Beslenme uzmanları nazik düşünür velezzetli tavuk karaciğeri. Hazırlanması için tarifler, dünyanın birçok ülkesinin mutfağında değerli bir yer tutuyor. Bu çok değerli ürünle çok keyifli ve hazırlaması kolay yemeklere göz atın.
Patatesli ev yapımı tavuk ciğeri
Bitmiş yemek bir rosto gibi görünüyor.Bir kez pişirdiğinizde, ona tekrar tekrar döneceksiniz. İşin sırrı, pişirme teknolojisi sayesinde çok yumuşak ve lezzetli bir tavuk ciğeri elde edilecek şekildedir. Bu tür yemekler için tarifler çok kısa bir ısıl işlem sağlar, böylece karaciğer sertleşmez ve aynı zamanda tüm değerli özelliklerini korur.
Pişirme sırası:
• Kalın duvarlı bir mangal, derin tava veya ısıya dayanıklı camdan yapılmış özel fırın kaplarına ihtiyacınız olacaktır. Seramik güveçler bu tür yemekler için mükemmeldir.
• Tencereyi ateşe koyun, altına bitkisel yağ dökün ve ısıtın.
• Bir soğanı ve büyük bir havucu küpler halinde kesin ve bu kapta yağda kızartın.
• Kırmızı biber (1-2 çay kaşığı) ve biraz tozsebzelere zencefil ekleyin. Köri veya safran seviyorsanız, bunları da tadına ekleyin. Karıştırın ve sebzelerimizin ne kadar parlak turuncu bir renk aldığını göreceksiniz. Havuç özellikle güzelleşecek.
• Daha sebze pişirmeye başlamadan önce bile,tavuk karaciğeri yaklaşık bir saat suda yatmalıdır. Tarifler, bu adımı, karaciğeri ıslatmanın gerekli olduğu gerçeğiyle açıklar - gereksiz çapa bırakacak ve ısıl işlemden sonra çok daha yumuşak hale gelecektir.
• Kızartılmış havuç ve soğanın üzerine koyun.karaciğer (yaklaşık yarım kilogram). Tavuk karaciğerinin rengini değiştirmek için hafifçe karıştırın. Tarifler, karaciğerin pişirme işlemi sırasında çok fazla sıvı bırakmasını şart koşar, böylece suyu doldurmanıza gerek kalmaz. O kadar sıvı olacak ki patatesleri kaplayacak.
• 5-6 patatesi (küçük) soyun, doğrayınya bloklar ya da küpler halinde. Büyük patatesleri kesmek mantıklı değildir, çünkü bu pişirme süresini uzatır ve bu da tavuk karaciğerinin daha sert hale gelmesine neden olabilir. Patatesleri üstüne serpin, düzleştirin ve tuzlayın. Çanağı karıştırmayın, bir kapakla sıkıca kapatın ve kısık ateşte koyun. Sıvı yavaş yavaş yükselecek ve patates tabakasını kaplayacaktır.
• 20 dakika sonra patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Karıştırın ve tavuk karaciğerinin hazır olduğundan emin olun.
Tarifler size tavuk karaciğerinin ne kadar lezzetli pişirildiğini söyleyecek
"Domates ve Beyaz Şarapla Kızarmış Fransız" - bu Fransız tarzı yemeği kesinlikle seveceksiniz:
• Öncelikle ayrı bir kapta un ve kırmızı biber tozunu karıştırmanız gerekir.
• Yıkanmış tavuk ciğeri (700 gr), peçete veya kağıt havluyla kurulayın ve her bir parçayı un ve kırmızı biber karışımı içinde yuvarlayın.
• Derin bir tavada 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı karıştırın. Isın.
• Mantarlar (yaklaşık 10-12 adet) Dilimler halinde kesin ve 1 dakika soteleyin. Mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve altta meyve suyu ve yağ kalmalıdır.
• Aynı oranda yağı tencereye aynı oranda ekleyin ve iri soğanı, ince doğranmış 2 diş sarımsağı kızartın. Soğanı oluklu bir kaşıkla çıkarın.
• Şimdi zeytinyağı (4 yemek kaşığı) ekleyin ve tavuk ciğerini 8 dakika kavurun. Altın bir kabuk göründüğünde, ocaktan alın, derin bir kaseye aktarın ve sıcak bir yere koyun.
• Bir büyük domatesin üzerine kaynar su dökün, çıkarınderi, küpler halinde kesin ve dereotu tohumları (0.5 çay kaşığı) ile karıştırılmış beyaz şarap (eksik cam) içeren bir tencereye koyun. Pişirin ve 2 dakika sonra soğanları, mantarları ve kızarmış ciğerleri bir tencereye ekleyin.
• Her şeyi, tuz ve karabiberi karıştırın.
Otlarla süslenmiş güzel, derin bir tepside masaya sıcak servis yapın.
