Sebze kıvrımları ve turşu harika bir atıştırmalıkonsuz tek bir ziyafet tamamlanmaz. Yıllar önce sebze turşusu fıçılarda hazırlanmış, salamura ile doldurulmuşsa, o zaman modern kış hazırlıkları sevenler, teneke kapaklarla kapatılmış cam kavanozları tercih eder. Ve konserve tarifi, ileride kullanılmak üzere yeni hasat yöntemleriyle önemli ölçüde yenilendi.
Salatalık boşlukları bir istisna olmayacak -oldukça popüler bir sebze kültürü. Meşe küvetlerdeki geleneksel turşular giderek yerini cam kavanozlardaki konserve yiyeceklere bırakıyor. Dolgu olarak sadece salamura ve turşusu değil, aynı zamanda domates suyu da kullanılır.
Salatalık, domates içinde çeşitli şekillerde hazırlanır.Hızlı kullanım için domates ile tuzlama üç litrelik teneke kutularda hazırlanır. Böyle bir hacim için, bir buçuk kilogram salatalık, bir buçuk litre taze hazırlanmış domates suyu, altmış gram sofra tuzu, beş diş sarımsak, küçük bir demet taze dereotu ve küçük bir tarhun sapına ihtiyacınız olacak. . Sıralanmış ve yıkanmış salatalıklar temiz bir buharda pişirilmiş kavanozu doldurur. Domates kaynatılır, üzerine tuz, otlar ve sarımsak eklenir. Soğutulan dolgu bir kavanoz sebze ile doldurulur ve plastik bir kapakla kapatılır. Beş gün boyunca buzdolabında domates suyunda salatalık ısrar ediyor. Domates sosu ve baharatlar sebzelere harika bir tat verir. Bu şekilde hazırlanan domates suyundaki salatalıklar uzun süreli saklamaya uygun değildir.
Kışın domates suyunda salatalık şekilde hazırlanırsterilizasyon. Uzun süreli depolama için sebzeler üç litrelik kavanozlarda hazırlanır. Bir kap için, her biri otuz gram olmak üzere iki kilo taze salatalık, bir veya bir buçuk litre taze hazırlanmış domates, tuz ve şeker alın. Yeşiller de bu hazırlıkta faydalı olacaktır. Üç dal tarhun, dereotu ve kereviz koymak yeterlidir. Baharat eklemek için baharat ve sarımsak eklenir. Kavanoza altı tane karabiber ve birkaç defne yaprağı koymak yeterlidir.
Baharat miktarını azaltırsanız domates suyundaki salatalıklar daha az baharatlı olacaktır.
İş parçasını hazırlama yöntemi oldukça basittir. Sebzeler iyice yıkanır ve hafifçe kurutulur. Döşemeden önce baharatlı otlar ve tüm sarımsak kavanozun dibine yerleştirilir, ardından kap salatalıkla doldurulur.
Gelenekselin aksine domates suyunda salatalıkturşu veya salamura sebzeler, baharatlı bir tada sahiptir. Bu tür sebze preparatlarının avantajı, mükemmel çıtır salatalıklara ek olarak, her türlü sosun hazırlanmasında kullanılabilen domates sosu elde edilmesidir.
