Çörek yapmak için tarifler, özellikle misafirler kapının önündeyken, ancak malzemeleri stoklamak için zamanları olmadığında, hızlı bir hostes için bir yaşam çizgisidir.
Bu sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda mükemmel bir yemektir.şenlikli bir etkinlikte yemek seçeneği. Herkesin lezzetli ve basit çörekleri reddetmesi pek olası değildir. "Hızlı" yemek tarifleri kurtarmaya gelecek ve fazla zaman olmasa bile şenlik havasını kurtaracak.
Bildiğiniz gibi tatlı çöreklermayasız veya mayalı hamur, süt, kefir vb. üzerinde yapılır. Böyle bir muamele hazırlama prensibi oldukça basittir: mayalı hamur istenen duruma ("uygun") ulaşır ulaşmaz ve mayasız hamur demlenir buzdolabında, ev yapımı tatlı çöreklerin hazırlanmasını güvenle yapabilirsiniz.
Bu tür hamur işleri kesinlikle herhangi bir biçimde olabilir:hamurdan kalp, top, zarf, simit vb. yuvarlayabilirsiniz.Buradaki dolgu da herhangi bir şey olabilir. Şeker ve kuru üzüm, fındık ve bal, meyve, çilek, reçel ile fırında basit çörekler için tarifler var.
Ama tatlı dengesini de hesaba katmak gerekiyor.Aksi takdirde ürünler çok sıkıcı olabilir. Örneğin, hamur çok şeker gerektiriyorsa, daha az tatlı bir dolgu seçmek daha iyidir. Çörekler fırında, yavaş ocakta veya ekmek makinesinde pişirilir.
Genellikle fırına gitmeden önce üzerlerine yumurta (bazen yumurta ve süt karışımı) sürülür ve üzerine kıyılmış fındık, haşhaş tohumu, susam veya şeker serpilir.
Tatlı çörekler: ürünler ve ekipmanlar
Sayısız fırsattan yararlanmak içinçörek tarifleri, yemekler konusunda fazla endişelenme. Burada sadece oklava, hamur kaseleri, fırın tepsileri yeterlidir. Evde bir ekmek yapma makineniz veya yavaş pişiriciniz varsa, bunları en sevdiğiniz tatlıyı yapmak için güvenle kullanabilirsiniz.
Pişirmeden önce ihtiyacınızDoğru miktarda un ve şekere karar verin. Pişirmeden önce unu eleyin ve sütü ısıtın. Burger yapmayı planlıyorsanız, burgerin yıkanması, soyulması, rendelenmesi veya ayıklanması vb. gerekir.
Fırın için mayalı hamur çörekler için klasik tarif
Elbette herkes bu tarifi biliyor.Anneannelerimiz de üzerinde güzel kokulu ve lezzetli çörekler pişirirdi. Okulda, bu tür hamur işleri de bir zamanlar satıldı - çocuklar okul kantinlerinde memnuniyetle emdiler. Pudra şekeri serpilmiş bu "kalpler" evde kolayca çoğaltılabilir. Elbette bu tarif mayasız hamur olmayacak.
Tarife göre lezzetli çörekler yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 0,5 litre süt;
- 1 kg elenmiş un;
- 150 gr margarin veya tereyağı;
- 1 tavuk yumurtası;
- 50 gr maya;
- 1 inci. ben. bir toz şeker slaydı ile;
- bir tutam tuz;
- bir avuç kıyılmış fındık.
Şekerle klasik "kalpler" pişirme
İlk önce sütü ısıtıp içine ekleyin.şeker maya ile karıştırılır ve unun yarısını dökün. Elde edilen karışımı 25 dakika ılık bir yerde bırakın. 25 dakika sonra eritilmiş margarini, tuzu ve şekeri dökün. Ardından kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz, topaksız bir hamur yoğurun, üzerine un serpin ve ılık bırakın. Hamur "uyar" olur olmaz, onu küçük parçalara bölmek ve çörekler oluşturmak gerekir. Kurabiyeleri fırın tepsisine dizip yaklaşık 7 dakika bu şekilde dinlendiriyoruz.Ardından çörekleri bir yumurta ile yağlayıp üzerine fındık ve şeker serpelim.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
"Turuncu" çörekler
Bu lezzetli, karmaşık olmayan ürünler için harika bir seçenektir. Bu tarifte çörekler havadar ve kabarık ve üzerlerinde çıtır bir narenciye kabuğu oluşuyor.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 0,3 kg elenmiş un;
- 3 sanat. ben. portakal kabuğu;
- 3 yemek kaşığı toz şeker;
- 150 g margarin;
- bir tutam tuz;
- 10 gr kuru veya taze maya;
- Sır için 100 gr şeker.
Portakallı bisküvi hazırlama
Portakalın kabuğunu çıkarıyoruz.Sütü ısıtıyoruz, içinde yaş mayayı seyreltiyoruz, un, şeker, lezzetin üçte birini, ghee ve tuzu ekliyoruz. Homojen bir hamur yoğurun ve aynı büyüklükte 8 top oluşturun. Kalan lezzet sır için şekerle karıştırılır. Tüm topları margarinle kaplayıp glazürde yuvarlıyoruz. Çörekleri birbirinden uzağa yaydık.
Yaklaşık bir saat oturmalarına izin verin. Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yarım saat pişirin.
Kuru üzümlü çörekler
Bu çörek tarifi, misafirler ve tüm aile için harika bir ikramdır. Evde hazırlamak çok kolay ve hızlıdır.
Onları pişirmek için doğru oranlarda süt, un, yumurta, kuru üzüm, maya, şeker almanız gerekir.
Almak zorunda:
- 1 kilogram elenmiş un;
- 400 gr inek sütü;
- 2 tavuk yumurtası;
- 20 gr maya;
- bir tutam tuz;
- bir bardak şeker;
- iyi bir avuç kuru üzüm.
Kuru üzümlü çörek pişirme
Yumurtaları tuzla çırpın, sütü ekleyin,ayçiçek yağı, maya, un. Hamurun yükselmesine izin verin ve ardından ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Kuru üzümleri ayıklıyoruz, yıkayıp kurutuyoruz ve şekerle karıştırıyoruz. Katmanı bitkisel yağ ile yağlayın ve kuru üzüm ve şeker serpin.
Hamuru sıkı bir ruloya sarın ve kesin.özdeş parçalar. Pişirme sırasında şekerin fırın tepsisine akmaması için altını kör etmek gerekir. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine tatlı çörekler koyun. 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
Süzme peynir ve ekşi krema ile lezzetli çörekler
Bildiğiniz gibi, süzme peynir fırında kuru olma eğilimindedir, ancak bu, dolguya birkaç yemek kaşığı yağlı ekşi krema ekleyerek çözülebilir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 650 gr elenmiş birinci sınıf un;
- 50 gr ekşi krema;
- 250 gr orta veya yüksek yağlı süzme peynir;
- bir buçuk bardak toz şeker;
- 3 tavuk yumurtası (biri yağlama için);
- 1 çay kaşığı sönmüş soda;
- 40 gr taze maya;
- pudra şekeri;
- tarçın;
- portakal kabuğu;
- bir tutam tuz.
Bir mikser veya blender kullanarak tavuğu çırpın.şekerli yumurta. Yavaş yavaş lezzet, ekşi krema, süzme peynir ve soda ekleyin. Sütü kısık ateşte 40 dereceye kadar ısıtıyoruz. Üzerine maya ekleyin, karıştırın. Unu tuzla karıştırın ve tüm ürünleri birleştirerek çörekler için hamur yoğurun. Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve yirmi dakika ılık bir yere koyun.
Bitmiş hamurdan küçük çörekler oluşturuyoruz.Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve her bir çöreğin üzerine hafifçe çırpılmış yumurta karışımı sürün. Pudra şekeri ve tarçın tozu serpin.
Masaya servis yapabilirsiniz! Mutlu çay!
çikolatalı krema ile
Bu çörekler sadece yapmak kolay değil,ama aynı zamanda harika bir tada sahiptirler. Bu uyum kafeler, bistrolar, kantinler gibi birçok işletmenin eline geçer. Böyle bir yemeğin kalori içeriği ve pişirme süresi doğrudan tarife bağlıdır. İstenirse toz şeker miktarını kontrol edebilirsiniz - bu hem tatlı hem de çok tatlı tatlı elde etmenizi sağlayacaktır.
Çikolatalı krema, tatlı bir dişin ve birçok çocuğun hayalidir. Krem, topuzun hem içine hem de dışına yerleştirilebilir.
Bu tarife Avusturyalı da denir. Bu tür çörekleri süslemek için muhallebi kullanılır.
Aşağıdakileri almanız gerekir:
- 0,3 litre süt;
- 2 gr vanilin;
- 2 tavuk yumurtası;
- 75 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı. l. un;
- 1 inci. ben. nişasta;
- 2 bar bitter çikolata;
- 0,5 kg dondurulmuş puf mayası hamuru;
- haddeleme için un;
- şurup için su ve şeker.
Adım adım tarifi
Hamuru önceden satın almanız gerekir (kendiniz pişirebilirsiniz). Tabii ki, satın almak daha hızlı ve daha kolay.
- Avusturya çöreği pişirmek için hamur(bizim durumumuzda, hala orijinal satın alma seçeneği olarak alıyoruz) ilk önce çözülür, un serpilir ve pastanın iki katına çıkması için dikkatlice yuvarlanır.
- Sonra muhallebiyi hazırlayın: bir tencereye sütü dökün, vanilyayı ekleyin ve ısıtın.
- Ayrı bir kapta şeker, un, yumurta, nişastayı karıştırıyoruz, kaynamamış sütün üçte birini üzerine döküyoruz.
- Sütün tamamı kaynar kaynamaz yumurtalı karışımı içine dökün ve sürekli karıştırarak tencerenin içindekiler koyulaşana kadar bekleyin.
- Fırın kağıdı soğurken, ince bir rende üzerine üç bitter çikolata. Her şey soğuduktan sonra, keki karışımla yağlayın ve üzerine çikolata serpin, ardından uzunlamasına sıkı bir rulo sarın.
- Sonuç olarak elde ettiğimiz sosis küçük parçalar halinde kesilmelidir (her biri yaklaşık 6 cm).
- Bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, şurup ve yumurta ile yağlanmalı ve daha sonra fırına gönderilmelidir.
Masaya çikolatalı kremalı çörekler servis ederken, onları çikolatalı krema ile bulaştırabilirsiniz - bu şekilde çok daha muhteşem görünecekler!
Çörekler "Rosinmaizes"
Letonya mutfağına aittir. Bu tatlı için yemek tarifi son derece basittir ve bu nedenle hostes için fazladan bir soruna neden olmaz.
Gerekli ürünler:
- yarım kilo elenmiş un;
- 1 bardak süt;
- 35 gr taze maya;
- 60 gr tereyağı;
- iki parça çözünür şeker;
- Bir avuç kuru üzüm;
- yarım çay kaşığı tuz.
Pişirme yöntemi
Tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Mayayı yarım bardak sıcak, ancak kaynamış sütte yetiştiriyoruz.
Yağı ısıtın ve geri kalanıyla karıştırın.Süt. Hamuru yoğurun, bir kapakla örtün ve bir saat bekletin. Hamura unlanmış kuru üzüm ekleyin. Hamuru aynı büyüklükte 20 parçaya bölerek topuz haline getiriyoruz. Onları yağlanmış bir parşömen tabakasına koyuyoruz, bir yumurta ile kaplıyoruz ve fırında 35 dakika pişiriyoruz.
Mutfak uzmanlarının faydalı ipuçları ve sırları
- Doldurmayı çok sıvı yapmayın - pişirme sırasında sıcaklığın etkisi altında dışarı sızabilir.
- Mayalı hamurdan tatlı çörekler yapılırsa, tabakalaşma için bir fırın tepsisine bırakmanız gerekir.
- Tatlı mayalı hamur birkaç kez kabarmalıdır.
- Hamurun elinize yapışmasını önlemek için eklemeniz gerekir.içinde bitkisel yağ. Hamur iyi açılmıyorsa un ekleyebilirsiniz. Oklava yerine bir cam şişe kullanabilirsiniz - bu, hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.
- Ürünlerin yanmasını önlemek için kalıbın altına biraz tuz dökülür. Çörekler aniden yanarsa, üzerlerini nemli kağıtla kaplayarak durum kurtarılabilir.
