Japon gözleme her Japonca tanıdık - buİçinde dolgulu iki kek gibi görünen geleneksel bir yemek. Dorayaki her zaman böyle görünmüyordu, daha önce sadece bir gözleme yapıldı. Tarif, geçen yüzyılın yirmili yıllarında Usagiya fırını tarafından değiştirildi.
Kelimenin tam anlamıyla Japonca harika adı "dorayaki"dil "kızarmış gong" olarak tercüme edilir. Efsaneye göre, bu tür şekerlemeler zavallı bir köylü tarafından icat edildi ve ziyaret edilen bir samurayın unutulmuş bir gonguna bir Japon krepini kızarttı. Bir tava yerine bir müzik aleti kullanıldı.
Tarifi haline gelen Japon kreplerini pişirmekJaponya dışında popüler, adzuki fasulyesi, şeker kamışı ve tuzdan hazırlanan bir dolgu anko ezmesi olarak kullanabilirsiniz. Yerel fırınlarda, dorayaki'ye çikolata ve kalın reçel eklemek için kullanılırlar, çünkü Avrupalı turistler için fasulye dolgusu tatmak için yeterince tatlı değildir.
Küçük Japon krep: nasıl pişirilir?
Dorayaki'nin en yakın süpermarkette kolayca satın alabileceğiniz basit malzemelere ihtiyacı vardır.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Un - 250 g.
- Pudra Şekeri - 160 g
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Su - 200 ml.
- Kırmızı Fasulye - 1 yemek kaşığı.
- Şeker - 120 g.
Önce makarnayı pişirmelisin.Bunu yapmak için çekirdekleri durulayın ve çekirdekleri tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Kapları fasulye ile ateşe koyun ve kaynatın, sonra toz şeker ekleyin. Kütleyi bir kapakla kapatın ve dolumun pişene kadar yavaşça pişmesi için ateşin gücünü azaltın. Tava, fasulye yumuşar kalmaz sobadan çıkarılabilir, kaynatıldığı su ayrı bir kaseye boşaltılır.
Fasulyeleri püre haline getirin ve tekrar ateşe koyun, şeker ve su şurubu ekleyin. Makarna, bordo rengi ve düzgün bir kıvam elde ettiği anda hazır kabul edilir.
Şimdi Japon gözleme pişirmelisin,dolguya eklenecektir. Hamuru hazırlayın: un ve pudra şekeri, kabartma tozunu karıştırın. Kalan malzemeleri kuru karışıma ekleyin ve kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Kızartma için tencere kullanmak daha iyidiryapışmaz kaplama - onlara zarar vermekten korkmadan krepleri çıkarmak daha iyidir. Tava tabanını bitkisel yağla (zeytin veya keten tohumu yağı) yağlayın ve sonra hamurun küçük bir kısmını dökün. Her gözleme, iki taraftan üç dakika boyunca orta ateşte pişirilmelidir. Her gözleme için muntazam bir renge sahip olmak için, kabın eşit şekilde ısıtılmasını sağlamak gerekir. Yağ lekeleri de olmamalıdır.
Yem dorayaki
Japon krep servis etmeden öncedoldurma, pastanın bir tanesi bir fasulye ezmesi ile yağlanmalı, ikinci bir kekle örtülmeli ve konuklara sıcak bir şekilde sunulmalıdır. Dorayaki bağımsız bir yemek olarak yer, ancak isterseniz demlenmiş çay veya kahve de servis edebilirsiniz.
depolama
Daha uzun depolama için dorayakiFilmi sarın ve buzdolabına koyun ve kullanmadan önce bir mikrodalga veya tava ile oda sıcaklığına ısıtın. Ürünü aşırı ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde dolgu farklı bir tat alır.
