Eski zamanlardan beri evde ekmek pişiriyorlardı.defa. Bir fırıncının sadece iyi bir ruh hali içinde pişirmesi gerektiğine inanılıyordu, çünkü kendisinden çıkan pozitif enerji üründen diğer insanlara iletiliyordu. Bir Rus fırında pişmiş maya ekmeği hoş kokulu ve inanılmaz lezzetliydi. Ama şimdi bile, yetenekli ev kadınları fırında pişiyor. Şimdi, ekmek pişirmek için maya en sık kullanılıyor. Fakat hepsi çeşitli nedenlerle onları kullanmaz. Birileri pişirme işlemine bulaşan maya kokusundan hoşlanmıyor, diğerleri bileşenlerine alerjisi var. Özellikle bu tür insanlar için, aşağıda ele alacağımız mayasız hamur mayası için bir tarif var. Evde ekmek pişirmek için, özel bir hamur mayası hazırlamanız gerekir. Hazırlanmasının temeli ekşi süt ürünlerinin fermantasyonu. Hamur mayası için çok fazla tarif var, bu yüzden en iyilerini düşünün.
Ekmek mayası: yemek tarifi
Ne derseniz deyin, maya bazlı bir pastaher zaman bereketli, lezzetli ve zarif, hoş bir ekmek aromasıyla ortaya çıkıyor. Ekmek yapımında kullanılan hamur mayası, vücudu vitaminler, organik asitler, mineraller, lifler ile doyurur.
Рецепт ее приготовления очень прост.Tercihen oda sıcaklığında 1 büyük bardak un ve suyu karıştırmanız gerekir. Bu boşluk bir cam kavanozun veya diğer kapların içine dökülmeli ve ılık ve kuru bir yere konulmalıdır. 4 gün sonra, bu karışıma 1 bardak su ve aynı miktarda un ilave edilmeli, böylece beslenmelidir. Yaklaşık iki ila üç gün içinde ekmek ekmeği tamamen hazır olacaktır. Buzdolabında saklanmalıdır, böylece havanın serbestçe girmesini sağlar. Bunu yapmak için, kavanozu bir gazlı bez veya keten bir bezle kapatın. Mayasız hamur mayası üzerindeki hamurun kolay yoğrulduğunu ve neredeyse elinize yapışmayacağını belirtmekte fayda var. Ekşi hamur yapmak için oldukça kolay bir reçetedir. Aynı zamanda, ona göre ekmek yemyeşil ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Ekmek için ekşi maya: tarifi
Şerbetçiotu başlangıç kültürü hazırlamak için ihtiyacınız olan1 yemek kaşığı karıştırın. bir kaşık şerbetçiotu (bir termosa dökün) ve 1 bardak sıcak su, iyice çalkalayın ve gece boyunca bırakın. Ertesi gün, infüzyonu özel bir süzgeçten geçirmeniz ve yaklaşık oda sıcaklığına kadar soğutmanız gerekir. İnfüzyon soğuduktan sonra 1 çorba kaşığı eklenerek bir cam kavanoza dökülmelidir. yemek kaşığı toz şeker ve iyice karıştırın. Bundan sonra, ekşi krema gibi homojen homojen bir kıvam elde edilene kadar oraya un eklemeniz gerekir. Kavanozun gazlı bir kapakla kapatılması (böylece havanın nüfuz etmesi için) ve bir gün boyunca ılık bir yere gönderilmesi arzu edilir. Ertesi gün kavanozu açmanız gerekir (korkmayın, ilk başta ekşi maya kokusu çok rahatsız edici, ancak zamanla geçecek) ve çavdar ununu ekşi krema kıvamına gelene kadar tekrar içine dökün. Bundan sonra kavanoz bir havluyla örtülmeli ve bir gün boyunca tekrar ılık bir yere gönderilmelidir. Sonra tekrar su ve çavdar unu ile besliyoruz. Ertesi gün ekmek mayası tamamen hazır olacak. Bu, yapısı (yüzeyde kabarcıklar oluşacaktır) ve ekşi kokusuyla anlaşılabilir. Zaten akşam, yaklaşık 12 saat demlenmesi gereken hamurları koyabilir ve ardından buna göre ekmek pişirebilirsiniz. Şerbetçi otu mayası yapmak uzun zaman alsa da, birçok kişi bu tarifi kullanıyor. Çünkü iyi kaldığı için bir kez pişirilip uzun süre kullanılabilir.
Ev yapımı ekmekherhangi bir ev hanımı için bir gurur kaynağı. Ayrıca ev yapımı ekmeğin harika bir tadı vardır ve mağazadan satın alınan ekmeğin aksine uzun bir raf ömrüne sahiptir. Ve başarılı bir şekilde pişirilmesinin sırrı, ekmek için uygun şekilde hazırlanmış bir ekşi mayadır.
