Cheesecake tarihinin kökenleri Amerika'ya geri dönüyormutfak kültürü. Bu peynir tatlısı biraz güveç gibi görünse de aralarındaki farklar oldukça belirgindir. Klasik cheesecake tarifi hiçbir Amerikalı annenin tüm aile için bir tatil düzenlemesine ve özellikle de çocukları memnun etmesine yardımcı olmadı.
Cheesecake yapmak için ana mekanizma azaltılırbir sonraki: bisküvi kabuğu yumuşak bir peynir tabakası ile kaplanır ve pişirilir. Pastanın kendisi hazır kurabiyelerden yapılabilir. Dolgu, şeker, krema ve yumurta ilave edilen peynirden doğal olarak yapılır. Oraya şekerlenmiş meyveler, meyveler, çikolata, çilek, vanilya, kahve, haşhaş veya tarçın koyabilirsiniz - daha da lezzetli olacak.
Klasik cheesecake tarifi, bir su banyosu kullanılmasını veya nispeten düşük bir sıcaklıkta bir fırında pişirilmesini gerektirir.
Klasik cheesecake tarifi
Dolgu:
krem peynir - 450 gram;
şeker - bir bardak;
vanilya şekeri - bir çanta;
yumurtalar - 5 adet;
yağlı ekşi krema - 450 gram.
Temel bileşenler:
tereyağı - 100 gram;
kurabiye - 250 gram;
yumurta - 1 adet.
Pişirmek yaklaşık iki saat sürer.
Kurabiyeleri öğütün, üzerine yumurta ve tereyağı ekleyin, karıştırın. Elde edilen "hamuru" kalıbın altına ve kenarlarına koyun, ardından buzdolabına koyun.
Peyniri çırpın, yavaş yavaş ekleyinşeker. Ardından yumurta, vanilya şekeri ve ekşi krema tek tek ilave edilir. Dolguyu hamurun üzerine kalıbın içine dökün. 165 derecede fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kek hazır olduktan sonra hemen çıkarmayın, yaklaşık bir saat soğutma fırınında tutun. Daha sonra pastayı tamamen soğumaya bırakın ve dört saat buzdolabına koyun.
Klasik bir cheesecake tarifi biraz olabilirÇeşitlilikten memnun olmak için doldurma bileşenlerini değiştirin. Lezzetli malzemelerle tamamlanan cheesecake, şaşırtıcı ve sıra dışı bir tatlıya dönüşüyor.
Çikolatalı mermer peynirli kek
Gerekli ürünler:
az yağlı süzme peynir - yarım kilogram;
krem peynir - 200 gram;
şeker - 200 gram;
güçlü kahve - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı Bir kaşık;
limon suyu;
yumurtalar - 3 adet;
kakao tozu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz.
Bir saatliğine hazırlanır.
Loru 2-3 dakika çırpma teli ile çırpın. Yumurta, krem peynir, şeker (190 gram), vanilya şekeri, limon suyu ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyi dövün. Kakaoyu kahve, bir çorba kaşığı şeker ve bir çorba kaşığı su ile karıştırın, lor karışımının üçte birini ekleyin ve iyice karıştırın.
Fırını önceden 180 derece ısıtın. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün. Altını parşömen kağıdıyla örtün, duvarları parşömen bantla hizalayın. Kalan lor kütlesini kalıba koyun. Çikolata kütlesini kalıbın ortasına dökün. Her iki kütleyi bir bıçakla karıştırın, böylece "mermer" lekeleri elde edilir.
Çanağı kaynar suyla bir fırın tepsisine koyun ve 40 dakika fırına koyun. Pastayı çıkarın, soğutun, üstüne folyo ile örtün ve 12 saat buzdolabında bekletin.
Sonra cheesecake'i bir tabağa koyun, parçalara ayırın. Üst krema veya meyve ile süslenebilir. Lezzetli cheesecake hazır!
Basit cheesecake limonlu
maddeler:
kurabiye - 200 gram;
limon (kabuğu rendesi) - 1 adet;
yumurta akı - 2 adet;
şeker - 35 gram;
tereyağı - 75 gram;
limon suyu - 75 ml;
jelatin (toz) - 9 gram;
yoğurt - 150 ml;
pekmez - 50 ml.
Yemek yapmak sadece yarım saat sürer.
Kurabiyeleri ufalayın, tereyağı eritin. Kurabiye kırıntılarını tereyağı ile karıştırın ve bölünmüş formun alt ve yanlarını bu kütle ile kaplayın, buzdolabına koyun.
Bu sırada limon suyunu 75 ml su ile karıştırın, buraya jelatini ekleyin, karışımı 5 dakika ısıtarak jelatini çözün, ardından soğutun.
Ayrı bir kapta yoğurdu, süzme peyniri ve pekmezi çırpın, limon ve jelatin karışımını ekleyin. Beyazları bir köpük haline getirin ve mevcut karışıma ekleyin. Dolguyu kalıba dökün. En az 4 saat buzdolabında bekletin.
Limon kabuğu rendesini 3 dakika kaynar suda haşlayın, suyu boşaltın, şekerle yuvarlayın ve turtanın üzerine serpin.
