Маринад для шашлыка для говядины должен обладать özel aroma ve yağ içeriği. Sonuçta, yanlış pansumanla, bu tür etten gelen kömürler üzerindeki bir yemek genellikle sert, kuru ve çok lezzetli değildir. Bu nedenle, baharat ve baharat ilavesiyle birlikte sığır eti için mayonez sosunun kullanılması önerilir.
Sığır kebapları için lezzetli bir turşusu nasıl yapılır
Gerekli malzemeler:
- Soğan tatlı mor - 5 miktar;
- taze maydanoz ve dereotu - büyük bir demet;
- olgun limon - 2 bütün meyveler;
- kırmızı biber - birkaç tutam;
- yüksek yağ mayonezi - 200 g;
- iyotlu tuz - 1.5 çay kaşığı;
- kurutulmuş fesleğen - 2-3 tutam;
- karabiber - 12-13 adet;
- taze genç sığır eti (tercihen az miktarda yağ içeren hamur) - 3-4 kg;
- defne yaprağı - 6-7 adet.
Et işleme süreci
Sığır barbekü turşusu yapılmalısadece et tamamen işlendikten ve kıyıldıktan sonra. Bunu yapmak için, 3-4 kilogram taze pulp alın, iyice yıkayın ve gereksiz elementlerden temizleyin ve daha sonra küçük kalınlıkta uzun parçalar halinde kesin.
Bunun için bir kokulu sos yapmaket yemekleri, küçük bir kaseye, 200 gr yağ mayonezine, doğru miktarda iyotlu tuza, birkaç tutam kırmızı biber ve fesleğen koymaya, karabiberlere, maydanozun kırılmış yapraklarına ve maydanoz ile doğranmış dereotu koymaya ihtiyacınız var. Tat ve aroma için önce bu sosa 2 olgun limon ilave edilmesi, sonra da aynı kasede tatlı soğan ile birlikte doğraması tavsiye edilir. Bundan sonra, tüm malzemeler bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır.
Marine et süreci
Barbekü turşusu tarifi biraz olabilirSonunda almak istediğiniz yemeğin tadına bağlı olarak değişir. Örneğin, böyle bir sosda birkaç tuzlu domates, biraz sirke, salça veya başka aromatik bileşenler ekleyebilirsiniz.
Böylece, tüm ana işlemleri işledikten sonraürünler, etin turşuda doğrudan ıslatılmasına geçmelidir. Bunu yapmak için, genç sığır eti parçaları bir emaye kaseye yerleştirilmeli ve ardından pişmiş mayonez sosu ile terbiye edilmelidir. Tüm etleri elinizle karıştırdıktan sonra üzerine bastırmanız (bir tabak ve bir kavanoz su) ve ardından bulaşıkları kapatmanız ve 6-12 saat oda sıcaklığında bekletmeniz gerekir. Bu süre zarfında, dana kebabı için marine edilen ürün, ürünü tamamen doyuracak ve daha sonra yumuşak, sulu ve çok lezzetli hale gelecektir.
Char ızgara et yemekleri
Etler turşulduktan sonra, şişin üzerine koyulmalı ve sonra sıcak meşe veya huş kömürü üzerinde ızgaraya konulmalıdır. Böyle bir yemek en az 30 dakika boyunca hazırlanmalıdır.
Uygun hizmet
Sığır eti şişleri sıcak bir akşam yemeğinde servis edilmeliSebzeler, otlar, marul ve kepekli ekmek ile birlikte oluştururlar. Bazen bu yemek bir kabın içinde haşlanmış veya fırında patates şeklinde bir garnitür ile yapılır.
