Kafkasyalı tarifine göre koyun eti şişleri nasıl pişirilir

Doğru kuzu kebabı dikkatli olmalıişleme ve dekapaj. Böyle bir Kafkas yemeğinin sosu farklı malzemelerden yapılabilir. Ancak limon suyu ve biraz şarap sirkesi kullanmak en iyisidir.

Kafkasyalı tarifine göre koyun eti şişleri nasıl pişirilir

Gerekli malzemeler:

• maydanoz ve dereotu şeklinde taze otlar - her biri bir demet;
• küçük tatlı ampuller - 4 adet;
• yağ tabakalı kuzu (kemikte mümkün) - 4-5 kg ​​(misafir sayısına bağlı olarak);
• bezelye şeklinde karabiber - 10-12 adet;
• şarap sirkesi - 85 ml;
• olgun küçük limonlar - 3 adet;
• sofra tuzu - 1,5 küçük kaşık;
• kırmızı biber - istenildiği gibi ve tadı.

Et ürünleri işleme süreci:

Kuzu şiş kebabını hazırlamadan önce,Küçük yağ katmanları içeren taze et satın almak gerekir. İyice yıkanması, gereksiz tüm unsurların (filmler, damarlar, çelenkler vb.) Çıkarılması ve ardından şişlerden sarkmayacak uzun fakat çok kalın olmayan parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Aromatik turşunun hazırlanması süreci:

Şiş kebabın nasıl pişirileceğine dair bir soru sormakKuzu eti, sulu ve lezzetli etleri marine etmeyi planladıkları sosun tarifiyle büyük ölçüde ilgileniyor. Kural olarak, böyle hoş kokulu bir sıvı kütlesi, ucuz ve erişilebilir bileşenlerden oluşur. Hazırlamak için emaye bir kase alıp içine az miktarda şarap sirkesi dökmeniz, doğranmış dereotu ve maydanozu eklemeniz ve ardından 3 olgun limonu dikkatlice sıkıp doğramanız gerekiyor. Bu turşuya mutlaka sofra tuzu, karabiber ve kırmızı biber eklemeniz gerektiğini de belirtmekte fayda var. Tüm ürünler karıştırılmalı ve hemen etin marine edilmesine başlanmalıdır.

Kuzu şiş kebabı nasıl ıslatılır

Kömürde böyle bir et yemeği yapmakdaha aromatik olduğu için üzerine soğan da eklemeniz gerekir. Bunu yapmak için sebzenin 4 tatlı başlığı yıkanmalı ve oldukça büyük halkalar halinde doğranmalıdır. Bundan sonra bunları derin bir emaye kabın dibine koymanız ve üzerine işlenmiş ve doğranmış etleri koymanız gerekir. Daha sonra kuzunun aromatik sosla doldurulması, ardından elle karıştırılıp en az 6-10 saat odada bırakılması gerekir. Barbekü için ideal seçenek, bütün gece, daha doğrusu 12-15 saat boyunca marine edilecek ettir.

Isıl işlem

Kuzu şiş kebabını hazırlamadan önce,ızgarada ateş yakmanız ve huş veya meşe ağacının yavaş yavaş sıcak kömürlere dönüşmesini sağlamanız gerekir. Daha sonra aromatik marine edilmiş et şişlere konulmalı ve 25-35 dakika iyice kızartılmalıdır.

Uygun hizmet

Lezzetli Kafkas kuzu şiş kebabı takip ediyorSadece sıcakken servis yapın. Bu et yemeğinin, domates, otlar ve salatalık ilavesiyle hafif sebze salatası şeklinde bir garnitürle birlikte servis edilmesi de tavsiye edilir. Bu öğle yemeğinde taze buğday ekmeği dilimlerinin yanı sıra fırında veya haşlanmış patates de faydalı olacaktır.