Turşu zencefil pembesi neden? Yarar ve zarar

Zencefil kökü popüler bir bitkidir.Çeşitli yemeklere, soslara, çaya ve unlu mamüllere eklenen baharatları üretmek için yetiştirilir. Kökü korumak için turşu yapılır. Neden pembe zencefil turşusu, faydaları nelerdir, makaleyi okuyun.

tanım

Zencefil çok yıllık bir bitkidirzencefil ailesinden. Buna "beyaz kök" denir. Anavatan Güneydoğu Asya ülkeleridir. Avrupa'ya iki bin yıl önce, Amerika'ya tanıtıldı - on altıncı yüzyılda. Anavatanı, Afrika ve Avustralya'da yetiştirilmektedir. Vahşi doğada büyümez. Sebze bahçelerinde, yazlık evlerde veya evde kutularda yetiştirilir.

Bitki kalın, etli bir köksapa sahiptir.İki sıra halinde pullu yapraklarla kaplıdır. Pürüzsüz, yuvarlak gövdeler kökten büyür. Çok uzunlar, iki metreye kadar. Sapları yukarı bakan sivri uçlu yapraklarla kaplıdır. Çiçek sapları pulları andıran küçük yapraklar ve farklı tonlardaki çiçeklerle kaplıdır. Çiçekler başak şeklindeki salkımlarda toplanır.

Zencefil rengini değiştirme nedenleri

Turşu zencefil neden pembe?Bunun nedeni zencefilin flavonoid içeriğidir. Bunlara antosiyaninler denir. Turşu yapıldığında bu madde sirke ile reaksiyona girerek zencefile pembe rengini verir. Ancak renk değişimi, genç kök salamura edildiğinde veya olgunlaşmanın orta aşamasında meydana gelir. Şu anda yapısında lif yok ve tadı baharatlı.

Tamamen olgun zencefil renk değiştirmedenek boyama, beyaz kalacaktır. Turşu zencefil neden boyanmaktan daha pembe? Eski bir kökü salarken pembe bir renk elde etmek için pancar suyu veya diğer boyaları kullanın.

Turşu kökündeki faydalı maddeler

turşu zencefil neden pembeyukarıdaki makaleyi okuyun. Ancak bu şekilde hazırlanan zencefilin orijinal özelliklerini koruyup korumayacağı, buradan okuyun. Salamura zencefilin pratik olarak taze kökün sahip olduğu faydalı özellikleri kaybetmediği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bunun nedeni, ürünün ısıl işlem görmemiş olmasıdır. Ek olarak, zencefil turşusu tadı ve aromayı iyileştirdi ve kalori içeriğini azalttı. Bu içerir:

• A, B, C vitaminleri;
• amino asitler;
• uçucu yağlar;
• organik asitler;
• eser elementler.

Yüz gram turşu zencefil şunları içerir:

Böylece turşu zencefilinin neden pembe olduğunu ve insan vücuduna faydalarının neler olduğunu yanıtladık.

kullanım

Zencefil önemli bir suşi çeşididir.Turşu suşi zencefil neden pembe? Çünkü bitkinin bir parçası olan, sirke ile etkileşen madde kökü pembeye boyar.

Turşu zencefil ne zaman tadı nötralize ederbulaşık değişimi var. Ağızda tat bırakmıyor. Japonların suşi yeme prosedürü şu şekildedir: Her rulo türünden sonra kökü çiğnerler. Ayrı olarak hazırlanmış bir yemeğin tadını değerlendirmenin tek yolu budur.

Neden kendin zencefil turşusu yapıyorsun?

Nedeni basit.Bir üretim ortamında zencefil hazırlamak için her zaman kaliteli ürünler kullanılmaz. Ayrıca üretimde hazırlama teknolojisi öyle ki koruyucuların eklenmesi şart. Zencefil de dahil olmak üzere herhangi bir ürünün bileşimindeki çeşitli katkı maddeleri yalnızca insan sağlığına zarar verir.

Zencefil turşusu nasıl yapılır?

Her şeyden önce şunu bilmelisiniz ki tazeliktenpişmiş ürünün aroması ve tadı köküne bağlıdır. Turşu için bir kök seçerken, olgunluk derecesine dikkat etmeniz gerekir. Zencefil cari yılda hasat edilirse, kök "gari" ve geçmişte ise - "beni-sega" olarak adlandırılır. Zencefil turşusunun neden pembe olduğunu zaten biliyorsunuz. Aşağıdaki fotoğraf, genç ve yaşlı bir kökün görünümünü açıkça göstermektedir.

Pembe bir renk elde etmek için bir boya kullanıp kullanmamak, hangi zencefilin salamura edildiğine bağlıdır. Dekapaj teknolojisi aşağıdaki gibidir:

• İki yüz elli gram zencefil alınır. Deri kökünden soyulur.
• Daha sonra ince dilimler halinde kesilir. Bunu daha hızlı yapmak ve parçaları aynı kalınlıkta tutmak için bir sebze soyucu kullanabilirsiniz.
• Bir bardak suya bir çay kaşığı tuz eklenir, bütün bunlar kaynatılır.
• Zencefil talaşları bu çözelti ile beş dakika boyunca dökülür, ardından su boşaltılır.
• Bir su bardağı su bir yemek kaşığı şeker ilavesiyle tekrar kaynatılır.
• Zencefil bu şurupla dökülür ve soğumaya bırakılır.
• Sonra bir yemek kaşığı yüzde dokuz sirke ve kök eskiyse biraz pancar ekleyin.
• Hazırlanan yemek, gece boyunca veya üç gün boyunca buzdolabına yerleştirilir. Turşu zencefil hazır.

depolama

Kendi kendine yapılan veya satın alınanmağaza zencefil bir süre saklanabilir. Bunu yapmak için, mühürlenmeli ve soğutulmalıdır. Zencefili kavanozdan her çıkardığınızda aynı şekilde tekrar paketlemeniz gerekir. Depolama için sadece cam veya seramik tabaklar kullanılır. Böylece turşu zencefil birkaç ay soğukta kalacak ve bozulmayacaktır.

Turşu zencefilin faydaları

Zencefil eşsiz bir bitkidir. Faydaları söz konusu olduğunda insanlar genellikle turşunun neden zencefil pembesi olduğunu soruyorlar. Bu konuyu makalenin başında okuyun.

Turşu zencefilin faydaları şunlardır:

• İnsan vücudunun tonunda bir artışı teşvik eder.
• Vücudun soğuk algınlığı ile başa çıkmasına yardımcı olan antiviral bir etkiye sahiptir.
• Sindirimi iyileştirir. Zencefil turşusunun suşi ile servis edildiği ve çiğ balıktan hazırlandığı bilinmektedir. Zencefil onu sindirmeye yardımcı olur.
• Kalbin ve kan damarlarının çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bitkinin içerdiği magnezyum ve kalsiyum buna yardımcı olur.
• Zencefil düzenli tüketildiğinde kanı temizler.
• Ağız boşluğunu dezenfekte eder ve hoş olmayan kokuları giderir.
• Onkoloji ile ilişkili hastalıkların önlenmesi için kullanılır.
• İnsan genital sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
• Tüm organizmanın gençleşmesini etkiler.

Zencefilin kadınlar için faydaları

Turşu zencefil alınması tavsiye edilirhamile kalma ümidini kaybetmiş kadınlar. Kökteki faydalı maddeler, yumurtlama ve döngünün normalleşmesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu, kadınlara başarılı bir şekilde çocuk sahibi olma şansı verir. Ek olarak, zencefil turşusu dahil olmak üzere zencefil, enflamatuar süreçlerin önlenmesi ve tedavisi için endikedir.

Zencefilin erkekler için faydaları

Taze ve salamura zencefil teşvik edererkek gücünü uygun seviyede tutmak. Kök sebze, sadece erkeklerde gücü normalleştirmek için değil, aynı zamanda onu iyileştirmek için de benzersiz bir özelliğe sahiptir. Aktif bir yaşam tarzı olan erkekler için harcanan enerjiyi geri kazanmak için zencefil alınmalıdır.