Deneyimli ev kadınları, herhangi bir yemeğinsosla birlikte tüketildiğinde daha lezzetli. Bir tür son akor rolünü oynar. Böyle bir ekleme ile ana ürünün tüm inceliklerini ve tat özelliklerini daha iyi ortaya çıkarmak mümkün hale gelir. En popüler seçenekler arasında peynir sosu var. Sadece et, kümes hayvanları veya balıkla değil, sebzeler, makarnalar, mantarlar, her türlü deniz ürünleri ve hatta tahıllarla mükemmel uyum içindedir. Tabii ki mağazadan da satın alabilirsiniz. Ancak yapılacak en iyi şey evde kendi peynir sosunuzu nasıl hazırlayacağınızı öğrenmektir. Bu arada, bunu yapmak hiç de zor değil.
Klasik seçenek
En basit peynir sosunu yapmak içinevde şu malzemeleri kullanmalısınız: 350 mililitre tam yağlı süt, 50 gram tereyağı, biraz tuz, 30 gram un ve 150 gram sert peynir.
Böyle bir sosu hazırlama teknolojisiözellikle karmaşıktır. İlk önce doğru peyniri seçmelisiniz. Pul pul dökülmemeli, ancak iyi erimelidir, böylece sonuç hassas bir homojen kütle olur. Tüm süreç birkaç aşamadan oluşur:
- İlk önce tereyağını eritmen gerekiyor. Bu bir tavada veya güveçte yapılabilir.
- Ardından un ekleyin, iyice karıştırın ve her iki ürünü birlikte bir dakika ısıtın.
- Sürekli karıştırarak ılık süt ekleyin ve elde edilen kütleyi kaynatın.
- Peyniri ekleyin. Önceden rendelemek daha iyidir. Ürünün tamamen çözülmesini beklemeliyiz.
- Gerekirse kütle tuzlanabilir.
Bu peynir sosu evde yapılanbirkaç dakika. Bitmiş ürün genellikle sıcak olarak kullanılır ve bir tabakta bir tabağa dökülür. Soğuk taze ekmeğin üzerine yayılabilir veya bir kasede servis edilebilir.
Kremalı peynir sosu
Ek malzemeler kullanarak şunları yapabilirsiniz:normal bir peynir sosuna özel bir tat ve aroma vermek için. Her şey, hangi yemeğin amaçlandığına bağlı olacaktır. Örneğin krem peynir sosu et için mükemmeldir. Evde çok basit.
Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: 110 mililitre süt, 200 gram peynir, 5 gram tuz, 45 gram mısır nişastası, bir tutam karabiber ve birkaç damla limon suyu.
Bu sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- İnce bir rende kullanarak peyniri öğütün.
- Nişasta ile birleştirin, karıştırın ve bu konumda 10 dakika bekletin.
- Bir tencereyi ısıtın.
- Peynir kütlesini içine aktarın ve üzerine süt dökün.
- Sürekli karıştırın, baharat ekleyin. Burada hostes en iyi kendi zevkine göre yönlendirilir. Homojen bir macunsu kütle almalısın.
- Tencereyi ocaktan alın ve içindekilere taze limon suyu ekleyin.
Sonuç, orijinal tadı ve harika aroması olan baharatlı bir sostur.
Fast food sosu
Fast food işletmeleri de bazen yemek pişiriyorpeynir sosu. Örneğin, patates kızartması veya külçe ile iyi gider. Kendiniz de benzer bir ürün yapabilirsiniz. Bu durumda, evde peynir sosu tarifi aşağıdaki bileşenleri sağlar: 200 mililitre krema (veya süt), 60 gram peynir (işlenebilir), tuz, 10 gram nişasta, karabiber, dereotu ve fesleğen.
İş aşamalar halinde yürütülür:
- Bir tencereye biraz süt dökün ve içinde peyniri ezin. Bu, normal bir fişle yapılabilir. Bu seçenek için elbette işlenmiş peynir kullanmak daha iyidir.
- Sütün geri kalanını ayrı ayrı nişasta ile seyreltin.
- Güveçleri ateşe koyun.
- Karışım ısındıkça çözünmüş nişastayı yavaş yavaş ekleyin.
- Kütle kalınlaşana kadar pişirin.
- Sırayla kuru dereotu ve fesleğen ekleyin.
- Biber ve tuz ekleyin.
Bundan sonra hazırlanan kütle özel bir sos teknesine dökülebilir ve taze kızartılmış çıtır patateslerle birlikte servis edilebilir.
Mikrodalgada sos
Peynir sosuna özel bir tat vermek içinhazırlığı, hazır ürünleri (ketçap ve mayonez) kullanabilirsiniz. Bu, sürecin kendisini büyük ölçüde basitleştirir. Ayrıca bu durumda sobaya bile ihtiyacınız yok. Örneğin, evde mikrodalga kullanarak peynir sosu yapmayı düşünün.
Şu ürünlere ihtiyacınız olacak: 150 gram işlenmiş peynir, bir tutam kırmızı biber, bir çorba kaşığı mayonez, bir çay kaşığı ketçap ve kuru kırmızı biber.
Pişirme kuralları:
- Peyniri rastgele doğrayın ve bir tabağa koyun.
- Biber, kırmızı biber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kabı, 600 watt güçte 50-60 saniye mikrodalgaya koyun.
- Hala sıcak olan kütleye dönüşümlü olarak mayonez ve ketçap ekleyin.
Sos soğuduktan sonratalimatlara uygun kullan. Bu karışım çıtır cips, kızarmış ekmek, kızarmış sosis veya köfte ile uyumludur. Servis yapmak için sos teknesine ihtiyacın yok. Soğutulmuş kütle, sıradan bir derin tabağa veya kaseye dökülebilir.
Sarımsaklı sos
Her yemeğin kendi peynir sosu vardır. Örneğin, sarımsak veya ceviz ilaveli bir karışım ideal olarak kırmızı et ile birleştirilir. Bu nedenle, mutfak becerilerini misafirlerin önünde göstermek isteyen bir hostes, böyle bir yemek için evde nasıl peynir sosu yapılacağını önceden bilmelidir. Masada çalışmaya başlamadan önce tüm orijinal malzemeleri toplamanız gerekir: ağır krema, Parmesan peyniri, tuz, sarımsak ve öğütülmüş karabiber.
Böyle bir sos hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- Peyniri ince ince rendeleyin.
- Sarımsakları bir preste sıkın.
- Her iki malzemeyi de karıştırın.
- Krema ekleyin ve bir su banyosuna koyun. Çalışma sürecinde, karışımın sürekli karıştırılması gerekir.
- Peynir erir ermez hemen biraz karabiber ve tuz eklemelisiniz.
Hazır sos, et için sıcak servis edilir. Böylelikle eşsiz tadı ve orijinal aroması daha iyi hissedilecektir. Kalanlar kısa bir süre buzdolabında saklanabilir ve gerekirse su banyosunda veya mikrodalgada tekrar ısıtılabilir.
Makarna sosu
Bazıları makarnanın yenmesi gerektiğini düşünüyor.sadece baharatlı domates sosu ile. Hiç de öyle değil. Bu arada, İtalya'da makarna anavatanında, yerli halk her türlü peynir sosunu ek olarak kullanmayı seviyor. Harika tadı ve hoş kremsi aromasıyla makarna için mükemmel olduklarına inanılıyor. Bundan emin olmak için böyle bir peynir sosu yapmayı denemelisiniz.
Evde adım adım bir tarif şunları içerir:aşağıdaki zorunlu bileşenlerin varlığı: 0,5 litre süt, 400 gram peynir, 2 diş sarımsak, 50 gram tereyağı, 5 gram tuz, 25 gram un, çeyrek çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiber.
Pişirme tekniği:
- Sarımsakları keskin bir bıçakla ince doğrayın.
- Un ilavesiyle kısık ateşte birkaç dakika kızartın.
- Süt ekleyin ve karışımı koyulaşmaya başlayana kadar ısıtın.
- Kalan malzemeleri ekleyin. En az 2 dakika daha ısıtmaya devam edin.
- Karışımı ocaktan alın ve üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra tamamen erimelidir.
Bu sosun kıvamı ayarlanabilir. Daha kalın olmasını istiyorsanız, daha az un ve daha fazla peynir almanız gerekir.
Ekşi krema peynir sosu
Ekşi krema peynir sosu ilavesiylesalatalar ve çeşitli atıştırmalıklar için kokulu bir sos olarak kullanılabilecek bir ürün elde edilir. Bunun dışında herhangi bir et veya balıkla da iyi gider. Burada evde nasıl peynir sosu yapılacağını açıkça anlamanız gerekiyor. Öncelikle gerekli malzemeleri stoklamalısınız.
Çalışmak için şunlara sahip olmalısınız: 40 gram sert peynir, 2 yumurta, 100 mililitre ekşi krema, 20 gram tereyağı, 80 mililitre krema ve 60 gram un.
Bu sos çok çabuk hazırlanır:
- Önce yumurtaları iyice çırpmanız ve peyniri ince bir şekilde rendelemeniz gerekir.
- Hepsini ekşi krema ile karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Su banyosunda tereyağı eritin.
- Hazırlanan peynir kütlesini üzerine ekleyin.
- Karışımı en fazla üç dakika kısık ateşte ısıtın.
Ortaya çıkan sos hemenuygun herhangi bir kaba dökün ve servis yapın. Bu tarifte peyniri çok seven herkes güvenle miktarını artırabilir. Bitmiş ürünün kalitesi bundan zarar görmeyecektir.
