Peynir sosları çeşitlidir, çok yönlüdür veaçık bir tarif var - diğer soslar ve et suyu gibi peynir sosu nasıl yapılır. Çok çeşitli çeşitler ve karakteristik tadın şiddeti ve çeşitli bileşenlerin eklenmesi amaçlarını belirler. Ağır veya kuru et, zengin veya kasıtlı olarak basit balık yemekleri, tatlılar, meyveler, tabii ki makarna, hamur işleri, pizza, sebzeler için çeşitli peynir sosları uygundur. Genel olarak, herhangi bir yemek bir peynir notu ile tamamlanabilir. Bununla birlikte, şaşırtıcı bir şekilde, bu sosun, özellikle telif hakkı eklemeleri ile gerçekten bozulması neredeyse imkansızdır. Tüm otlar ve baharatlar, sarımsak, ekşi krema, soğan ve fındık, mantar, alkol, çilek vb. Peynirlerle mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Ekşi krema peyniri hala klasik olarak kabul edilebilir.isteğe bağlı olarak çeşitli baharatlarla tamamlanan sos, çeşitli yemekler için lezzet keskinliğini belirler. Peynir sosu tarifi (ekşi krema veya süt) iki olası şekilde pişirmeyi içerir: ısıtmalı ve ısıtmasız. Birincisi ana malzemeleri içerir: bir bardak ekşi krema / süt, tabaklarda veya rendelenmiş peynirde işlenmiş veya sert - 200 g), birkaç yemek kaşığı un, zeytinyağı veya taze krema, hindistan cevizi, baharatlar (kendinizi beyaz bibere sınırlamak daha iyidir), tuz. Bir kaşık tereyağında unu eritin, süt veya ekşi krema ekleyin, ısıtın (sütü kaynatın), peynir ekleyin ve minimum ısıda çözündürmek için tamamen homojen olana kadar karıştırın. Çıkarın, baharat ekleyin. Ekşi krema zaten çok kalınsa, un daha az alınabilir veya et suyu, kaynamış su, süt ile istenen yoğunluğa kadar seyreltilebilir. Peynirin soğutma sırasında daha fazla yoğunluk verdiğini hatırlamak önemlidir, yani başlangıç kıvamı 1,5 kat daha kalın olacaktır. İkinci yönteme göre peynir sosu için basit bir tarif beş dakikadır: bir bardak ekşi krema ve rendelenmiş peynir, bir kaşık şarap sirkesi (beyaz) veya soya sosu, doğranmış sarımsak veya mantar, birkaç kaşık mayonez (isteğe bağlı) gerekir. Her şeyi karıştırın - bir karıştırıcıda çırpın. Süt veya ekşi krema temelinde peynir sosları, özellikle peynir baharatlı değil, hassas bir hafif tadı ve aroması ile hafifçe yumuşak, muhtemelen erimiş halde alındığında en hassas olanlardır. Ek katkı maddeleri, sarımsak, fesleğen, mantar, dereotu, hindistan cevizi veya belki de bir miktar ceviz, kimyon tohumu burada iyidir. Tabasco veya hardal gibi bir damla baharatlı karakteristik sos ve hatta brendi veya parlak kişniş ekleyerek konuyu biraz karmaşıklaştırabilirsiniz. Böyle hassas bir yumuşak sos makarna, cips veya patates kızartması için idealdir,
Neredeyse klasik bir başka peynir tarifisos - peynir pesto. Çok fazla yeşillik gerektirecektir - en az birkaç cömert demet taze ihale fesleğen, doğal olarak peynir, 200 gram, yarım bardak zeytinyağı ve fındık (ceviz / sedir), tadı biraz sarımsak, 2 diş önerilir. Yeşillikleri kesin, fındık ve sarımsakları kesin, peyniri rendeleyin veya her şeyi doğrudan bir blender / mutfak robotunda karıştırın. Her şey ezildiğinde, yağ ekleyin, yeterli yoğunlukta homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Tuzlamak, yeşilliklerin doygunluğu ve sarımsak notası ile baharatlanmış fındıkların karakteristikleri yeterli, oldukça yoğun bir lezzet bileşimi oluşturur. Peynir meyve sosu için bal, badem, limon suyu, yumuşak yumuşak peynir, vanilya, hindistan cevizi gerekir. Malzemeler pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Et veya balık yemekleri için, peynir sosu tarifi, domates katkı maddeleri, hardal, leke veya limon notu, köri, kokulu hafifçe sert yeşillikler (maydanoz, rucola, soğan), köri ve kırmızı biber ile tamamlanan daha keskin ve keskin peynir içerir. Sonsuz bir şekilde deney yapabilirsiniz. Ve basit bir basit ekşi krema peynir sosu yapabilir ve seyreltebilir, çeşitli kombinasyonları doğrudan masada deneyebilirsiniz.
