“Narine”, ev yapımı kefir, yoğurt ve diğer fermente sütlü içecekleri hazırlayabileceğiniz laktobasillere dayanan başlangıç ürünü bir kültürdür (ürünün kullanım talimatları aşağıda verilmektedir).
İçeriğin özellikleri ve etkisi
“Narine” mayalarının hazırlanması çok fazla zaman alıyorçok fazla boş zaman. Buna rağmen, çoğu ev hanımı bu ürünü sıklıkla lezzetli ve en önemlisi sağlıklı süt içecekleri oluşturmak için kullanır. Sonuçta, laktobasillerin kullanımıyla sıradan sütün temeli olarak yapılan kefir, E. coli'nin (normal) aktivitesini arttırır, korozyona dirençli mikroprosesleri ve şartlı patojenik floranın bağırsakta baskılanmasını sağlar, çeşitli ilaçların toksinlerini ve yan etkilerini nötralize eder, ayrıca sindirim içeriği ve kandaki dolaşımdaki hareketleri artırır ve ayrıca hemoglobin, böylece vücudun bağışıklığını arttırır.
"Narine" (Maya): Canlı lactobacilli kullanımı için talimatlar
Как было сказано выше, представленная закваска ev yapımı kefir ve diğer fermente süt içeceklerini yapmak için aktif olarak kullanılır. Bununla birlikte, böyle bir ürünün mümkün olan en kısa sürede yapılamayacağına dikkat edilmelidir. Gerçekten de, yararlı bakterilerin aktif olarak çoğalması için, bütün uygun koşullarla sağlanmaları gerekir. Bu yüzden kefir iki aşamada yapılır.
Aşama numarası 1. Çalışma mayası hazırlama süreci
Sağlıklı bir fermente süt içeceği oluşturmak içinÖncelikle, bir şişe “Narine” almalısın. Yavaş bir tencere içinde kaynaşmak çok daha hızlı, bu yüzden kefir yapmak için bu mutfak cihazını kullanacağız. Diğer tüm kullanılan cihazların yanı sıra kasesi sterilize edilmelidir. Yarım litre yağsız süt kabın içine dökülüp 43-45 dereceye kadar ısıtılır. Daha sonra, bir çorba kaşığı miktarında ılık bir içecek, laktobasil ile bir şişeye dökülmeli, iyice çalkalanmalı ve yavaş tencereye geri kalan süte geri koyulmalıdır. Karışımı iyi olan yiyecekler 12 saat kapalı ve kapalı bırakılmalıdır. Daha sonra, çalışan başlangıç kültürünün bir cam kaba konulması, buzdolabına yerleştirilmesi ve 120 dakika tutulması gerekir. Bu sürenin sonunda yapışkan bir ürün, ev yapımı kefir oluşturmak için güvenle kullanılabilir.
Aşama numarası 2. Süt ürünü hazırlama süreci
Yukarıdaki tüm kurallara tabiçalışan bir "Narine" kaynağı almalısınız. Bu tür hammaddelerin kullanımıyla ilgili talimatlar çok basittir. Kefir hazırlamak için, yavaş pişiriciye bir litre yağsız süt dökün, 43-45 dereceye ısıtın ve önceden hazırlanan ekşi hamurdan 1-3 yemek kaşığı koyun, her şeyi iyice karıştırın ve 6-8 saat kapalı bir kapağın altında tutun. Daha sonra, içecek cam kaplara dökülmeli ve 3 saat boyunca soğutulmalıdır. Bu süreden sonra kefir tamamen kullanıma hazır olacak.
Özellikle "Narine" (hamur mayası),Yukarıda tarif edilen kullanım talimatları buzdolabında 10 günden fazla saklanmamalı, kefir ise iki günden fazla saklanmamalıdır.
