Bugün birçok cheesecake tarifleri var.Her birinin kalbinde, ince bir gevrek kek üzerine serilen en hassas lor sufle var. Peynirli kekin tadı aromatik jöle, çikolata, badem cips, taze veya konserve meyvelerle desteklenebilir. Süzme peynir tatlıları arasında özel bir niş, yumuşak bir süzme peynir lezzetini olgun meyvelerin zengin bir aroması ile birleştiren çilekli cheesecake'dir. Ayrıca, o inanılmaz derecede güzel!
Ne yapmalı?
Çilekli cheesecake sadece bir tatlı değil.Bu yemek en ciddi şölene layık. En sofistike etkinliklerde masada servis edilir, en iyi pastaneler ve pastanelerin ayırt edici özelliğidir. Bu nedenle, ürün kalitesinden tasarruf etmek buna değmez. Hazırlanması için alabileceğimiz en olgun ve tatlı çilekleri seçeceğiz. Lor tabanında aynı yüksek talepleri yapacağız: iyi bir üne sahip bir üreticiden en taze ev yapımı peynir ve mascarpone'u alın.
Yaklaşık oranlar
Kek için:
- Biraz yarım bardak kıyılmış tuzsuz kurabiye. Çilekli cheesecake yapmak için krakerler harika.
- Bir çorba kaşığı şeker, beyaz ve tercihen kahverengi veya bunların bir karışımı olabilir.
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.
Doldurma için:
- Yaklaşık 800 g ihale lor veya krem peynir, peynir kütlesi veya kremsi lor. Yumuşak yağsız ev yapımı süzme peynir de uygundur, sadece bir blender ile öldürmeniz gerekir.
- Bir buçuk bardak şeker.
- Çeyrek bardak nişasta, mısırdan daha iyi.
- Bir çay kaşığı vanilya şekeri.
- 2 büyük yumurta + 2 yumurta akı.
- Yarım bardak kalın krem veya ev yapımı ekşi krema.
Krem tepesi için:
- 2 su bardağı ekşi krema.
- Yarım bardak şeker.
- Biraz vanilya şekeri (tatmak için).
Çilek dekorasyonu için:
- 700-800 g taze çilek.
- Bir cheesecake ile süslemek için 2 bardak çilekli jöle.
Tarif: Çilekli Çıtır Cheesecake Süzme Peynir
Önce bir pasta yapalım.Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Alt rafa bir kase sıcak su koyun. Sökülebilir pişirme kabını bitkisel yağla nemlendirdiğimiz folyo ile kaplıyoruz. Krakerleri bir mutfak robotunda öğütün veya küçük kırıntılar, neredeyse kum yapmak için ince bir oklava sıkın. Kek için tüm malzemeleri karıştırıyoruz, ortaya çıkan kütleyi kalıbın yüzeyine dağıtıyoruz. Ve dolguyu hazırlamaya başlıyoruz. Peyniri (süzme peynir) birleştirin, şeker ve nişasta ekleyin, düşük hızda tekrar çırpın. Kalan malzemeleri ekleyin, son kez çırpın. Dolguyu kek üzerine hazırlanan forma dökün, yaklaşık 60-70 dakika pişirin. Peynirli kek pişirirken kremsi tepeyi hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, kremayı tamamen homojen olana kadar düzenli ve vanilya şekeri ile karıştırın. Fırında cheesecake'in biraz soğumasını bekleyin ve kremsi kütleyi üstüne uygulayın. Tekrar, fırına 7-9 dakika gönderin, böylece üst kısım kırmızıya döner. Fırını kapatın ve kapıyı açmadan cheesecake'in soğumasını bekleyin.
Çilekli Cheesecake Nasıl Dekore Edilir
Her şeyden önce, elbette kendimiz hakkında konuşuyoruzmeyveler. Yıkanmaları ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesilmesi gerekir. Peynirli kekin üzerine hafifçe sürün ve taze hazırlanmış kalın çilek jölesini dökün, bir mutfak fırçasıyla dağıtın. Tatlıyı servis etmeden önce, jöle tamamen sertleşene kadar demlenmesine izin vermelisiniz. Her şey, çilekli cheesecake hazır!
