Mısırın koçanına lezzetli olması için ne kadar pişirmeliyim?

Yaz sonunda şehirlerimizin sokakları ortaya çıkıyorile iki büyükanne. Kovalardan iştah açıcı bir park yükselir ve kapağın altına bakarsanız, içinde pişmiş mısır koçanı görebilirsiniz. Her kulaktaki yüke bir tutam tuz sunulur - bu orijinal ve lezzetli bir fast food.

Ancak çarşıya bakarsanız, bir slaytta yığılmış taze mısır kulaklarını da görebilirsiniz. Öyleyse neden onları satın alıp haşlanmış mısır pişirmiyorsun?

Mısır koçanı nasıl pişirilir

Pişirmeye başlamadan önce,doğru olanı seç. Aslında, mısırın genç meyvelerine değer verilir (bu bitki anavatanında - Amerika'da denir), buna süt olgunluğu denir. Onları ayırt etmek kolaydır. İçlerindeki tahıllar dökülür ve açık sarı, neredeyse beyazdır. Bunlardan birini ısırırsanız, dil tatlı hissedecek ve ağzınıza küçük bir meyve suyu püskürtecek - süt. Süt olgunluğu koçanı üzerinde mısır ne kadar pişirilir? Evet, sadece 10-15 dakika. Son derece hızlı yemek yapıyor.

Ancak herkes süt olgunluğunu sevmez.Ayrıca, bu tahılın yem çeşitleri de vardır. Olgun bir kulağı olgunlaşmamış bir kulaktan ayırt etmek çok kolaydır - genellikle yapraklarda satılır. Yeşillikleri bir tarafa katlayın ve tahıllara dikkatlice bakın. Hatta tırnaklarınızdan birine hafifçe basabilirsiniz. Daha yumuşak, kulağın kendisi daha az olgunlaşır. Tam olgunlaşmadan sonra bile beyaz kalan mısır çeşitleri olduğu için, tahılların rengine odaklanmak buna değmez.

Şimdi ne kadar ihtiyacınız olduğunu söyleyebilirsiniztamamen olgunlaşmışsa mısır koçanı üzerinde kaynatın. Pişirme iki ila dört saat sürecek. Pişirmeden önce mısırı yapraklardan ve salkımlardan temizlediğinizden emin olun. Ancak temizliği atmayın. Yeşillikler ile, tavaların altını mısırın yapışmaması ve aynı zamanda üzerine birkaç yaprak koyması için hizalarsınız. Bu, tanelerin aromasını ve suyunu koruyacaktır.

Eğer bütün mısırtencere, sonra koçanı kolayca yarıya kırılabilir. Bir tencereye su dökün ve küçük bir ateşe koyun. Su kaynamaya başlar başlamaz, hemen haşlanmış mısırın lezzetli kokusu mutfağınıza dökülür. Ancak bu, ürünün zaten pişirildiği ve kullanıma hazır olduğu anlamına gelmez. Yukarıda koçanı ne kadar mısır pişirilmesi gerektiği hakkında konuştuğumuz hiçbir şey için değil. Sabırla kendini kollamak zorundasın. Her durumda su tuzlamayın, sadece kaynaklı koçanların tuzlanması gerekir. Çözelti ne kadar uzak olursa, bitmiş ürün ne kadar sert elde edilir ve bu durumda bir mısır koçanı pişirmenin ne kadar sürdüğünü söylemek zordur.

Birkaç saat sonra deneyebilirsinizürünün hazır olma derecesi. Bunu yapmak için, bir taneyi çatalla yırtmak, hafifçe soğutmak ve tatmak yeterlidir. Zor hissetmiyorsanız, pişirmeyi bitmiş olarak düşünebilirsiniz. Ancak, mısırı hemen masaya servis etmek için acele etmeyin, tavada biraz uzanmasını ve kaynatıldığı suda soğumasını bekleyin. Ve su soğuduktan sonra, tahliye etmeyin. En yakın dakikaya kadar mısır koçanı üzerinde ne kadar pişirmeniz gerektiğini bilmiyorsunuz. Bu yumuşak haşlanmış yumurta veya bir kese içinde değildir. Az pişmiş kulaklar yavaşça ulaşır ve bu durumda sindirim korkmaya değmez.

Ama mısır aldıysanız, hangi tahıldasadece sert ve hatta biraz buruşuk, çok fazla olduğu anlamına gelir. Ve uzun bir süre, en az 4 saat pişirmeniz gerekir ve genellikle bu süreden sonra tahıllar sert ve tatsız kalır. Böyle bir olgunluğa ulaşmışsa, mısır koçanı üzerinde ne kadar mısır pişirilmesi gerektiğini kesin olarak söylemek zor. Genellikle tahıllar patlamaya başlar, yani sindirilir, ancak tat veya yumuşaklık yoktur. Riske atmamak veya böyle bir ürün satın almamak daha iyidir.