Her kız çorba yapmayı bilmeli.Böyle bir bilgeliği öğrenmek zor değil. Bu yemeğin ana türlerini ve hazırlanmasının bazı püf noktalarını incelemek yeterlidir. Çorbayı et, sebze, balık veya mantar suyunda pişirebilirsiniz. Kalın bir kıvamda gelir ve "püre çorbası" olarak adlandırılır veya diyet olabilir. Kompozisyondaki malzemeler, seçilen tarif ve tercihlerinize göre belirlenir.
Ana seçeneğe bakalım ve analiz edelimÇorba nasıl yapılır adım adım. Et suyunda yapılan ev yapımı ilk yemeğinizi memnun etmeye karar verirseniz, bunun kemik, et, sakatat veya karışık bir bileşimde hazırlandığını bilmelisiniz. Et suyu, diğer tüm bileşenler eklenmeden hazırlanır. Kemikler ve etler kaynatıldıktan sonra tavadan çıkarılır ve ortaya çıkan sıvı süzülerek en küçük köpük, kemik ve et partikülleri uzaklaştırılır. Yemeğiniz kemik, et ve sakatattan bir et suyu hazırlanmasını içeriyorsa, pişirme süresi dikkate alınarak bu ürünler eklenmelidir.
Kemikleri kaynatarak başlıyoruz, sonra ekliyoruz.sakatat. Zengin bir et suyu aldıktan sonra, tüm ürünleri ondan çıkarır ve filtreleriz. Sadece bundan sonra yumuşayana kadar pişirdiğimiz eti ekliyoruz. Et suyu yapma süreci size uzun geliyorsa, gelecekteki kullanım için hazırlanabilir. Bunun için büyük bir kısmı pişirilir. Süzdükten sonra çorba yapmak için gerekli olan küçük bir kısmı bırakın ve sıvının geri kalanı dondurulur ve dondurucuda saklanır. Bir dahaki sefere hazır suyu çıkarmak, buzunu çözmek ve su ile istenen kıvama getirmek yeterlidir.
Sebze çorbası nasıl pişirilir?İlk yemeği hazırlamak için gerekli tüm sebzeler soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Soğanları, sarımsakları, havuçları ve pancarları önceden doğrayın, bitkisel yağda veya herhangi bir yağda kızartın. Sotelenmiş sebzeler yemek hazır olmadan on dakika önce çorbaya eklenir. Tarif lahana turşusu, turşu, kuzukulağı veya sirke gibi malzemeler içeriyorsa, bunlar ancak patatesler pişirildikten sonra tencereye eklenmelidir. Bu malzemeler aynı anda konulursa içlerindeki asit patateslerin kaynamasını engelleyecektir.
Çorba pişirmeden önce okumalısınızçeşitli ürünlerin pişirme süresi boyunca. Bu, büyük miktarda besin kaybını önlemek için onları tavaya gerekli sırayla koymanıza izin verecektir. Servis yapmadan beş dakika önce porsiyonlu tabaklara taze otlar, et ve balık eklenir. Çorbayı pişirmeden kısa bir süre önce tuzlayın.
Tabağa un eklemeniz gerekiyorsa, o zamanaltın kahverengi olana kadar kuru bir tavada önceden soteleyin ve ardından biraz ılık suyla seyreltin. Karışım homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılır. Çorbayı küçük bir derede bir tencereye dökün, yemek hazır olmadan 5-10 dakika önce sürekli karıştırın. Un, et suyunda şiştiğinde çorbayı koyulaştırabileceğini bilmelisiniz. Bu nedenle, küçük miktarlarda eklenmelidir.
Dikkat edilmesi gereken bazı incelikler varchampignon çorbasını kaynatmadan önce. Mantar çorbaları lezzetli ve lezzetlidir. Karakteristik tadı kaybetmemek için, kurutulmuş mantarlar önceden ıslatılmalı ve kütle iki katına çıktığında kaynatılmalıdır. Ve sebzeler hazır olmadan 15 dakika önce tavaya taze mantarları ekleyin. Bu, mantarların karakteristik lezzetlerini kaybetmeden mükemmel şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Gerekirse çorbaya mısır gevreği ekleyin, bakınhazırlandığı sırada. Herkül, irmik, arpa ve buğday kabuğu çıkarılmış tane, yemek hazır olmadan 15 dakika önce yerleştirilir. Pirinç, mercimek, karabuğday ve darı - 20 dakika içinde bezelye ve fasulye önceden ıslatılır. Boynuzlar hazır olmadan 10 dakika önce uykuya dalar. Bu onları pişmiş tutar ve fazla pişmez.
