhtemelen çocukluk dönemindeki bezelye çorbasında füme kaburgalı deniyorsunuz, tarifi henüz bilmediğiniz, “müzikal”. Suda bekletme ve ardından yıkama, vücudun aşırı gaz saldırma eğilimini azaltır.
Kemiklerinize biraz et bırakırsanız veyatamamen çorbaya bağışlamaya karar verdi, sonra şimdi yarıya kadar çıkar. Kemikleri durulayın, bir tencereye soğuk suyla doldurun ve yavaş bir ateşe koyun. Havuçları yıkayıp soyup, yarısını ayırın ve kaburgaların bulunduğu tavaya gönderin. Bu kök mahsulü kaynatılmış halde kullanmaktan kaçınma hissetmiyorsanız, birkaç parçaya bölün. Peki, haşlanmış havuçlardan sadece bir tanesi sizin için bir tıkaç refleksine neden olursa, kendinizi güçlendirmeye çalışmayın. Et suyunun tadını iyileştirmek için sadece bir tencereye koyun. Ve pişirmenin sonunda, sadece tencereden yakalayın ve çöp kutusuna gönderin. Aynı soğan ile yapın. Ve bile temizlenemiyor. Sadece dibi kesin, musluğun altında durulayın ve kalın bir tencereye atın. Soğan kabuğu, bir yandan, bütün sebzenin parçalanmasına izin vermeyecek, diğer yandan, et suyuna çok güzel bir renk verecektir.
Biz suyu yavaş yavaş olgunlaştırırken,kalan soğanı ve havuçların yarısını doğrayın. Bu ürünlerin kavurma işlemlerini yapacağız. Onsuz yapabilirsiniz, ancak tarifi son derece lezzetli olarak konumlandırdığımız füme kaburgalı bezelye çorbası olmayacak.
Tavayı ocağa koyarız, üzerine yağ dökeriz,Isınana kadar bekleriz, ancak ondan sonra ilk önce soğanı, sonra şeffaf hale geldiğinde ve havuçları ekleriz. Bu arada, etimiz çoktan kaynamış olmalı. Eğer bu doğruysa, o zaman yarım bezelye göndermekten çekinmeyin. Neden parçası? Bu durumda, bezelye yarısı parçalanacak ve çorba kalın olacak, patates püresini biraz anımsatan. Şeffaf çorbaların destekçisiyseniz, bezelyeleri parçalara ayırmayın - hepsini atın. Tavaya taşlardan alınan et parçalarını koyun. Hafifçe kızarmalarını sağlayın.
