Belirli bir yemekle sınırlı yemekler varmevsim. Kirazlı köfte tercih eden gurmeler her zaman bu meyveleri beklemez. Kiraz ile doldurmayı tehlikeye atmaya ve kabul etmeye hazırlar veya yaz tadını daha da yakınlaştırmak için dondurulmuş meyveleri kullanıyorlar.
Köfte - Slav mutfağının bir yemeğiSovyet sonrası alanda, özellikle Ukrayna'da çok popüler. Bu yemeğin hayranları kiraz dolgusu ile sınırlı değil, her birinin kendi tutkusu var. Onurda, kiraz ve diğer meyvelerin yanı sıra et, süzme peynir, sebze ile köfte. Her zevke uygun bir yemek pişirebilirsiniz. Ayrıca, kirazlı köfte, maya veya kefir ilavesiyle taze bir hamurda pişirilebilir. Tüm seçenekler eşit derecede iyidir, ancak hostes mutfak yeteneklerine ve ev tercihlerine göre seçim yapar.
Kiraz köftelerine hamur yapmak için,aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır: buğday unu - 250-300 gram, kefir (süt peynir altı suyu) - 150-200 gram, su - 100 gram, 5 gram tuz, yumurta - 2 adet, 5 gram içme tozu, 50 gram şeker.
Yumurtaları bir köpükte tuz karıştırıcı ile çırpın,soğutulmuş kaynamış su ve kefir ile karıştırın. Ürünü gevşetmek için unu ince gözenekli bir elekten geçirin. Şimdi, ince bir akışla, sıvı parçayı yavaş yavaş unu şeker ve soda ile (sirke olmadan) dökün, her şeyi özel bir nozul ile karıştırıcıyla homojen bir kütleye karıştırın. Hamur oldukça dik olmalı, bu yüzden ellerimize daha fazla müdahale ediyoruz. Bitmiş kütleye, glütenin daha iyi şişmesi için 20-25 ° C sıcaklıkta demlenmesi için 15 dakika veririz, böylece daha plastik hale gelir.
Kiraz köfte lezzetli yapmak vesulu, meyveleri doldurmak için düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir. Kirazları su altında yıkarız ve kalan nemi almak için bir havluya dökürüz. Cihazları kullanarak veya manuel olarak, bir kenarı keserek kemiği fetüsten çıkarın. Kirazları bir tabağa yaydık ve meyve suyunun meyvelerle yığılması için 10 dakika bekletin. Taze meyveleri mevsim dışında pişirir ve dondurulmuş kiraz kullanırsanız, 7-9 saat içinde dondurucudan çıkarmanız ve 3-5 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta çözündürmek için buzdolabına koymanız gerekir, böylece nem kaybı minimumdur.
Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında bir masaya yuvarlayınoklava kullanarak. Kirazlı köfte herhangi bir şekilde yapılabilir, bu yüzden kendinizi seçin. Geleneksel olarak, bir ay şeklinde kalıplanırlar ve katlanmış üçgenler veya kareler şeklinde olabilirler. Bu nedenle, kendi tercihlerimize dayanarak boşlukları kesiyoruz. Kirazlı köfte bir ay şeklindeyse, daireler yaparız; üçgense, kareleri kesin. Köftelerin büyüklükte köftelerden daha büyük olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle boşlukların çevresi ve diyagonal 5 cm'den az olmamalıdır. ) Kenarları tutturuyoruz ve kirazlı köfte hazır.
Çanak iyi çünkü her zaman yapabilirsingelecekteki kullanım için. Bunu yapmak için, kirazlı köfteleri parşömen kağıdına (birbirine yapışmayacak şekilde) bir katmana koyun ve sertleşene kadar dondurucuya yerleştirin. Şimdi katlanabilir ve sıfırın altındaki sıcaklıklarda plastik bir torba veya kutuda saklanabilir. Sulu ve yumuşak köfte hem yaz aylarında hem de sert kışların ortasında keyif alacaktır.
Bir çift için kiraz ile köfte hazırlayın.Kaynar suya koyarak, aynı anda karışana kadar, birbirine yapışıp tava tabanına yapışmamak için pişirebilirsiniz. Sonra bir tabağa konurlar. Kirazlı köfteleri sıcak, sırılsıklam şurup veya ekşi krema ile masaya servis yapın. Kiraz şurubu hazırlamak için dikkatle toplanması gereken meyve suyuna ihtiyacınız vardır. Üzerine şeker ekleyin (100 gram meyve suyu 10-15 gram şeker temelinde) ve viskoz bir kıvama gelene kadar yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin. Şurup bir sos teknesinde veya porsiyonlanmış bir tabakta köfte ile servis edilir. Kiraz gibi köftelere tatlı gibi soğuk çay servis edebilirsiniz.
