İyi alkollü ve sevgili tüm bilenlerGalliano likörünün unutulmaz tadına aşina olan çeşitli enfes kokteyller. Orijinal içecek, en ünlü İtalyan likörlerinden biridir ve haklı olarak gurmeler arasında popülerdir. Aşağıda likör (kompozisyon, tarih, üretim) hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.
İçeceğin tarihi
Galliano - İtalya'dan bize gelen likör vedaha doğrusu Toskana eyaletinde bulunan Livorno kentinden. 1896'da İtalyan damıtma ustalarından ve brendi üreticilerinden biri olan Arturo Vaccari, gelecekte popülerlik kazanması hedeflenen bir içki tarifi aldı. İçki, daha sonra ülkede ölen Giuseppe Galliano adlı ilk Italo-Etiyopya savaşının kahramanı şerefine “Galliano” adını aldı. İtalyan ordusunun büyük bir kısmı trajik bir şekilde savaş alanında öldü, memleketinin refahı için mücadele etti. 44 gün boyunca komutanın garnizonu, büyük bir Etiyopya ordusunun saldırılarını yansıtan kalenin kuşatmasını düzenledi.
Likör bileşimi "Galliano"
Her şeyden önce, alıcılar dikkatşaşırtıcı renk "Galliano", sanki altınla parlıyor gibi likör. Bu renk hiçbir şey için seçilmedi, altın acele dönemini sembolize ediyor, çünkü 19. yüzyılda dünyanın farklı köşelerini taradı ve birçok İtalyan da değerli metal tutkusuyla ateşlendi. Peki içecek neyi içerir?
Likör üretiminde daha fazla kullanılırotuz farklı otlar, meyveler, baharatlar, bitkiler. Tam tarif gizli tutulur ve yalnızca çok dar bir çevreye açıktır ve şu anda likör üreten Lucas Bols şirketine aittir. Ancak, narenciye, lavanta, anason ve zencefil, hindistan cevizi, tarçın notalarını kolayca ayırt edebilirsiniz. Tat olarak açıkça ortaya çıkan vanilya, Galliano ve benzeri içecekler arasındaki temel farktır. Tadı, lezzet ve vanilya katkısı ile açıkça tatlıdır ve likörün gücü% 30'dur.
İçecek üretimi
Tadı terk etmeyecek likör "Galliano"kayıtsız alkollü içecek uzmanları, üretimin birkaç aşamasından geçer. İçeceğin içerikleri, her biri farklı hazırlama süreçlerinden geçen birkaç gruba ayrılmıştır. Grupların farklı infüzyon ve damıtma süreleri vardır, hepsi ayrı kaplarda bulunur. Böylelikle likör üretiminin teknolojik olarak oldukça karmaşık bir süreç olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.
Ancak tüm malzemeler hazırlandıktan sonrahazır, bir araya getirilir ve ardından alkol ve şeker şurubu ile karıştırılır. Damıtma işlemi tahıl alkolü kullanılarak gerçekleştirilir. Zaten karıştırılmış içecek infüze edilir ve bir süre yaşlandırılır, ardından şişelere doldurulur. "Galliano", şişeler Roma sütunları şeklinde yapıldığı için ilk bakışta fark edilebilen benzersiz şekle sahip kaplara dökülen bir likördür. Bu arada, bu özellikten dolayı likör sevilmiyor: şişeler çok yüksek ve çoğu zaman barın rafına sığmıyor.
Galliano likörünün modifikasyonları
L`Autentico likörünün klasik vanilya versiyonuBu içeceğin sevgilileri uzun yıllardır tanıdık geliyordu, ancak yapımcılar daha da ileri giderek iki yeni "Galliano" çeşidi yarattılar. Likör iki modifikasyonda piyasaya sürüldü:% 100 Arabica ve Robusta tahıllarının eklendiği Galliano Ristretto ve karakteristik bir tadı ve aroması olan balzamik sirke içeren bir içecek olan Galliano Balsamico.
Likör üreticisinin değişmesi ile gücü de değişti. Şimdi 42 dereceye eşittir ve likörün değiştirilmiş versiyonlarının gücü biraz% 37'yi aşıyor.
İçki içmek
Başlangıç olarak likör,saf haliyle kullanılır, ancak bir sindirim maddesi olarak fazla popülerlik kazanmamıştır. Ancak bazen bir yemeğin son akoru olarak sunulur. Çoğu zaman, "Galliano", daha az belirgin bir tada sahip diğer malzemelerle uyumlu olduğu için hem sıcak hem de soğuk çeşitli kokteyllerde bulunabilir. Çaya veya kahveye birkaç kaşık likör eklemek popülerdir, ancak en çok diğer alkollü içeceklerle kombinasyon halinde ortaya çıkar.
En popüler likör kokteyli tarifiKelimenin tam anlamıyla İngilizceden "Harvey Break the Wall" olarak çevrilen "Harvey Walbanger". Bu kokteylin icat tarihi oldukça ilginç. Kaliforniya'da bir kez, bilinmeyen bir barmen klasik "Tornavida" yı çeşitlendirmeye karar verdi ve içeceğe özel bir aroma ve tat vermek için biraz "Galliano" ekledi. Bar patronları yeni icadı hızla takdir ettiler ve içecek popülerlik kazanmaya başladı. Sörfçülerden biri olan Harvey, yeni bir kokteyli tatmakla o kadar uzaklaştı ki, tesisten çıktıktan sonra denize açıldı ve dalgakıranın içine düştü. Bu nedenle kokteylin orijinal adı ve tarifi çok basittir - votka, likör ve portakal suyunu karıştırın. Ve bu bileşenlerin nasıl birleştirildiğini ve "Harvey Walbanger" ın sunumunu gördüğünüz bir fotoğraf olan "Galliano" (likör) gösterecek.
"Galliano" ilaveli soğuk kokteyller
Likörle karıştırılmaya en uygun meyve suyuturuncudur, bu nedenle "Galliano" eklenmiş çoğu kokteyl buna dayanır. Dünyanın her yerindeki bar ve restoranlarda günlük olarak oynanan en popüler tarifleri düşünün.
Harry'nin Akşamdan Kalma. Votka, limon ve portakal suyu bir çalkalayıcıda buzla karıştırılır. Likör, yukarıdan hazır bir kokteyle dökülür. İçecek, bir dilim misket limonu ile servis edilir.
"Sarı Şeytan". Bardağın yarısı kırılmış buzla doldurulur, ardından portakal suyu, beyaz rom ve Galliano karıştırılır.
"Nakavt". Çalkalayıcı, buz, tekila, portakal ve limon suyu ile Galliano likörünü karıştırır.
"Altın Volkan". Tekila, krema, misket limonu ve portakal suyu ve "Galliano" bir çalkalayıcıda buz eklenerek çırpılır ve "Üç saniye" eklenir. Cam kiraz ile süslenmiştir.
"Carabinieri". Bir bardağı yarısına kadar buzla doldurun, ardından bir çalkalayıcıda önceden karıştırılmış alkolü dökün. Tekila, likör, limon ve portakal suyu ve bir yumurta sarısına ihtiyacınız olacak.
Galliano'ya dayalı sıcak kokteyller
Kışın oldukça popüler olan yumruk tarifi"Galliano" nun eklenmesi. Çok basit bir şekilde hazırlanır: su, viski, likör ve nar şurubu karıştırın. Çoğu zaman, sadece su kaynatılır ve bileşenlerin geri kalanı buna eklenir, ancak bazen barmenler önce tüm bileşenleri birleştirir ve sonra ısıtılır.
İkinci çok popüler tarif kokteyldirFlambe. Restoranlarda ve barlarda görmüş olabileceğiniz aynı alevli kokteyl. Vermut ve limon suyu önceden ezilmiş buzla doldurulmuş bir bardağa dökülür. "Galliano" ayrı ayrı ısıtılır, ateşe verilir ve bardağa dökülür.
Bilerek icat edilen başka bir tarif"Galliano" için, ancak soğuk veya sıcak kokteylleri kastetmiyor, özel olarak anılmayı hak ediyor. Bu "Galliano" nun sıcak bir shot: likör, espresso ve krema bir bardağa katmanlar halinde dökülür. Atışın tadı kelimelerle ifade edilemez: işte kremanın yumuşaklığı, kahvenin burukluğu ve likörün baharatlı aroması.
maliyeti
Şu anda sorusuna cevap vermek için1996 veya diğer geçmiş tarihlerin likörü "Galliano" ne kadara mal olur, mümkün değildir. Tarif ve üreticiyi değiştirdikten sonra eski bir ürünü satın almak çok zor, Rusya topraklarında bulmak neredeyse imkansız.
Yeni tarifin likörü birçok ülkede satılıyorçevrimiçi iyi alkol mağazaları ve iki tipte mevcuttur - 0,5 ve 0,7 litre. Yarım litrelik bir şişenin ortalama maliyeti yaklaşık 1000 ruble ve 0,7'lik bir kap yaklaşık 1500'dür.
Kaliteden ve özel tattan şüphe etmeyin,"Galliano" (likör) vaat eden, içeceği zaten tatmış olanların incelemeleri, sadece alkol uzmanlarını değil, aynı zamanda deneyimsiz sevgilileri de hoş bir şekilde şaşırtacak belirli özelliklere sahip olduğunu doğrulamaktadır.
