Kore baharatlı lahanası mükemmelgünlük ve şenlikli masa için meze. Bu yemeğin hazırlanmasında karmaşık bir şey olmadığına dikkat edilmelidir. En deneyimsiz aşçı bile kendi başına yapabilir.
Kore lahanası: tarif, bitmiş atıştırmalıkların fotoğrafı
Kendinizi ve üyelerinizi şımartmak istiyorsanızbiraz baharatlı salata ile aile, o zaman aşağıdaki tarif sizin için en uygun olanıdır. Sonuçta, Kore baharatıyla lahana oldukça kolay hazırlanır, ancak inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkar. Kural olarak, böyle bir salata, güçlü tadı için sevilir. Bu yemeğin zorunlu bileşenleri lahana, doğranmış sarımsak, kırmızı toz biber ve diğer malzemelerdir.
Böyle bir meze yapmak için tarifler var.birçok. Bunun nedeni, her Kore eyaletinde bu baharatlı salatanın kendi tarzında hazırlanmasıdır. Bugün birkaç yoldan bakacağız. Hangisini kullanacağınız size kalmış.
Bu nedenle, Kore usulü baharatlı lahana, aşağıdaki ürünlerin mevcut olmasını gerektirir:
- maksimum tazelikte beyaz lahana - yaklaşık 1 kg;
- orta sulu havuç - 3 adet;
- taze sarımsak - 1 orta boy baş;
- filtrelenmiş içme suyu - yaklaşık 500 ml;
- elma sirkesi %9 - ½ büyük kaşık;
- orta boy toz şeker - ½ su bardağı;
- kokusu giderilmiş yağ (ayçiçeği) - ½ su bardağı;
- ince deniz tuzu - 1.5-2 büyük kaşık;
- lavrushka - 1 büyük yaprak;
- ezilmiş kırmızı biber - orta tutam.
Sebze işleme
Kore usulü baharatlı lahana aşamalı olarak hazırlanır.İlk önce taze sebzeleri işlemeniz gerekir. Beyaz başlı ürün durulanmalı, çürük yapraklardan temizlenmeli ve ardından çok ince ve kısa payetler halinde kesilmelidir. Bundan sonra havuç işlemeye başlamanız gerekir. Sadece bir Kore rendesi üzerine rendelenmesi gerekiyor.
Kokulu salamura hazırlanması
Kore usulü baharatlı lahana bir zorunlulukturaromatik tuzlu su kullanımı. Bunu yapmak için metal bir kapta su, kokusu giderilmiş ayçiçek yağı, orta boy toz şeker, deniz tuzu, defne yaprağı ve toz kırmızı biberi karıştırmanız gerekiyor. Bundan sonra, malzemeler yüksek ateşte kaynatılmalıdır.
5-7 dakika sonra, kasedeki sıvı güçlü bir şekilde kaynamaya başladığında ocaktan alınmalı, sofra sirkesi eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.
Kore atıştırmalıklarının oluşumu ve saklanması
Kore baharatlı lahana salatası yapmak için,işlenmiş tüm sebzeleri büyük bir kapta birleştirmeli ve ardından sıcak salamura döküp hemen karıştırmalısınız. Ardından, yemek tamamen soğuyana kadar malzemeler bir kenara bırakılmalıdır. Bundan sonra meze salata kaselerine dizilmeli ve hemen yemek masasına sunulmalıdır.
Bütün yemek hemen tüketilmediyse, bir cam kavanoza konabilir, plastik bir kapakla kapatılabilir ve 7 gün buzdolabında saklanabilir.
Gelecek için kokulu bir atıştırmalık hazırlıyoruz
Lahana baharatlı, parçalara ayrılmış, çıkıyorkamış şeklinde pişirilenden daha az lezzetli ve kokulu değil. Böyle bir atıştırmanın sadece Kore'de değil, tüm dünyada sevildiğine dikkat edilmelidir. Bu bağlamda, bu yemeğin tarifi hemen hemen herkes tarafından bilinmektedir. Ama onu tanımıyorsanız, hemen şimdi tanıştıracağız.
Bu yüzden aşağıdakilere ihtiyacımız var:
- mümkün olduğunca taze lahana - 1,5 kg;
- küçük pancar - 2 adet;
- taze sulu havuç - 2 orta boy parça;
- küçük sarımsak - 5-6 diş;
- filtrelenmiş içme suyu - 1 l;
- ince deniz tuzu - 2 büyük kaşık;
- toz şeker - bir bardak;
- elma sirkesi - ½ bardak;
- kokusu giderilmiş yağ - ½ su bardağı;
- acı biber (öğütme) - baklanın 1/3'ü.
Malzemelerin hazırlanması
Baharatlı lahana dilimlerini lezzetli hale getirmek içinve gevrek, sebze çatalları mümkün olduğunca sıkı ve taze olmalıdır. Durulanmalı, yüzeysel çürük yapraklardan temizlenmeli ve oldukça büyük parçalar halinde kesilmelidir. Ardından, kabuğu pancar ve havuçtan çıkarmanız ve ardından büyük bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Sarımsak gelince, sadece ince doğranmış olmalıdır.
Kokulu salamura yapmak
Parça şeklinde Kore lahanası pişirmeçok zaman almaz. Ve tüm sebzeler işlendikten sonra, hemen kokulu bir turşusu oluşturmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, tavaya süzülmüş su dökün ve ardından kokusu giderilmiş yağ, toz şeker, deniz tuzu ve doğranmış acı biber ekleyin. Tüm malzemeler kaynatıldıktan sonra ocaktan alınmalı ve bir süre kenara bırakılmalıdır. Bu arada, tuzlu suya ek olarak elma sirkesi eklemeniz gerekir.
Bir kış atıştırmalığı oluşturma
Marine soğurken yapmanız gerekenüç litrelik kavanozların ve kapaklarının sterilizasyonu. Bu prosedür ocakta, çift kazanda ve hatta mikrodalga fırında yapılabilir. Ardından, büyük bir kapta taze lahana, rendelenmiş pancar, havuç ve doğranmış sarımsak parçalarını birleştirmeniz gerekir. Bundan sonra, tüm sebzeler ılık marine ile dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır. 2-3 saat sonra, bileşenler sterilize edilmiş kavanozlara (tuzlu su ile birlikte) aktarılmalı ve sıkıca kapatılmalıdır.
Depolama yöntemi
Kavanozdaki baharatlı atıştırmalık tamamen bittikten sonraserin, herhangi bir serin odada çıkarılabilir. Bu yemeğin sadece 4-7 hafta sonra kullanılması tavsiye edilir. Bu süre zarfında, tüm sebzeler baharatlı bir marine ile ıslatılacak, lezzetli ve kokulu hale gelecektir. Böyle bir mezenin yaklaşık 5-6 ay saklanmasına izin verilir. Bununla birlikte, kavanozu açtıktan sonra, yemeğin raf ömrü gözle görülür şekilde azalır.
Kore Karnabahar Salatası Yapımı
Kış ve her zamanki için baharatlı Kore lahanasıyemek masası herhangi bir sebzeden lezzetlidir. Diyetinizi çeşitlendirmek istiyorsanız, normal beyaz ürün yerine renkli olanı kullanabilirsiniz.
Yani ihtiyacımız var:
- mümkün olduğunca taze karnabahar - yaklaşık 600 g;
- orta sulu havuç - 1 adet;
- ince iyotlu tuz - 2 tatlı kaşığı;
- orta boy toz şeker - büyük bir kaşık;
- doğranmış biber - ¼ tatlı kaşığı;
- kişniş - tam bir tatlı kaşığı;
- taze sarımsak - yaklaşık 2 kafa;
- elma sirkesi - yaklaşık 3 büyük kaşık;
- taze yeşillikler - küçük bir demet;
- kokusu giderilmiş yağ - ½ bardak.
Bileşen işleme
Marinayı ana malzemelerin üzerine dökmeden önce,iyi ele alınmaları gerekir. Karnabahar, çok büyük olmayan salkımlara bölünmüş, sıcak suda yıkanmalıdır. Aynı zamanda, sebzede çeşitli çürütücü elementler ve solucanlar kalmadığından emin olmak gerekir.
Karnabahar oldukça sert bir sebzedir.Bu bağlamda, önceden kaynatılması önerilir. Bunu yapmak için, bir tencerede içme suyunu kaynatın ve ardından işlenmiş sebze parçalarını içine koyun. Yaklaşık 3-4 dakika pişirilmelidirler. Daha sonra karnabahar bir kevgir içinde atılmalı ve mümkün olduğunca tüm nemden yoksun bırakılmalıdır.
Havuçlara gelince, ince bir şekilde soyulmalı ve daha sonra uzun bir saman şeklinde bir Kore rendesi üzerine rendelenmelidir. Ayrıca sebze ne kadar sulu olursa salata o kadar lezzetli olur.
Oluşum süreci
Böyle baharatlı bir Kore yemeği oldukça oluşurkolayca. Öncelikle işlenmiş tüm sebzeler (havuç ve karnabahar) derin bir kaba konulmalı ve ardından ince iyotlu tuz, toz şeker, kıyılmış karabiber, kişniş, sofralık elma sirkesi ve kokusu giderilmiş yağ ile tatlandırılmalıdır. Bileşenler bir kaşıkla karıştırıldıktan sonra rendelenmiş sarımsak ve doğranmış yeşillikler eklenmelidir. Bu durumda, malzemelerin oda sıcaklığında - 30 dakika ve buzdolabında - yaklaşık 12 saat tutulması tavsiye edilir. Belirtilen süre geçtikten sonra baharatlı Kore salatası güvenle masaya sunulabilir. Afiyet olsun!
Özetleyelim
Gördüğünüz gibi, kendin yapgünlük veya şenlikli masa için baharatlı Kore meze, karmaşık bir şey yok. Üstelik böyle bir yemeği sadece hızlı tüketim için değil, aynı zamanda uzun süreli saklama için de pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeler sterilize edilmiş kaplara konulmalı ve kokulu turşuyla dökülmelidir.
Şunu da söylemek gerekir ki, böyle bir hazırlıkfarklı lahana çeşitlerinden baharatlı bir atıştırmalık yapılabilir. Birisi beyaz bir kafa kullanır, biri kırmızı bir kafa sever ve hatta biri bu yemeği oluşturmak için renkli veya Pekin taze bir ürün kullanır. Malzemelerden hangisinin daha iyi olduğunu yargılamak oldukça zordur. Sonuçta, her biri kendi yolunda iyidir.
