Festival tablonun menüsü genellikle aspic içerirtavuk, mersin balığı, dil Bu yemek birçok kişi tarafından sevilir ve ayrıca hazırdır, çünkü önceden hazırdır, çünkü durması ve kıvrılması için bırakılmalıdır. Bir başka aspic artı, bol miktarda şenlikli bir bayramın olumsuz etkilerini azaltarak vücuttan yağları uzaklaştıran jelatin üzerine hazırlanmış olmasıdır.
Jöleli tavuğa diyet tabağı denilebilir, yağ oranı düşüktür ve jelatin eklem hastalıklarından muzdarip insanlar için faydalıdır.
Her ev hanımının etli tavuk pişirmenin sırları vardır, ancak tarifin temeli et suyu, haşlanmış et ve jelatindir.
Ambalajın üzerindeki talimatlara uygun olarak aspic için jelatin çözeltisini hazırlıyoruz, ancak deneyimli aşçıların önerdiği gibi, aspicin daha güçlü olması için biraz daha alınması gerekiyor:
Итак, накануне застолья, перед тем как etli piliçten pişirin, doymuş tavuk etini pişirin. Bunu yapmak için 500 gram tavuk veya tavuk bacağı veya baldır, bir litre kaynar, soğan ve havuç tuzlu su (her biri birer tane), baharat (defne yaprağı, karabiber - 5-7 bezelye) dökün. Etleri soğuk suya koyarız, kaynattıktan sonra bir saatten az ateşte pişirin. Güçlü bir kaynama ile et suyu bulanık olabilir.
Daha sonra eti çıkarıp suyu süzüyoruz.Eti soğutun, derisini, kemiklerini, kıkırdağını temizleyin, küçük parçalar halinde kesin ve buzdolabı için emaye bir kaba koyun. Bulaşıklar farklı olabilir, asıl şey tabanın düz ve eşit olması gerektiğidir. Haşlanmış havuç koyun, daire veya yıldız şeklinde kesin, etin üzerine maydanoz dalları ekleyebilirsiniz.
Et suyuyla birlikte tencereyi kısık ateşe koyun veince bir akışta içine bir jelatin çözeltisi dökün. Bu karışımı ilk kaynama belirtileri görülene kadar karıştırın ve kapatın: haşlanmış jelatin jelleşme özelliklerini yarı yarıya kaybeder.
Pişmiş eti jelatinli et suyu ile dökünböylece yamada eşit olarak dağıtılır. Peçete ile örtün ve serin bir yere koyun. İki saat sonra jöle 5-7 saat buzdolabında saklanabilir. Servis yapmadan önce jöleli tavuğu güzel bir düz tabağa hafifçe çevirin.
Bu, yemek pişirmek için en basit tariftir, ancak yemeği daha rafine ve güzel hale getirerek karmaşık olabilir, örneğin kabarık tavuk jölesi gibi.
Et suyu ve eti öncekiyle aynı şekilde pişirin.tarifi, ancak eti kıyma makinesinde kaydırıyoruz. Bu kıymayı mayonezle karıştırıyoruz, et suyu ve jelatin karışımının yarısını döküyoruz. Jöle sertleştiğinde, üzerine güzelce doğranmış salatalık turşusu (3 adet) veya yarım limon dilimleri koyun ve jelatin çözeltisinin ikinci yarısını doldurun. Bu iki katmanlı tavuk jölesi en iyi porsiyonlu kaplarda yapılır.
Dil (sığır eti, dana eti, domuz eti) haşlanmış veyajöle her zaman bir incelik yemeği olarak kabul edilmiştir. Burada önerilen dilden jöle pişirmek için tarifin versiyonu klasik olarak adlandırılabilir. Dilin kendine özgü bir tadı ve dokusu vardır, bu nedenle herhangi bir ilave gerektirmez.
Etli jöle için bir dana diline ihtiyacımız var.soğan ve havuç - her biri iki parça, kuru veya taze kök - maydanoz, kereviz, karabiber, baharat, jelatin - yarım litre su başına 15 gram oranında.
Dilini, havuçları, soğanları, kökleri sıcak suyla dökün ve en az iki saat pişirin. Pişirmeden yarım saat önce baharatları, defne yaprağını ve tuzu ekleyin.
Haşlanmış dili soyun ve küçük ince dilimler halinde kesin. Et suyunu süzün. Talimatlara göre hazırlanan jelatini et suyuna dökün ve ilk kaynama belirtilerine kadar ısıtın.
Jöleli dil genellikle porsiyonlar halinde servis edilir.küçük formlar. Her birine dil ve havuç parçaları koyduk, et suyuyla doldurduk ve buzdolabına koyduk. Bu jöleli baharat, sıcak baharatlarla servis edilir - yaban turpu, hardal, Acıka.
