Rus ve Ukrayna ulusal mutfağında buyemek oldukça yaygınlaştı. Ocakta, fırında veya kömürlerde pişirilerek (bazı eski tariflere göre) tek parça halinde hazırlanır. Kural olarak, bu domuz eti. Hem Alman hem de Avusturya mutfağında benzer yemekler var. Eski tariflerde haşlanmış domuz eti ayı etinden yapılır. Ancak Rusya'da domuz yetiştiriciliğinin gelişmesiyle birlikte, ayı eti daha uygun fiyatlı bir domuz eti ile değiştiriliyor. Çoğu zaman, baharat ve tuzla ovulmuş çekirdeksiz bir jambondur. Bazen kuzu eti de bir seçenek olarak kullanılır.
Neden kuş?
Prensip olarak, herkes kaynamış domuz etidomuz eti. Kümes hayvanları haşlanmış domuz eti muhtemelen Amerikalılar tarafından türkiye'den yapılan ilk şeydi. Ancak tavuk göğsü haşlanmış domuz eti, onu tatmış olanların incelemelerine göre, mutfak dünyasında da var olma hakkına sahiptir. Neden birçok insan bugün tavuğu seçiyor? Birincisi, en önemli faktörlerden biri karşılanabilirlik ve ucuzluktur. Sonuçta, domuz eti tavuktan daha pahalıdır. Ancak folyoda pişirilmiş tavuk göğsü (haşlanmış domuz eti) domuz eti muadilinden daha kötü değildir. Ana şey, bu yemeği pişirmenin tüm ilkelerini gözlemleyerek doğru şekilde pişirmektir. İkincisi, bugün birçok ev hanımı için pişirme hızı da önemlidir. Sonuçta, domuz haşlanmış domuz eti oldukça uzun süre pişirilir ve tavuk hazır! Gelin ve sen ve ben bu lezzetli, aromatik ve uygun fiyatlı yemeği ve tarifin karmaşıklığını pişirmeye çalışalım.
Pişirme Sırları: Tavuk Göğsü Domuz Eti
Herhangi birini süsleyebilecek bu incelik hazırlayınşenlikli masa yeterince basit. Daha önce de belirtildiği gibi, hammaddelerin hazırlanması, uygun şekilde işlenmesi, marine edilmesi, fırını istenen sıcaklığa kadar önceden ısıtmak için tüm ön tavsiyelere uymak önemlidir. Ve sonra haşlanmış tavuk göğsü, dedikleri gibi, kendi kendine pişirilecek. Zaman zaman kalır ve yemeği çıkarır, soğutur, parçalara ayırır ve sebze ve salata ile servis yapar.
Malzemeler
İhtiyacımız olacak: üç orta boy tavuk göğsü, biraz domates salçası, seçtiğiniz çeşniler (alıştığınız miktarda kullanın).
ön-muamele
Kural olarak, neredeyse tanımlayıcı biryemeğin ortaya çıkan tadı için değer. Öncelikle tavuk göğsü derisinin soyulması gerekir. Temiz fileto sevenler için: kemiği de ayırın. Ancak birçoğu yine de kemiği bırakmayı tavsiye ediyor: bu, etin şeklini nasıl koruduğudur ve bitmiş haliyle ilginç görünüyor. Daha sonra tavuk eti iyice ıslatılmalıdır. Bu, iyi tuzlanmış bir turşuda yapılır. Turşunun bileşimi farklı olabilir: baharatlar ve mayonez, koyu bira ve baharatlar, soğanlı sirke çözeltisi, suyla seyreltilmiş limon suyu veya otlar ile tatlandırılmış kefir. Burada ulaştığımız hedef önemlidir: Et, yumuşak ve yumuşak, orta derecede tuzlu, baharatlara batırılmış olmalıdır (ıslatma solüsyonu çok tuzlu ve biberli ise, daha fazla kullanım için yarı mamul ürünün akan su altında durulanması gerekecektir) . Sırılsıklam göğüsleri en az iki saat serin bir yerde tutuyoruz (turşu hayranları “çiğ yiyebilirsin” durumuna kadar daha uzun süre dayanabilir). Önemli olan, zaten yumuşak ve yumuşak olan tavuk fileto etinin marine edilmesi ve daha da iyi hale gelmesidir.
Sos
Domates salçası veya ketçap ve baharatlardan üretiyoruzÖnceden hazırlanmış etin üzerine iyice rendelenmesi gereken baharatlı bir sos ve geri kalanı uygun bir pişirme kabına yerleştirilmiş tavuk göğsü üzerine dökün. Boyut olarak uygun olan kabın kendisi, bitkisel yağ ile önceden ovulur.
Nasıl pişirilir?
Daha sonra tavuk göğsü domuz eti pişirilirAşağıdaki şekilde. Fırını önceden 250 derece ısıtın. Ortadaki tabakları rafın üzerine koyun. Kapatıp çok kısa bir süre pişiriyoruz: on ila on beş dakika (süre, fırının türüne bağlıdır). Ardından kapatın ve soğuyana kadar içeride bırakın.
Folyo fırında haşlanmış domuz eti tarifi
Folyoda haşlanmış domuz eti pişirmek daha da kolaydır.Ve sıvı dışarı akmadığı ve buharlaşmadığı ve meme olduğu gibi kendi suları ile doyurulduğu için daha sulu çıkıyor. Tüm ön manipülasyonları etle aynı bırakıyoruz, ancak biraz farklı pişirmeniz gerekiyor. Folyoda fırında haşlanmış domuz eti tarifi, etin bir fırın tepsisine veya bir kaba tamamen sarılmasını içerir. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, göğüsleri yerleştirin ve yanlardan içeri sokarak delik kalmayacak şekilde sarın. Ve ortaya çıkan yapının merkezinde, hava çıkışı için bir kürdan ile birkaç küçük deliği deliyoruz. Bu yemek de 15 dakika boyunca hazırlanıyor, artık yok. Ardından fırını kapatın ve haşlanmış domuz etini içeride soğumaya bırakın.
Yavaş bir tencerede tavuk göğsü domuz eti
Kesinlikle tembeller için, alışkın olanlar içinİnsanlığın bu büyülü buluşunu mutfakta sürekli kullanın. Hazırlanan tavuk filetoyu folyoya sarın, önceden yağlanmış çok pişirici bir kaseye koyun. "Pişirme" modunda 35 dakika pişirin. Tavuk etini ters çevirin ve aynı modda 25 dakika daha pişirin. Sonra eti soğukta soğutup açıyoruz. Herkese afiyet olsun!
