Yağsız lahana, pirinç ve mantarlı rulolar: yemek tarifleri

Постные голубцы традиционно подаются к столу в Noel arifesi - Noel arifesinde akşam. Tatil menüsü et yemeklerinin hazırlanmasına izin vermediğinden, lahana yaprakları kıyma ile değil, pirinç ve mantar dolgusu ile sarılır. Çok lezzetli bir yağsız yemek ortaya çıkıyor. Pirinç ve mantarlı lahana rulolarının nasıl pişirileceği hakkında makalemizde anlatacağız. Burada bu yemeği pişirmenin tüm sırlarını ortaya çıkaracağız.

Yağsız lahana ruloları yapmanın sırları

Lahana rulolarını hazırlarken, bitmiş yemeğin tadını iyileştirmeye yardımcı olacak aşağıdaki öneriler dikkate alınmalıdır:

1. Yoğun ve eşit yapraklı lahana, lahana dolması için uygundur.
2. Dolguyu lahana yaprağına herhangi bir şekilde saramıyorsanız, servis yapmadan önce çıkarılması gereken basit pamuk ipleri kullanabilirsiniz.
3. Pirinç ve mantarlı lahana rulolarını pişirmeden önce, her iki tarafta da bitkisel yağda kızartmanız önerilir, daha sonra şekillerini daha iyi koruyacaklardır.
4. Doldurma için pirinç yerine, örneğin inci arpa, karabuğday, darı ve diğerleri gibi diğer tahıllar kullanılabilir.

Lahana yaprağı nasıl hazırlanır

Lahana ruloları pişirirken birçok ev kadınını korkutuyorlahana yapraklarını lahana kafasından çıkarma prosedürü. Bu, en çok zaman alan anlardan biridir ve dolguyu hazırlamaktan çok daha uzun sürer.

Lahana yaprakları kafadan aşağıdaki şekillerde çıkarılabilir:

1. Daha sonra bıçakla kütüğün çevresinde kesikler yapın.sonra lahana başını 5 dakika kaynar suya batırın. Bir süre sonra lahanayı sudan çıkarın, üst yaprakları çıkarın ve gerekli yaprak sayısı toplanıncaya kadar aynı işlemleri tekrarlayın.
2. Hazırlanan lahanayı kaynar suya değil, en yüksek güçte 10 dakika mikrodalgaya koyun. Bundan sonra, yapraklar lahananın başından kolayca ayrılabilir.
3. Lahanayı dondurun, ardından bir tabağa aktarın ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakın.

Yaprakları lahanadan ayrıldığında, lahana başının tabanında bulunan kalın damarları kesmeyi unutmamalısınız. Bundan sonra pişirmeye devam edebilirsiniz. pirinç ve mantarlı lahana ruloları. Kesinlikle çok hassas ve lezzetli olacaklar.

Pirinç ve mantarlı yağsız lahana ruloları

Noel arifesinde ana yemeklerden biriherhangi bir ev hanımı onu pişirebilir ve bu, kıyma ile çalışmaktan daha az zaman alacaktır. Herhangi bir mantarı seçebilirsiniz: kurutulmuş, dondurulmuş ve taze. Petrol mükemmel ve porcini mantarı ile dolgu çok kokulu olacak.

Aşağıdaki adım adım talimatlardan pilav ve mantarlı lahana rulolarının nasıl pişirileceğini öğrenebilirsiniz:

1. Lahana yapraklarını yukarıda önerilen yollardan biriyle hazırlayın.
2. Yuvarlak taneli pirinci (200 g) yarısı pişene kadar, normalin yarısı kadar su (250 mi) alarak kaynatın.
3. Soğanları (2 adet) ve mantarları (350 g) yumuşayana kadar soteleyin.
4. Ayrı bir tavada rendelenmiş havuçları kızartın.
5. 100 gr siyah zeytini halka halka doğrayın.
6. Doldurma için tüm malzemeleri birleştirin: soğutulmuş pirinç, soğanlı mantarlar, havuçlar ve zeytinler. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Dolguyu bir zarfa lahana yapraklarına sararak lahana ruloları hazırlayın.
8. Lahana rulolarını bir tavada kızartın ve doğranmış soğan ve havuçtan oluşan bir "yastık" üzerine bir tencereye koyun (1 adet).
9. Üzerine domates salçası ekledikten sonra (2 yemek kaşığı) lahana rulolarını suyla dökün.
10. Simmer lahana yaklaşık 20 dakika veya yumuşayana kadar kısık ateşte yuvarlanır.

Yavaş bir tencerede pirinç ve mantarlı lahana ruloları

Bir multicooker'de doldurulmuş lahana ruloları için doldurma, kurutulmuş mantarlar temelinde hazırlanır. Ancak gerekirse 1: 6 oranında taze olanlarla değiştirilebilirler (50 gr kurutulmuş = 300 gr taze).

Yemeğin adım adım pişirilmesi aşağıdaki sırayla gerçekleşir:

1. Kuru mantarları (50 g) 1 saat soğuk suyla dökün, ardından bıçakla doğrayın.
2. Uzun pirinci yarı pişene kadar kaynatın (1 bardak pirinç için 1 bardak soğuk su alın).
3. Mantarları bitkisel yağda kızartın.
4. Soğan ve havuçları (2 adet) az sıvı yağda soteleyin.
5. Soğutulmuş dolgu malzemelerini bir kapta karıştırın.
6. Dolguyu hazırlanan lahana yapraklarına yerleştirin.
7. Multicooker kasesinin altını lahana yapraklarıyla örtün, üstüne yine lahana yapraklarıyla kaplı lahana ruloları yayın.
8. Lahana rulolarını suyla dökün ve bir çorba kaşığı sirke ekleyin.
9. Mantarlı ve pilavlı lahana dolması tarifi, onları yavaş bir tencerede "Güveç" modunda 40 dakika pişirmeyi içerir.

Bitmiş yemek ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

Fırında pişmiş yağsız lahana ruloları

Fırında çok lezzetli ve sağlıklı lahana ruloları da pişirebilirsiniz. Onların tarifi aşağıdaki gibidir:

1. Doldurma pişmiş pirinç (200 gr), kızarmış soğan, havuç ve mantardan (600 gr) hazırlanır.
2. Hazırlanan iç harcı yaprakların üzerine serilir ve sarılır.
3. Sos hazırlanıyor.Bunu yapmak için soğan bir tencerede kızartılır, bir karıştırıcıda önceden doğranmış tuz (1 çay kaşığı) ve şeker (2 yemek kaşığı), sıkılmış sarımsak ve kendi suyunda (1 l) domates eklenir. Sos yaklaşık 20 dakika kalın bir kıvamda pişirilir.
4. Alttaki derin bir fırın tepsisine dökünüzerine biraz sos, lahana ruloları sürülür ve kalan sos serilir. Form folyo ile kaplanır ve 30 dakika önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir, 180 ° 'de pişirilir. Pirinç ve mantarlı yağsız lahana ruloları, kalan 20 dakika boyunca folyo olmadan pişirilir. Sonuç, fırında çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.

Mantarlı lahana ruloları ve Çin lahanası pilavı

Yemek pişirirken beyaz lahana yerinelahana ruloları daha narin yaprakları ile Savoy veya Pekin kullanılabilir. Lahananın başından çok iyi ayrılırlar, böylece kaynar suya daldırılması gerekmez. Yapraklarla çalışmayı daha uygun hale getirmek için, sadece 1 dakika mikrodalgaya gönderilirler.

Doldurulmuş lahana ruloları için doldurma pirinçten yapılır (1,5 yemek kaşığı.) ve soğanlı mantarlar (300 g). Taze petrol ve donmuş yabani mantarlar da uygundur. Daha sonra, dolgu bir lahana yaprağına sarılır. Pirinç ve mantarlı lahana ruloları, bitkisel yağda kızartılır, seyreltilmiş domates salçası (bir bardak kaynar su için 1,5 yemek kaşığı) ile su ile dökülür ve düşük ateşte yaklaşık 30 dakika haşlanır. Ekşi krema ve otlar ile sıcak servis edilir.