Soğuk kış akşamlarında şımartılmak istiyorsanızKendinize taze, doğal ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir şey, sonbaharda zaman kaybetmemenizi değil, koruma sağlamanızı öneririz. Birçok ev hanımı, mağazadan satın alınan boşlukların ev seçeneğiyle karşılaştırılamayacağını kabul edecektir.
Basitlik ve erişilebilirlik
Bugünün “gündeminde” çok kolaypişirme, ama son derece lezzetli tarifi - kabak ve patlıcan havyar. Bildiğiniz gibi, mutfakta özel bir pozisyona sahip olan bu sebzeler. Birincisi, erişilebilirlikleri ile ev hanımlarını çekiyorlar. Kendi ülkenizde büyüyen kabak ve patlıcan, özellikle özenli ve hatta yeni başlayan bir bahçıvanın tabi olduğu basit bir görevdir.
İkincisi, bu sebzeler lezzetli, kokulu, kolayyemek pişirme. Üçüncüsü, ürünlerin her biri, ısıl işlemden sonra bile mükemmel bir şekilde korunan büyük bir vitamin kaynağına, faydalı minerallere sahiptir.
Kural olarak, ev hanımları ya kabak pişirir,patlıcan havyarı. Ancak bugün tarif edeceğimiz patlıcan ve kabaktan havyar, iki sebze mahsulünün sıra dışı, ama çok başarılı bir simbiyozudur. Kabak yemeğe tatlılık ve inanılmaz bir aroma verir ve patlıcanlar hoş bir keskin acıyı paylaşır.
Kabak ve patlıcan havuç ile sebze havyar
Paylaşmak istediğimiz ilk tarifhızlı veya "tembel" olarak sınıflandırılabilir. Belirli bir tarifi denemeyi reddettiğimizi itiraf etmelisiniz, çünkü açıklaması "sterilizasyon" kelimesini içeriyor. Kaynar su kapları ile uğraşmak ve atıştırmalıkları sterilize etmek için zaman beklemek için her zaman zaman yoktur. Bugün hiçbir şey sterilize etmeyeceğiz, çünkü yemek hızlı ve sorunsuz bir şekilde hazırlanıyor.
Kabak ve patlıcandan havyar yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Soğan - üç parça.
- Üç kabak.
- Havuç - 2 adet.
- İki büyük patlıcan.
- 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.
- 200-220 g domates salçası.
- Bir çay kaşığı tuz.
- 1.5-2 çay kaşığı Sahra.
Pişirme süreci
İlk adım tüm sebzeleri hazırlamaktır.Onları akan su altında iyice duruladık. Havuç küçük dilimler halinde kesilebilir veya kaba bir rende ile doğranabilir. İlk olarak, kabakları daireler halinde ve sonra küçük küpler halinde kesin. Patlıcan aynı şeyi yapmalıdır. Kabak ve patlıcandan daha baharatlı havyar almak istiyorsanız, son sebzenin derisinin bırakılması gerektiğini unutmayın. Baharatlı bir acıya ihtiyacınız yoksa, kabuğu patlıcandan çıkarın. Soğan keyfi olarak kesilebilir.
Ürünleri karıştırmak için önceden olmalıuygun geniş ve ferah bir yemek hazırlayın. Doğranmış sebzeleri doldurur ve ellerimizle iyice karıştırırız. Elinizde büyük bir tava varsa, hemen tüm hacme uyacak. Değilse, sebze hasatını porsiyonlarda kızartmanız gerekecektir. Her porsiyondan önce biraz yağ ekleyin.
Soğuduktan sonra sebzeleri bir kıyma makinesi ile öğütün.Kabaktan ve patlıcandan havyarı daha hassas hale getirmek için en küçük ağ ve en keskin bıçakları kullanmanızı öneririz. Düzgün bir kıvam elde etmek için bir kıyma makinesinden sonra bir blender kullanabilirsiniz.
Kütleyi pişirme kabına aktarıyoruz,baharat, bitkisel yağ, salça ekleyin ve ateşe gönderin. Havyarı gözetimsiz bırakmayın. Kapsamlı ve sık karıştırma hoş geldiniz. On dakika sonra, kabı ateşten çıkarabilirsiniz. Sterilize kavanozlara kabak ve patlıcandan sıcak havyar yerleştiriyoruz ve kapakları kapatıyoruz. Ters çevirme gerekli değildir.
İpucu: 300-500 ml'lik kavanozlar bu atıştırmalık için mükemmeldir. Bu tür kaplarda, atıştırmalık daha iyi saklanacaktır. Ayrıca, havyar miktarı bir kullanım için yeterli olacaktır.
Kabak ve patlıcan havyarı: sterilizasyon olmadan basit bir tarif
Bir sonraki pişirme seçeneği birinciden daha hızlı ve daha kolay olacaktır. Uygulamak için ihtiyacınız olacak:
- 2.5 kilogram kabak ve patlıcan. "Daha keskin" hayranları daha fazla sayıda mavi gözlü sebze alır, örneğin 1.5: 1.
- Dört büyük havuç.
- İki soğan.
- Altı tatlı biber.
- Kırmızı domates - beş adet.
- Karabiber, yağ, tuz, favori baharatlar.
Nasıl pişirilir
Kabak ve patlıcandan gelen bu tarif havyarındasatın alınan domates salçası kullanılmadan pişirilir. Yerine taze domatesler gelecek. Kaynar suda birkaç dakika tutmaları, daha sonra cildinden kurtulmaları ve küçük küpler halinde kesilmeleri gerekecektir. Soğanı şeritler halinde kesin. Zar kabak, biber, havuç ve patlıcan. Acı cildin patlıcandan çıkarılıp çıkarılmayacağı dedikleri gibi bir ustanın işi.
İlk tarifte, tüm sebzeleri kızarttıkaynı zamanda, bundan sonra bir kıyma makinesi kullanılarak kıyılmışlardır. İkinci tarif mutfak aletlerinin kullanımını gerektirmez, bu nedenle sebzeleri birbirinden ayrı olarak hazır hale getireceğiz. İlk olarak, havuç kızartmanızı ve ardından soğan eklemenizi öneririz. Kabak ve patlıcan birlikte kızartılabilir, sonunda biberleri onlara fırlatırlar.
Kızartmadan sonra tüm sebzeler ayrı ayrı katlanmalıdır.pan, domates, tuz, baharat, bitkisel yağ ve karabiber ekleyin. Ateşe verdik ve on beş dakika tespit ettik. Ateşten alın, mezeyi kavanozların üzerine koyun ve hemen kapaklarla kapatın.
İpuçları
- Bir sızdırmazlık anahtarı ve kalay kapakları kullanmak daha iyidir. Böylece ürün daha iyi ve daha uzun süre saklanacak.
- Bulaşıkları iyice durulamaya ve sterilize etmeye çalışın.
- Kapaklar kaynar.
- Yavaş bir tencerede havyar ve kabak havyarı, gazlı bir ocaktan çok daha hızlı pişirilebilir.
- Sebze aperatifleri depolama sırasında çok karamsar, bu yüzden kullanılan ürünlerin kalitesini dikkatlice izleyin.
yorumlar
Metresler oybirliğiyle ne pişireceğini söylüyorkış için kabak ve patlıcandan yapılan havyar, bir kadının yemek pişirmenin temellerini öğrenmeye bile başlayabilir. Böyle bir yemeğin büyük bir artısı, sadece doğal ve uygun fiyatlı içeriklerden oluşmasıdır. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından kullanılabilir. Meze sağlık için iyidir, hızlı bir şekilde pişirilir ve hem ülkedeki soğuk mahzende hem de dairedeki sıcak kilerde mükemmel bir şekilde saklanır.
İncelemelere bakılırsa, kabak ve patlıcandan yapılan havyar -Sandviçler için tereyağı için harika bir alternatif. Basitçe bir kaseye konabilir ve şenlikli bir masaya servis edilebilir. Havyar "yurtdışı" et ve balık yemekleri için idealdir.
Sonuç olarak, en çok kazan-kazan paylaşacağızpatlıcan havyarı ve kabak tarafından oynanan ana rol bir sandviç tarifi. Bir dilim siyah ekmek alırız (hatta fırında biraz kurutabilir veya kuru bir tavada kızartın), sarımsaklı bir tarafa gevrek ekmek dilimi sürün, bir sebze havyar tabakası koyun. Yukarıdan, birkaç dal taze dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
