Pelmeni üretimi için asgariürünler, ama ne lezzetli bir yemek çıkıyor. Klasik ravioli için, kıyılmış sığır eti, domuz eti, kuzu, çeşitli baharat ve soğan eklenmesi zorunlu olarak kullanılır.
Kaynar su veya et suyu içinde kaynatın köfteyüzeye gelene kadar ve sonra birkaç dakika daha. Ekşi krema, sos, hardal veya tereyağı ile hazır köfte servis edilir. Klasik hazırlama yöntemine ek olarak, köfte için çok çeşitli ve lezzetli tarifler vardır, örneğin, kızarmış köfteler.
Kızarmış köfte
Eğer aniden gelenler geldiyse, masaya gidebilirsinbir tavada kızartılmış köfte servis yapın.Bu tabağın dakikalar içinde hazırlanan ve çok özgün bir tadı vardır. Hazırlanmaları için şunları yapmamız gerekecek: dondurulmuş köfteleri (tercihen tabii ki ev yapımı), biraz sebze yağını, baharatı ve tadı sosu.
hazırlanması:derin bir tava al, ateşe koy ve bitkisel yağı dök. Çok fazla yağ gerekli değildir. Asıl önemli olan, tava tabanının tamamen yağ ile kaplı olmasıdır, aksi takdirde köfteler yanabilir.
Buzdolabından çözülmemesi ve ısıtılmış bir tavaya konması gerekmeyen pelmeni oluyoruz. Kızartmaları yaklaşık 15 dakika boyunca kızartın, böylece kızartma tavasına yapışmaz.
Köftelerin hazırlık durumu pembe renkle belirlenebilir.pelmeni yüzeyinde düzgün kabuk. Kızartma sırasında, farklı meze sınıflarının farklı pişirme süreleri gerektirdiğinden, bunları hazırlık aşamasında denemeniz tavsiye edilir. Yağda kızartılmış köfteler ekşi krema, sos veya en sevdiğiniz mayonez ile servis edilmelidir.
Gürcüce (khinkali) içinde köfte.
Hamur için Malzemeler: üç bardak prim unu, bir bardak su, bir yumurta ve bir tutam tuz.
Doldurma hazırlığı için: 300 gram pulpa yağlı koyun eti, 200 gram domuz eti hamuru, üç soğan, et suyu, kırmızı ve karabiber, taze otlar ve tuz.
Hazırlama yöntemi: kuzu eti ve domuz eti büyük parçalara kesilir ve iki kez üst üste bir kıyma makinesi ile bükülür. Küçük bir soğanı ince bir şekilde parçaladık.
sığır yılında sulu olduğunu, bu yüzden ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, kırmızı ve karabiber, tuz serpin ve elle iyice karıştırın, et suyu dökün.
Hamuru hazırlayın.Elenmiş un, düz bir tabağa dökülür, bizden ortada bir çöküntü ile bir slayt yaparız. İçine ılık su döküyoruz, yumurtayı kırıyoruz, tuz ve oldukça dik bir hamur yoğurduk. Bir fincanla örtün ve yarım saat bekletin.
Daha sonra, hamur parçalara ayrılır ve düz kekleri mümkün olduğunca ince bir şekilde yuvarlanır. Merkezde kıyılmış etleri koyarız ve bir düğüm içinde küçük kırışıklarla toplayıp sıkıca üstlerine yapışırız.
Kaynama ve tuzlu suda, pelmeni yaydık ve yüzeye çıkana kadar pişirin. Çok dikkatli bir şekilde çıkarız, böylece hiçbir meyve suyu dışarı akmaz.
Gürcü geleneğine göre, khinkali elleriyle bir demet içinde yer.
Tembel köfte.
Test için, ihtiyacımız var: bir yumurta, bir bardak su, un ve tuz.
İçi için: karışık et, iki soğan, havuç kiloluk.
Sos için: yarım bardak ekşi krema.
hazırlanması:her zamanki hamur hamurunu yoğurun. Kıymalarda ince kıyılmış soğan, biber, tuz ekleyip ellerle iyice karıştırıyoruz. Havuçlar büyük bir rende üzerine temizlenir ve ovulur, ikinci bir soğan rendelenir ve bir tavada kızartılır. Hamuru ikiye bölün ve iki kekin ince bir şekilde yuvarlanmasını sağlayın. Kıyılmış etleri yaydık ve tüm yüzey üzerinde kekleri eşit olarak dağıttık, rulo halinde yuvarladık ve üç santimetre uzunluğunda parçalara ayırdık. Parçaları, havuç-soğan sosu yerine yerden bir tavaya koyduk. Ekşi kremada yarım bardak su, karabiber, tuz ekleyin ve bir tavada pelmeni dökün. Kapağı kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun. Hazır olana kadar pişeriz. Masaya sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun!
