Macaristan milli mutfağında gulaş, uzun zamandır bilinir.Sığır eti yapılan geleneksel gulaş olarak kabul edilir. Bu, tüm dünyada popüler olan çok lezzetli ve doyurucu bir besindir. Ülkemizdeki modern şartlarda, anaokullarında ve kantinlerimizde, lokantalarda ve evde de soslu gulaş hazırlanıyor.
Geleneksel Macarların hazırlanması içingulaş, büyük miktarlarda un ve kırmızı biber veya tatlı biber kullanır. Et sosu gibi görünen ve aynı zamanda et güveci gibi bir yemek almalısınız. "Karabuğday" veya "pirinç" modunda yavaş pişiriciden gulaş pişirebilirsiniz.
Gulaşın ana maddesi ettir.Dolmalık biber ve soğan eşit derecede önemli kabul edilir. Bu yemeğin diğer tüm bileşenleri tamamlayıcıdır ve yalnızca hostesin kişisel zevkine ve hane halkının tercihlerine bağlıdır. İlk önce eti bir tavada tereyağı ile kızartmanız gerekir. Ardından tarife bağlı olarak gulaşı hazır hale getirin.
Tavuk soslu gulaş yapabilirsiniz.mikrodalgada, ocakta, fırında. Malzemeler aynı olsa bile, böyle bir yemeğin tadı farklı olacaktır (hazırlama yöntemine bağlı olarak). Mikrodalgada gulaş yapmak için küçük tavuk parçalarını bir tavada kızartmanız ve özel bir cam kaba koymanız gerekir.
Üzerine ince kıyılmış dolmalık biberleri ekleyin vesoğan, biber ve tuz tadı, suyu ekleyin ve örtün. 15 dakika boyunca maksimum güçte pişirin. Daha sonra ¼ bardak kuru beyaz şarapta 2 yemek kaşığı seyreltin. l. patates nişastası, gulaşın içine dökün ve 5 dakika daha pişirin.
Tavuk soslu pişmiş gulaşkısık ateşte ocakta bir tencerede, içine kuru şarapta çözülmüş nişastayı da dökerseniz daha kalın ve daha yumuşak olur. Daha da lezzetli olacak. Böyle bir gulaş için garnitür olarak, sadece patates püresi değil, aynı zamanda tahıllar ve haşlanmış sebzeler de servis edebilirsiniz.
Küçük çocuklar için gulaş pişirmek daha iyidir.küçük parçalar halinde kesilmesi ve tereyağında kızartılması gereken tavuk. Ardından, salça ile değiştirilebilecek sotelenmiş soğan ve domatesleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika fırına koyun. Sonra tuz ekleyin ve hassas bir sos yapmak için bir bardak ekşi krema dökün. 10 dakika daha fırında tam hazır duruma getirin.
Çocuklar olağandışı her şeye çok düşkündür, örneğin köfte,un veya patatesten yapılır. Tavuk gulaş için bu orijinal garnitürlere bayılacaklar. Ekşi kremalı gulaş sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da sevilir. Gulaşın hazırlanması sırasında genellikle ekşi krema yerine yağlı taze krema eklenir.
Tavuk soslu gulaş yapılabilirAşağıdaki tarifle kolay ve hızlı. Öncelikle tavuk göğüslerini yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra iri doğranmış patatesleri ve havuçları kaynatmak için suyu kullanın. Haşlanmış eti küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin ve tekrar et suyuna 5 dakika koyun.
Ağır krema sosunu ayrı olarak hazırlayın vemaydanoz. Elde edilen sosu tatmak için her tabağa dökmek daha iyidir. Ek olarak, çıtır kruton servis edebilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanırken önemli bir koşul da mutlaka fileto veya kemiksiz tavuk kullanılmasıdır.
Aşağıdaki durumlarda gerçek bir tatil yemeği elde edilebilir:tavuk soslu gulaşı porsiyonlu kaplarda fırına koyun. Önce soğanları ve et parçalarını bir tavada hafifçe kızartın. Ardından iri doğranmış tavuk, soğan ve çiğ patatesleri kat kat tencerelere koyun. Domates suyunu dökün ve 40 dakika fırına koyun.Bu süre zarfında etler suyunun asidik ortamında yumuşar ve patatesler çabuk kaynamaz. Böylece yemek görünümünü koruyacak, güzel ve lezzetli olduğu ortaya çıkacak, şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu.
Sos yapmak için kullanabilirsinizketçap veya salça, domates suyu, sek şarap, et suyu veya su. Baharat ve otların eklenmesi yemeğe incelik ve hassasiyet katacak, bu nedenle gulaş her yaştan gurmelere hitap edecek.
