Şiş kebap çok yaygın vepopüler görünüyor ki bir çocuk bile onu nasıl kızartacağını biliyor. Ancak asıl numara turşudur. İyi bir aromatik turşusu, etin hoş kokulu, yumuşak ve sarhoş edici derecede lezzetli olacağının garantisidir.
Kabaklı barbekü
Herhangi bir etten şiş kebap yaparlar - kuzu vekuzu eti, domuz eti ve sığır eti. Sosislerden ve sosislerden bile. Ancak tavuk bu konuda çok avantajlıdır. Tavuk eti diğer çeşitlerden daha yumuşaktır, daha hızlı marine edilebilir ve kızartma işlemi, örneğin domuz eti kadar uzun değildir. Ve tabii ki, her mal sahibi (derler ki, bu yemeğin kadın ellerine tahammülü yok!) Tavuk kebabı için bir turşunun nasıl yapılacağına dair kendi sevilen tarifi var. Bazı orijinal fikirleri de paylaşacağız. Yarım kilogram göğüs veya but başına 4 genç orta boy kabağa ihtiyacımız var. Boyuna ince dilimler halinde soyulmaları ve kesilmeleri gerekir. Ayrıca kişnişe ihtiyacınız olacak (pişman olamazsınız, kebap daha iyi çıkacaktır); taze nane yaprakları (bir avuç); 5 diş sarımsak, büyük; 5-6 büyük soğan (küçük yarım halkalar halinde kesilmiş). Ayrıca tavuk kebabı için bu turşunun suyuna (taze sıkılmış yani doğal) 1 limon ve ondan lezzet eklenir. Ve son olarak, karabiber, tuz (hepsi tadı), bitkisel yağ. Şimdi pişiyor. Eti küçük porsiyonlara kesin, bir emaye kaseye veya tencereye koyun. Kabak şeritlerini haşlama için tuzlu kaynar suda yarım dakika gönderiyoruz, sonra çıkarıp süzülmesine izin veriyoruz. Tavuk kebabı için turşuyu da hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, yağ dışındaki tüm bileşenler bir karıştırıcı ile tek parçalı bir kütle halinde ezilmelidir. Yağı dökün, karıştırın. Ete kabak ekleyin ve turşuyla baharatlayın. Kabı kapatın ve 1-1,5 saat tutun. Tavuk kebabı için yapılan marine, hoş bir keskinlik ve zengin bir tat kazanacak olan kabağı da doyuracaktır. Süre dolduktan sonra eti şişlerin ve kabak şeritlerinin üzerine koyun, yumuşayana kadar 5 ila 10 dakika arasında çevirip kızartın. Servis yaparken otlar serpin. Ketçaplı, tatlı ve ekşi domatesli veya domates-ekşi krema soslu bir yemek iyi gider.
Bal turşusu
Sıradışı, ama tadı çok hoşballı tavuk kebabı için marine edin. Bu şekilde hazırlanmalıdır: 3-4 diş sarımsak doğrayın, bir tencereye koyun; oraya 3 yemek kaşığı bal dökün (yemek kaşığı, kalınlaştırılmışsa herhangi bir çeşit - biraz inceltmek için hafifçe ılık); en sevdiğiniz ketçabı, 5 yemek kaşığı ekleyin. Sadece baharatlı bir tane almayın - turşusu yine de oldukça biberli olacak. Ama sarımsak veya kırmızı biber - hepsi bu. Bu tavuk kebap turşusu tarifi, Worcestershire sosu - 4 kaşık içerir. Bununla birlikte, elinizde bir tane yoksa daha kolay yapın: mayonezi hardalla karıştırın (1: 1 yapabilirsiniz) ve diğer malzemelere gönderin.
Baharat için 2 çay kaşığı baharat ekleyinkarabiber ve turşuyu beğeninize göre tuzlayın. Her şeyi iyice karıştırın. Eti porsiyonlara ayırın. Tavuk göğsü şişleri yapıyorsanız, turşunun eti yaklaşık 30-40 dakika doyurması gerekir. Aynı zaman tavuk butlarını işlemek için yeterli olacaktır. Ama en az bir gece boyunca domuz eti veya kuzu eti marine etmeniz gerekiyor. Sonra her şeyi her zamanki gibi yapıyoruz: kebabı şişlerin üzerine diziyoruz. Et parçalarının arasına taze domates dilimlerini ve taze soğan halkalarını yerleştirebilirsiniz. Yemeğin yanmaması için kısaca kızartın. Maydanoz, taze veya salatalık turşusu ile servis yapın.
Pikniğinizin tadını çıkarın!
