Et turşusu önemli bir bileşendirtavuğunuzun lezzetli, sulu ve yumuşak bir yemek olmasına yardımcı olacaktır. Üstelik fırında tavuk turşusu için çok sayıda farklı tarif var, böylece her seferinde yeni ve benzersiz bir yemek yaratabilirsiniz. Neredeyse hiçbir şeyde tekrarlanmayacaklar ve etin tadı bile tamamen farklı olacak. Tavuk eti her zaman nötr tadıyla öne çıkmıştır, bu nedenle bilinen hemen hemen tüm marinatları kullanabilirsiniz.
Ancak bu şekilde kullanmak en iyisidirsoya, hardal, narenciye, bal gibi fırında tavuk için fermente süt ürünleri, domates veya şarap ilavesiyle lezzetli marinatlar. Özellikle egzotik tarifleri sevenler için hindistancevizi turşusunu kullanabilir veya baharatlı, yumuşak kremalı veya tatlı ve baharatlı bir versiyon yapabilirsiniz.
Ne bilmek istiyorsun?
Tavuk eti, yumuşaklığıyla öne çıkıyorsirke, yüksek asitli meyveler vb. gibi çeşitli "agresif" bileşenlerin turşusuna nadiren eklendiği. Tarifte bu tür bileşenler bulunuyorsa, bu sadece ete gerekli tadı vermek içindir. Fırında tavuk turşusuna öğütülmüş karabiber, zerdeçal, köri, zencefil, kırmızı biber, biberiye, kekik gibi baharatlar eklemek en iyisidir.
Ortalama olarak eti marine etmek için ihtiyacınız olan şeyiki ila dört saat ayırın. Bütün kuşun 8 saat marine edilmesi gerekecek, en iyisi onu gece boyunca buzdolabına koymaktır. Et pişirmeden önce ne kadar uzun süre işlenirse, o kadar lezzetli ve yumuşak olur.
Fırında tavuk turşusu için sossoya fasulyesi son zamanlarda oldukça popüler hale geldi. Ancak hazırlarken tuz eklerken dikkatli olmalısınız. Soya sosu zaten bu bileşeni içeriyor, bu yüzden aşırıya kaçmayın.
Etin marine edildiğini unutmayın.yalnızca cam veya emaye kaplarda. Hiçbir durumda bu amaçlar için plastik veya alüminyum kullanmamalısınız. Sunulan tarifler fırında tavuk pişirmenin yanı sıra kebaplar için de kullanılabilir - iştah açıcı bir yemek alacağınızdan emin olabilirsiniz!
Mayonez ve soğan ile marine edilmiş
Mayonez ve soğan ile fırında tavuk turşusu aşağıdaki bileşenleri gerektirir:
- 150 gram mayonez;
- 2 büyük soğan;
- 4 küçük diş sarımsak (yalnızca isteğe bağlı);
- 1 kaşık tuz ve karabiber;
- 1 kilogram tavuk eti.
Pişirme işlemine başlayalım.Tavukları derin bir kaseye alın. Mayonezi, halkalar halinde doğranmış soğanı, dikkatlice doğranmış sarımsakları, ardından tuz ve baharatları ekleyin. Karışımı elle iyice karıştırın, kaseyi plastikle sıkıca kapatın ve eti marine etmek için buzdolabına koyun. Yemeği bir saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz ancak lezzetin tam anlamıyla tadını çıkarmak için eti yaklaşık 5 saat bu durumda tutmak en iyisidir.
Ballı hardal tarifi
Hardallı fırında tavuk turşusu aşağıdaki bileşenler kullanılarak oluşturulmuştur:
- üçüncü bir bardak hardal;
- ballı çeyrek bardak;
- 1 kaşık yağ;
- ½ kaşık toz kırmızı biber, zerdeçal, sarımsak tozu, tuz, karabiber;
- ¼ kaşık kırmızı biber ve öğütülmüş zencefil;
- 800 gram tavuk eti.
Pişirme süreci:
Geniş bir kapta birlikte karıştırmanız gerekirFırında tavuk için gelecekteki turşunun tüm malzemeleri. Daha sonra tüm etleri içine koyun ve elinizle iyice karıştırın. Kasenin üstünü filmle örtün ve en az bir saat buzdolabına koyun. Eti gece boyunca bekletmek en iyisidir.
Sarımsak ve elma ile fırında tavuk turşusu
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- yarım bardak elma şarabı veya elma suyu;
- çeyrek bardak elma sirkesi ve taneli hardal;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı toz şeker;
- 4 küçük sarımsak;
- kendi takdirinize bağlı olarak tuz ve diğer baharatlar;
- 800 gram tavuk eti.
Bu turşu tarifini yapma sürecifırında tavuk çok basittir. Öncelikle sarımsakları bir presten geçirmeniz ve diğer tüm malzemelerle karıştırmanız gerekir. Tavuk, hazırlanan turşunun üzerine dökülür ve elle iyice karıştırılır. Kaseyi plastik bir torba ile sıkıca kapatın ve en az 4 saat buzdolabına koyun.
Soya sosu turşusu
Bu çok baharatlı ve ilginç bir tarif. Fırında tavuk için soya turşusu aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanır:
- yarım bardak soya sosu;
- çeyrek bardak toz şeker;
- 60 gram zencefil;
- 2 küçük diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ;
- tatmak için bir tutam biber;
- 0,5 kilogram tavuk eti.
Pişirme işlemi basittir:
Zencefil doğranmalı ve sarımsak özel bir presten geçirilmelidir. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılarak tavuklara eklenir. Et buzdolabında dört saate kadar demlenmelidir.
Soya ve ballı turşusu
Fırında tavuk pişirmek için kullanılan bu turşu, aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanır:
- bir bardak bitkisel yağ;
- yarım bardak soya sosu;
- bir bardağın üçte biri bal (dilerseniz daha fazlasını ekleyebilirsiniz);
- çeyrek bardak limon suyu;
- 3 büyük diş sarımsak;
- yarım kaşık ezilmiş karabiber;
- etin daha baharatlı olmasını istiyorsanız bir tutam pul biber;
- 1 kilogram tavuk eti.
Büyük bir kapta yağı, limon suyunu karıştırın,bal, soya sosu, özenle doğranmış sarımsak, pul biber ve karabiber. Daha sonra tavuk etini ekleyin ve içindekileri elle karıştırın. Tavuğun hazırlanan turşuyla tamamen kaplandığından emin olun. Kaseyi plastik bir torba ile örtün ve 4 saat boyunca buzdolabına koyun.
Sarımsak ve kefir ile marine edilmiş
Bu lezzetli fırında pişmiş tavuk turşusu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kendi takdirinize bağlı olarak bir paket kefir;
- 2 yemek kaşığı kekik;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ;
- 4 adet sarımsak;
- 1 kaşık kimyon ve tuz;
- 1 kilogram tavuk eti.
Pişirmeye başlayalım.Sarımsakları bir presten geçirin ve kefir, bitkisel yağ, kekik, tuz ve kimyonla karıştırın. Etin 24 saate kadar bu karışımda demlenmesi gerekir, bu nedenle yemeklerinizi önceden planlayın!
Biberiye ve baharatlarla
Bu fırında pişmiş tavuk turşusu tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- yarım bardak zeytinyağı;
- yarım bardak sirke (şarap, elma veya balzamik);
- çeyrek bardak soya sosu;
- bir bardak limon suyunun üçte biri;
- ¾ bardak toz şeker;
- 2 yemek kaşığı hardal;
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu, biberiye;
- tatmak için bir tutam tuz;
- bir buçuk kilo tavuk eti.
Yemek pişirmeye devam edelim.Marine elde etmek için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuğu tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya koyun, üzerine marineyi dökün, sıkıca kapatın ve içindeki her şeyi iyice karıştırın. Tavuğun marine edilme süresi buzdolabında 4 ila 24 saat sürer. Ancak zamanınız kısıtlı ise yarım saat kadar bekleyebilirsiniz. Bu süre zarfında tavuğun turşunun bir kısmını emmesi için zamanı olacaktır. Marine ederken, sosun etin üzerine eşit şekilde dağılması için torbanın zaman zaman ters çevrilmesi de önerilir.
Bu turşuyu lezzetli bir sosa dönüştürebilirsiniz.tavuk eti için sos. Kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte biraz pişirmeniz yeterli. En önemli kurallardan biri, etin marine edilmesinde kullanılmış olan marinattan sos yapmaya çalışmamaktır.
Bira, soğan ve kimyonla marine edilmiş
Fırında tavuk için yapılan bu turşu, birçok yemek severin ilgisini çekecek. Aşağıdaki bileşenleri alın:
- 1,5 bardak bira;
- 0,5 su bardağı zeytinyağı;
- büyük soğan;
- 5 diş sarımsak;
- bir tutam tuz;
- 0,5 kaşık biber, kırmızı biber, kimyon;
- çeyrek kaşık pul biber;
- küçük bir demet taze maydanoz;
- 2 kilogram tavuk eti.
Kasenin içerisine yağı dökün.Biber, baharat ve tuzu ayrı ayrı karıştırıp yağa ekleyin. Sarımsakları iyice doğrayın veya özel bir preste sıkın. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyıp diğer malzemelere ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, ardından yavaş yavaş birayı ekleyin. Tavuğu fermuarlı bir plastik torbaya koyun ve üzerine turşuyu dökün. Her bir tavuk parçasının marine ile kaplanması için torbayı iyice çalkalayın. Marine etmek için gereken süre minimum 1 saat veya daha iyisi bir gecedir.
Portakal, kekik ve domates salçası ile marine edilmiş
Bu tarif için malzemeler:
- 5 kaşık portakal suyu;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- bir kaşık portakal kabuğu rendesi;
- kaşık domates salçası;
- Zerdeçal;
- kurutulmuş kekik;
- bir tutam tuz ve karabiber;
- 0,5 kilogram tavuk.
Marine edilmiş tüm malzemeleri içine koyunkaseler ve iyice karıştırın. Daha sonra tavuğu ekleyin ve her şeyi elle karıştırın. Kabın üzeri plastik bir torba ile kapatılarak buzdolabında 4 saat demlenmeye bırakılmalıdır.
Biber, sarımsak ve limonla marine edin
Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:
- 3 yemek kaşığı limon suyu;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 4 küçük sarımsak;
- limon kabuğu;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- tadına bakmak için tuz;
- 0,5 kilogram tavuk eti.
Yemek pişirmeye devam edelim.Derin bir kapta limon kabuğu rendesini, dikkatlice doğranmış sarımsakları, tuzları ve baharatları karıştırın. Daha sonra tavuk bir kaseye konulur ve tamamen marine ile kaplanacak şekilde karıştırılır. Tavuğu en az 4 saat boyunca infüze edin.
Soğan ve şarapla marine edilmiş
Bu tarif için malzemeler:
- bir bardak sek beyaz şarap;
- çeyrek limon suyu;
- küçük ampul;
- bir tutam tuz;
- dereotu veya maydanoz;
- 0,5 kilogram tavuk.
Büyük bir kasenin içinde şarabı, meyve suyunu karıştırmanız gerekir.limon, soğan, önceden halkalar halinde kesilmiş, ayrıca otlar ve tuz. Marine edilmiş sosu etin tüm yüzeyini kaplayana kadar tavuğun üzerine dökün. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun. Mümkünse etin her tarafını kaplayacak şekilde çevrilmesi tavsiye edilir.
Köri ve susam ile marine edilmiş
Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- kilogram tavuk kanadı;
- 2 yemek kaşığı tuz ve köri;
- 4 diş sarımsak;
- 30 gram susam;
- bir tutam karabiber;
- çeyrek bardak su;
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
Bu tarif sayesinde yapabilirsinizevde lezzetli ızgara tavuk. Hazır tavuk satın almak son derece tehlikelidir, bu nedenle kollarınızı sıvayıp kendiniz lezzetli bir yemek hazırlamak daha iyidir. Marine edilmiş et, kanatlara harika bir dumanlı tat vermek için fırında veya ateşte pişirilebilir.
Marine edilmiş tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırınkase, biraz su ekleyin ve tuz tamamen eriyene kadar her şeyi tekrar karıştırın. Kanatlar önceden su altında durulanmalı, biraz sıkılmalı ve ancak daha sonra turşunun içine konulmalıdır. Eti hemen pişirebilirsiniz, uzun süre saklamanıza gerek yoktur. Fırında et 180°C sıcaklıkta yarım saatte hazır olacaktır.
Domates ve baharatlarla marine edilmiş
Bunun için ihtiyacımız olacak:
- 0,5 litre domates suyu;
- 3 küçük soğan;
- küçük bir demet dereotu;
- bir kaşık fesleğen, kekik, karabiber;
- bir tutam tuz;
- 1 kilogram tavuk.
Kasenin içine domates suyunu dökün.Daha sonra soğanı yarım halkalar halinde kesin, dereotu doğrayın, otlar, karabiber ve tuz ekleyin. Elde edilen turşuyu etin üzerine dökün, sıkıca kapatın ve yaklaşık 5 saat buzdolabına koyun.
