Chartreuse likörü genellikle denirFransız uzun ömür özü. Tarihi, simyacılar tarafından sağlık iksiri arayışı sırasında başladı. Bu içeceğin tadı tatlı, keskin ve aynı zamanda baharatlıdır. Güçlü bir bitkisel ağızda kalan tada sahiptir. Likör, Grenoble yakınlarındaki manastırlardan birinde Kartezyen rahipler tarafından üç asırdan fazla bir süre önce üretildi. 130'dan fazla bitki güçlü bir şarap sıvısına batırılır ve daha sonra beş yıl boyunca demlenir.
öykü
Ünlü likörün ortaya çıkışı birçok kişi tarafından körüklendiefsaneler. Her şey gizemli bir el yazmasıyla başladı. Bu, Mareşal d'Estrie tarafından Kartezyen rahiplere verilen eski bir el yazmasıydı. Kağıt üzerinde "Uzun Ömür İksiri" nin nasıl hazırlanacağı anlatılıyordu. Bütün bunlar 1605'te oldu. Ancak tarif, karmaşıklığından dolayı keşişlerin ilgisini çekmedi. Bu nedenle onu manastırın kütüphanesine bıraktılar ve yüz yıl onu unuttular.
18. yüzyılın başında el yazmasıGrenoble yakınlarında inşa edilmiş manastır. Adı La Grande-Chartreuse idi. Tarif, yerel bir eczacı olan Jerome Mabek tarafından titizlikle incelendi. Gizemli el yazmasının şifresini çözmek için birkaç yıl harcadı. Ama sonunda, yine de olağanüstü tadı ve iyileştirici nitelikleriyle ayırt edilen Chartreuse likörünü yarattı.
Grand Chartreuse Manastırı 1737'de başladıtıbbi kullanım için mucize iksiri satmak. İçecek hızla popülerlik kazandı ve bugün kaybetmedi. Ertesi yıl tarif rafine edildi. Ve böylece Green Chartreuse doğdu. Kalesi 55 dereceye ulaştı. Varlığı boyunca, Chartreuse likörü birçok değişikliğe uğramıştır. Onunla birçok olay ilişkilendirildi. Ancak, tüm dünyadaki gurmeler tarafından takdir edilen değerli ve pahalı bir alkollü içecek olarak kaldı.
Bugün "Chartreuse"
Tümüyle modern likör "Chartreuse"Fransız Voiron'da çeşitleri yapılmaktadır. Üretimi için, ünlü Grand Chartreuse manastırından iki keşiş tarafından toplanan bitki ve bitki koleksiyonu kullanılır. Kardeşler orijinal tarifi son derece gizli tutuyorlar. Carthusian Order için alkol üretimindeki tekelin korunmasına katkıda bulunan patent alınamaz.
1970'te rahipler tarafından bir topluluk düzenlendiKartezyen likörlerin hazırlanması ve dağıtımı için tüm hakları elinde bulunduran Chartreuse Difüzyon. 1989'da, tüm Chartreuse likör çeşitlerinin, aslında ortaya çıktıkları Alplerdeki eski bir manastırda yaratılması gerektiğine dair bir kararname yayınlayan bu organizasyondu.
üretim
Likör "Chartreuse" tarifi oldukça karmaşıktır.Çok sayıda bileşen içerir. "Yeşil Chartreuse" için yaklaşık 130 farklı bitki adı toplamanız gerekir. Diğer içecek türleri biraz daha az içerik gerektirir.
Likör şu şekilde hazırlanır:bir damıtma kabına 250 gram taze limon nanesi, 150 gram yağlı ot, 125 gram alp Çernobil, mavi sarı kantaron ve angelica tohumları içeren kalaylı bir bakır elek yerleştirmek gerekir. Ayrıca yüz gram portakal kabuğu ve aynı miktarda kınakına içerir. Tarif ayrıca misk taneleri, portakal meyvesi, küçük hindistan cevizi içerir - bu malzemeler 50 gr. Daha sonra elek 30 gr Seylan tarçın, kakule, kereviz tohumu, angelica kökü, tereyağı kökü, beyaz zencefil, küçük hindistan cevizi karanfil. ve Jamaika biberi. Kompozisyon 25 gram Tonkin fasulyesi, 10 gram karabiber ile tamamlanır. Ayrıca 10 litre yumuşak suya ihtiyacınız olacak. Üç kat daha fazla alkol alıyoruz. Gücü% 96'dır.
Damıtma şişesinin içeriğisekiz saat içinde. Daha sonra elde edilen bileşim, üzerine 200 gram yanmış magnezya eklenerek süzülür. Sonra şekeri ekleyin ve şişenin içindekileri yüz litreye getirin. İçecek meşe fıçılarda şişelenir ve beş yıl boyunca demlenir.
tür
"Chartreuse" - bir şişesinin fiyatı on bin rubleye ulaşan likör, üç ana çeşitte üretiliyor:
- Bitkisel iksir "Grand Chartreuse".Bu içeceğin tarifinin en çok orijinal hazırlama yöntemine benzediği söyleniyor. Bu varyantın gücü 69 dereceye ulaşır. İksirin yakıcı, acı tadı onu saf haliyle içmeye izin vermez. Çeşitli tentürlerin hazırlanmasında kullanılır.
- 55 derece alkollü likör "Chartreuse Green".17. yüzyılda keşişler tarafından yaratılan oydu. Bu çeşitlilik en popüler olanıdır. Digestif olarak kullanılır ve çeşitli kokteyllere eklenir. Genellikle likörün bu versiyonu buzla servis edilir. Çeşitli bitki akıntıları ile baharatlı bir tada sahiptir.
- 1838'de yaratılan "Sarı Chartreuse". 40 derecelik bir kalesi var. İçeceğin sarı tonu safranın varlığını sağlar.
Chartreuse likörünün iyileştirici nitelikleri
Ürün esas alınarak hazırlandığı içindoğal bitkiler, insan vücudu üzerindeki olumlu etkileri kaydedildi. Günde 35 gramdan fazla içecek tüketmezseniz, metabolik süreçler hızlanacak, safra yolları ve karaciğerin işleyişi normalleşecek ve sindirim iyileşecektir. Ayrıca likör kişiye enerji ve güç verir, solunum yolu hastalıklarını giderir, mide kramplarını ve baş ağrılarını giderir.
Chartreuse, direnç seviyesini artırıyororganizma, soğuk algınlığı ve viral hastalıkları tedavi eder, şişkinliği giderir. Fransız likörü, yaraları, çeşitli kesikleri ve çürükleri tedavi etmek ve yıkamak için mükemmel bir maddedir. Eklem ağrısı için kompres olarak kullanılabilir. Chartreuse yalnızca olumlu eleştiriler alıyor. Onu tatmış gurmeler, güce rağmen içeceğin yumuşak ve yumuşak olduğunu söylüyor. İçmesi çok kolaydır. İnsanlar ayrıca likörün canlandırdığını ve eşsiz bir aromaya sahip olduğunu iddia ediyor. İncelemelere inanıyorsanız, akşamları içtikten sonra sabahları akşamdan kalma sendromu olmayacak. Kullanıcılar, her durum için masaya harika bir katkı olacağına inanıyor: ister şık bir kutlama ister sessiz bir aile akşamı olsun.
Evde likör yemek
Evde likör "Chartreuse" de olabilirpişirmek. Doğru, orijinalinden biraz farklı çıkacak. Ama gerçek bir içki almanın bir yolu yoksa, neden kendin yapmıyorsun? Ev yapımı bir tarif için her biri iki gram yağa ihtiyacınız var: karanfil, limon, tarçın ve hindistan cevizi. Tarifi deneyenler içeceğe tazelik ve baharat kattıklarını söylüyorlar. Ayrıca biraz daha yağ almanız gerekiyor: 10 gram - angelica, 20 - nane. 15 litre alkole, 20 litre votkaya ihtiyacınız olacak. Ve ayrıca - 20 kilogram şeker.
Belirtilen tüm yağlar 15 litre ile karıştırılmalıdır.alkol. Daha sonra votka ve şeker bazında şurubu pişirmek gerekir. Hazır olduğunda soğutulur ve alkol karışımına eklenir. Bitmiş tentürü şişelere dökmeden önce süzmeniz önerilir.
