Ne yazık ki, bazı ev kadınları ihmal ediyorsakatat, tamamen mantıksız bir şekilde onlardan lezzetli bir yemek yapmanın mümkün olmayacağına inanmak. Aslında, doğru pişirme ve her türlü baharatın kullanımı harikalar yaratabilir. Bugünkü yayınımızı okuduktan sonra, yavaş bir tencerede, düdüklü tencerede ve normal bir tencerede kalpten gulaş (dana eti) pişirmeyi öğreneceksiniz.
Fırında seçenek
Unutulmamalıdır ki hazırlanan yemek,Bu tarif inanılmaz derecede hassas ve lezzetli. Ancak her şeyi ihtiyacınız olan şekilde alabilmeniz için aşağıdaki tüm önerilere kesinlikle uymalısınız. İşleme başlamadan önce, en yakın mağazaya gittiğinizden ve gerekli tüm bileşenleri satın aldığınızdan emin olun. Dört porsiyon gulaş yapmak için aşağıdaki ürünler elinizin altında olmalıdır:
- 450 gram dana kalbi.
- Üç tatlı biber.
- Büyük soğan soğanı.
- 225 gram konserve domates.
- Acı biber
- Bir yemek kaşığı kırmızı biber.
- Beş parça pastırma.
- İki bardak et suyu.
Kokulu ve doyurucu bir gulaş yapmak içinsığır kalbi, yukarıdaki listeye sofra tuzu, öğütülmüş biber, birkaç yemek kaşığı nişasta ve az miktarda yüksek kaliteli bitkisel yağ eklenmelidir.
İşlem açıklaması
Her şeyden önce, ana malzemeyi hazırlamaya başlamanız gerekir. Kalp filmlerden, yağlardan ve damarlardan temizlenir. Bundan sonra yıkanır, kağıt havlularla kurutulur ve orta küpler halinde kesilir.
Bitkisel yağı bir dökme demir tavaya dökünorta ateşte ısıtın ve içinde pastırma parçalarını kızartın. Bir kaç dakika sonra ince doğranmış soğan, pul biber ve pul biber aynı kaba gönderilir. Her şeyi iyice karıştırın ve temiz bir tabağa yayın.
Daha sonra aynı yağda kalp kızartılır.Üzerine altın rengi bir kabuk göründüğünde üzerine kavrulmuş soğan, doğranmış tatlı biber ve konserve domates eklenir. Onlardan sonra et suyu aynı yere dökülür. Tencerenin içindekiler tuzlanır, biberlenir, kaynatılır ve kap fırına gönderilir, iki yüz dereceye ısıtılır. Hazırlanan dana yürek gulaşına, yaklaşık bir buçuk saat sonra, önceden az miktarda içme suyunda eritilmiş nişasta eklenir ve tarifi bugünün yayınında ayrıntılı olarak tartışılır.
Düdüklü tencerede varyant
Ailenizi lezzetli ve doyurucu beslemek içinakşam yemeği için kendi buzdolabınızın içindekileri önceden incelemeli ve gerekirse tüm eksik malzemeleri satın almalısınız. Hiçbir şeyi unutmamak için en yakın mağazaya gitmeden önce aşağıdakileri içermesi gereken bir liste yapmanız önerilir:
- 800 gram dana kalbi.
- Bir orta boy havuç ve bir soğan.
- Salça.
- Tatlı dolmalık biber.
- Sarımsak.
Böylece gerçekten lezzetli vekokulu dana kalp gulaş, yukarıdaki listeye bir çorba kaşığı buğday unu, baharatlar, tuz ve iyi bitkisel yağ eklenmesi tavsiye edilir.
Hazırlık teknolojisi
Ön yıkanmış, kurutulmuşkağıt havlular ve kesilmiş bir kalp yüksek ateşte kızartılır. Sakatat hafifçe kızardıktan sonra düdüklü tencereye aktarılır. Kalan yağın üzerinde doğranmış sebzeler kızartılır ve kalbe gönderilir. Tüm tuz, karabiber, sıcak su dökün, bir kapakla örtün ve yarım saat kısık ateşte kaynatın.
Küçük bir kapta bir yemek kaşığı unu birleştirinve domates salçası. Bütün bunlar soğuk filtrelenmiş su ile dökülür, iyice karıştırılır ve soğutulmuş düdüklü tencereye eklenir. Bulaşıkların içeriği tekrar kaynatılır, üzerine doğranmış sarımsak ve doğranmış otlar eklenir. Birkaç dakika sonra düdüklü tencerede kalpten (dana) bitmiş gulaş ocaktan alınır ve servis edilir. Garnitür olarak genellikle önceden pişirilmiş pirinç veya patates püresi kullanılır.
Yavaş bir tencerede seçenek
Bu tarif biraz farklı.bir dizi bileşen. Ancak tam da bu özellik sayesinde, öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilen, oldukça doyurucu bir yemeği nispeten hızlı bir şekilde pişirmek mümkündür. Ailenizin, bugünün makalesinde görülebilecek bir fotoğraflı tarifi olan dana kalp gulaşını takdir etmesi için, gerekli tüm bileşenleri önceden satın almalısınız. Bu sefer, aşağıdaki malzemeleri elinizde bulundurmalısınız:
- Kilo sığır kalbi.
- 150 gram taze mantar.
- Dört yemek kaşığı yulaf ezmesi.
- Büyük soğan soğanı.
- Yarım litre filtrelenmiş su.
- İki taze tavuk yumurtası.
Ek malzeme olarak tuz, öğütülmüş biber ve taze otlar kullanılacaktır. Bu baharatların varlığı sayesinde yemeğin zengin bir tadı ve aroması olacaktır.
Eylemlerin sırası
Önceden yıkanmış ve soyulmuş soğanezilir ve multicooker kasesine gönderilir. Biraz yumuşadıktan sonra, küçük küpler halinde önceden kesilmiş bir kalp eklenir. Bütün bunlar tuzlanır, biberlenir ve kızartmaya devam edilir. Fazla sıvı buharlaştıktan sonra hazırlanan mantarlar ve öğütülmüş yulaf ezmesi cihazın kasesine yerleştirilir.
Üç dakika sonra multicooker'e dökün.süzülmüş su ve domates salçası ekleyin. Söndürme modunda dana kalp gulaş bir buçuk saat boyunca hazırlanır. Cihazı kapatmadan kısa bir süre önce çırpılmış yumurta ve doğranmış yeşillikler kaseye gönderilir.
Ekşi krema seçeneği
Bunun hazırlanması için sizi hemen uyaracağız.yemekler nispeten uzun zaman alacaktır. Eksik malzemeleri arayarak değerli dakikaları boşa harcamamak için, mutfağınızda ihtiyacınız olan her şeye sahip olup olmadığını önceden kontrol etmek daha iyidir. Elinizin altında olmalıdır:
- 600-700 gram dana kalbi.
- Birkaç yemek kaşığı ekşi krema, salça ve buğday unu.
- Bir orta boy havuç ve bir soğan.
- Bir çorba kaşığı şeker.
Domuz kalbi gulaşınızı daha güzel kokulu hale getirmek için herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Ek olarak, tuz ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.
Pişirme algoritması
Her şeyden önce, ana bileşenle ilgilenmeniz gerekir.Kalp yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur ve fazla yağlardan arındırılır. Daha sonra ortadan ikiye kesilir, tekrar içeride yıkanır, tuzlu su dolu bir tencereye konur ve yumuşayana kadar kaynatılır. Tipik olarak, bu işlem yaklaşık iki buçuk saat sürer. Bitmiş sakatat tavadan çıkarılır, soğutulur, ince dilimler halinde kesilir ve bir kenara bırakılır.
İyi ısıtılmış ayrı bir tavada bolcabitkisel yağ ile yağlanmış, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ve rendelenmiş havuçları kızartın. Sebzeler yumuşadıktan sonra üzerlerine buğday unu eklenir ve iyice karıştırılır. Hemen ardından salça, ekşi krema, tuz, baharatlar ve haşlanmış kalp tavaya gönderilir. Bulaşıkların içeriği filtrelenmiş su ile dökülür, karıştırılır, kaynatılır ve çeyrek saat boyunca haşlanır. On beş dakika sonra tava ocaktan alınır. Ekşi krema ile kalpten (dana eti) hazır gulaş, doğranmış otlar ile serpilir, tabaklara serilir ve servis edilir. Garnitür genellikle haşlanmış pirinç veya patates püresidir.
