Kış için lezzetli ve kalın erik ketçap

Garip meyve ve sebzelerin kombinasyonuna rağmenev yapımı erik ketçap çok lezzetli ve aromatik. Bu sos ile kesinlikle herhangi bir yemeği giydirebilirsiniz. Özellikle makarna ve soslu çeşitli gulaşlar için uygundur.

Erik ketçap: yemek tarifi

Hazırlık bileşenleri:

• olgun domatesler - 3 kg;
• olgunlaşmış mor erik - 1 kg;
• beyaz soğan - 4 kafa;
• büyük yeşil elmalar - 4 adet;
• toz şeker - bir bardak;
• sofra tuzu - bir tatlı kaşığı;
• yenibahar - tatlı kaşığı;
• öğütülmüş tarçın - bir tatlı kaşığı;
• öğütülmüş karanfil - tatlı kaşığı;
• masa sirkesi - 50 ml.

Meyve işleme

Erik ketçapını lezzetli yapmak için,hasat sadece olgun meyve almak için gereklidir. Aslında, olgunlaşmamış bileşenler çok sert ve asidiktir, bu da iş parçasının tadını ve dokusunu olumsuz etkiler. Böyle bir sosun hazırlanması için yumuşak mor erik satın almak en iyisidir. İyi yıkanmaları, tohumları çıkarmaları ve daha sonra çeyreklere kesmeleri gerekir. Ayrıca elmaları durulamak, tohum kutusunu onlardan çıkarmak ve küpler halinde kesmek gerekir.

Sebze işleme

Meyveye ek olarak, erik ketçap şunları içerir:sebze kompozisyon: olgun domates ve beyaz soğan. Bu bileşenler yıkanmalı, gerekirse temizlenmeli ve küçük küpler halinde kesilmelidir. İstenirse, sunulan ürünler bir blender veya kıyma makinesinde ezilebilir, ancak bu gerekli değildir, çünkü gelecekte hala bir elekle ovulacaktır.

Sebzeleri haşlama işlemi

Erik ketçap tarifi aşamalı gerektirirtüm malzemelerin ısıl işlemi. Başlamak için, daha önce işlenmiş sebze ve meyveler kalın bir tabana ve duvarlara sahip büyük bir tencereye konulmalı ve daha sonra iyice karıştırılmalı ve yavaş yavaş kaynatılmalıdır. Bundan sonra, bulaşıkları içerikle örtün ve en az bir buçuk saat söndürmeye devam edin. Bu süre zarfında, tüm bileşenler kalın bir kıvamda viskoz homojen bir bulamaca dönüştürülür.

Meyve ve sebzelerin öğütülmesi süreci

Ürünler haşlandıktan sonra,ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Ardından, derin tabakların üzerine küçük bir elek koymanız ve tüm yulaf ezmesini öğütmeniz gerekir. Sonuç olarak, kokulu ve yoğun bir kütlenin yanı sıra atılabilecek gereksiz bir kek almalısınız.

Sosun hazırlanmasında son aşama

Erik ketçapı küçüksterilize edilmiş kavanozlar. Ancak bundan önce, hazırlanan yulaf ezmesi tekrar sobaya konulmalı, kaynamaya getirilmeli ve sonra yavaş yavaş toz şeker, öğütülmüş tarçın, sofra tuzu, karanfil ve yenibahar eklenmelidir. Bu bileşimde, malzemeler 10-13 dakika haşlanır ve daha sonra onlara masa sirkesi dökülür ve ısıdan çıkarılır. Daha sonra, sosun bankalara dağıtılması ve yuvarlanması gerekir.

Meyve ve sebzelerin ketçapı soğuduktan sonra, buzdolabına veya mahzene çıkarılmalıdır. Bu yerde, iş parçası 5-8 ay boyunca saklanabilir.