Petrollerin tüm dünyadaki popülerliği şu şekilde açıklanmaktadır:özel tadı, mutlak güvenliği ve kullanılabilirliği. Büyümelerine bağlı olarak orman, çayır ve tarla mantarları şeklinde bir sınıflandırma vardır.
Bu mantar türü kar hariç her yerde yetişir.Uzak Kuzey ve çöl kumları. Mantar o kadar iddiasız ve büyümek kolaydır, mağazalarda satılan hemen hemen tüm petroller endüstriyel olarak bodrum tipi özel sera komplekslerinde yetiştirilir.
Ne kadar ve ne kadar kızartılacağını bulmadan öncemantar, ne tür bir mantar bulmanız gerekir. Bu güzel ve lezzetli mantar yenilebilir akrabalarından, güzel kahverengi ya da beyaz şapkasından, kahverengi tabaklarından ve beyaz bacağından çok farklı. Yeni başlayanlar-mantar toplayıcıları genellikle mantarlı mantarı mantar ile karıştırır - görünüşte mantarlara çok benzer, fakat çok zehirlidir. Ancak uzun süre depolanan zehirli ve az mantarlı değildir. Depolama sırasında oluşan kolin de vücuda zararlıdır.
Petrol kızartması ve haşlamada iyidir.Salatalar ve soslar için mükemmel bir bileşendir. Konserve ve taze formda ana yemek olarak veya herhangi bir yemeğe ilave olarak kullanılabilirler. Kızarmış veya haşlanmış et ve kümes hayvanları, sebze ve balık yemekleri, çorbalar, deniz ürünleri - mantarların servis edildiği yemeklerin listesi değil. Ve ne kadar tabak ve mantarın servis edildiğine, mantarları kızartmanın ne kadar zamana bağlı olduğuna bağlıdır.
Genç ev hanımı mantarları kızartma zamanını sorduğunda deneyimli ev hanımları gülecektir. Ve boşuna. Sadece tüm yemeğin tadı değil, aynı zamanda ağızda kalan tat da petrolün zamanla ne kadar kızartılacağına bağlıdır.
Taze mantar ise - kızartma için toplam süre20 dakikadan fazla olmamalıdır, aksi takdirde eviniz veya misafirleriniz ne yediklerini anlamazlar - mantar veya çimen. Taze mantarlar genel olarak 2-3 dakika kızarana kadar kızartılabilir. Ve eğer serada mantarları kendiniz topladıysanız - taze ve temiz - onları ısıtmak bile gerekmez.
Dondurulmuş mantarlar daha az kızartılır - 10 dakikaya kadar, ancakbundan önce suyu mantarlardan çıkarmak gerekir. Bu basitçe yapılır - mantarlar bir kağıt havlu üzerine serilir ve bir kağıt peçete ile iyice lekelenir.
Bugün konserve mantarlarherhangi bir mağazada satılan, hiç kızartma yapmayın. Onları 3-4 dakika kızartmak veya sandviç dilimleri veya bir salata bileşeni şeklinde yemek yeterlidir. Mantarların ne kadar kızartılacağı, bu mantarları tabakta birleştireceğiniz ürünlere de bağlıdır: pişirme süresi kırk dakikaya kadar sürebilir.
En basit kremalı sosu alalımpetrol. Mantarlar yıkanır, nemi alınır (kağıt havlu veya peçete ile) ve dilimler halinde kesilir. Kızartılan soğanlara mantarlar ilave edilerek 3-4 dakika kavrulur. Sonra doğranmış yeşillikleri un ile ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın. Bu durumda, su (ve tercihen tavuk suyu) eklemeniz ve kaynatmanız gerekir, ardından 2-3 dakika haşlanır. Sos koyulaşmaya başladıktan sonra üzerine krema ekleyin ve 2 dakika daha güveç yapın. Sonuç olarak, mantarlar sadece 8-10 dakika kızartıldı ve kümes hayvanları için harika bir sos olduğu ortaya çıktı.
Mantarları patatesle kızartırken, mantarlardan aşırı nemin buharlaşması en az 15 dakika sürecektir.
Ve eğer mantarları kızartmak için kaç dakikadonmuş mu satın aldı? Tavayı ve yağı ısıtırsanız donmuş mantarlar 5-6 dakika pişirilir. Aynı zamanda, onları önceden çözmemelisiniz - yapışkan bir madde elde edeceksiniz. Kızartma sırasında mantarlar yumuşar, bu yüzden sadece zevkinize göre tuz ve karabiber gerekir. İnce doğranmış yeşillikler zarar vermez. Mantarların pişirme sırasında koyulaşmaması için limon suyu ilave edilmesi tavsiye edilir.
Herkes mantarların nasıl ve ne kadar kızartılacağını seçer - bu, lezzet tercihlerine ve mutfak becerilerine bağlıdır: biri mantarların esnekliğini sever, biri yumuşaklığını sever.
