Risotto en yaygın olanlardan biridirİtalya'nın çok ötesinde yaşayan birçok insanın tadını çıkardığı İtalyan yemekleri. Sebzeli Risotto sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek. Çok miktarda lif ve çeşitli vitaminler içerir. Elbette, farklı ülkelerde hazırlanması için tarifler var, ancak hepsi biraz benzer. Her mutfak insanı farklı bir yemek hazırlar. Bazıları sebzeli risotto, bazıları deniz mahsulleri, bazıları ise beyaz veya kırmızı şarap ekler. Yemek pişirmedeki bu gibi farklılıklara rağmen, bu yemeklerin tümü çok besleyicidir ve harika bir tada sahiptir.
Klasik tarif
En yaygın sebze risotto. Hazırlamak için bu tür ürünlere ihtiyacınız var:
- 70 g pirinç;
- bir havuç;
- bir kabak;
- bir diş sarımsak;
- bir domates;
- yağ;
- sebze suyu;
- baharatlar;
- tatmak için yeşillik.
Sebzeler için pirinç risotto, tarifibuğulamayan almak daha iyidir. Bazı mağazalarda bu yemek için özel olarak tasarlanmış pirinç bulunmaktadır. Baharat en iyi şekilde kullanılır: kekik, biberiye veya fesleğen.
hazırlık
Birçok şef risottoyu pilavla karşılaştırır. Ancak, bu iki incelik hazırlama prensibi biraz farklıdır. Yani, adım adım talimatlar:
- İlk adım sebze doğramaktır - soğan, havuç, kabak, domates.
- Daha sonra sebzeler bir tavada kızartılmalıdır.
- Sebzeler için bir sonraki adım yeterli pirinci elde etmektir. Ayrıca, tavaya bir miktar sebze suyu ilave edilir.
- Çanak, pirinç pişene kadar pişirilir. Yaklaşık bu işlem 30 dakika sürer.
- Hazır risotto tuzlanmalı ve gerekli baharatları buna ekleyiniz.
- Çanağı ılık halde servis edin, üzerine otlar ve peynir serpin.
Böylece sebzeli risotto yapılır. Gördüğünüz gibi tarif çok karmaşık değil. Evrenseldir ve ona jambon, et ve hatta deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.
Tavuk yemeği
Tavuk, en uygun fiyatlı bileşen olup, hemen hemen tüm ürünlerle birleştirilmiştir. Tavuk ve sebzeli risotto kayıtsız kimse bırakmaz. Bunu hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- fileto;
- pirinç;
- Bulgar biberi;
- suyu;
- soğan, havuç;
- domates;
- yağ.
Sadece bu tarifte, et suyu hem sebze hem de tavuk olarak alınabilir. Yani, adım adım pişirme:
- İlk adım, tavuğu doğrayın ve bir tavada kızartın.
- Daha sonra, bütün sebzeler ince kıyılmış ve kızartılmıştır. Sonra ete eklenmeleri gerekir.
- Bir sonraki adım, elde edilen karışıma pirinç ve biraz suyu ilave etmektir.
- Et suyu buharlaştığında, biraz daha ekleyin.
- Tabağı örtün ve bir yahniye koyun. Gerekirse suyu ekleyin.
- Bitmiş yemeğin peynirle tuzlanması ve öğütülmesi önerilir. İstenirse yeşilliklerle süslenebilir.
Deniz ürünleri risotto
Diğer bir yemek seçeneği balıklı risotto. Hazırlamak için böyle bir ürün listesine ihtiyacınız var:
- pirinç - 100 g;
- somon;
- peynir;
- kırmızı havyar;
- sebze suyu;
- yağ;
- yarım küçük soğan.
Tabii ki, deniz ürünleri ve sebzeli böyle bir risotto tarifi, klasik bir tariften çok daha pahalıya mal olacak. Ancak, pek çok şef bu tür bir davranışın birçok insanın kalbini kazanacağına inanıyor.
Adım adım pişirme talimatları:
- İlk adım soğan doğranmış ve bir tavada kızartılmış.
- Sonra doğranmış somon buraya eklenir. Ayrıca biraz kızartılmalıdır.
- Tavaya pirinç eklenir ve birkaç dakika kızartılır.
- Bir sonraki adım, yavaş yavaş suyu eklemektir.
- Hazır risotto tuzlanmalı ve baharat serpilmelidir.
Masanın üzerine servis yaparken, peynirle silmeniz, yeşillikler ve kırmızı havyar ile süslemeniz gerekir.
Beyaz şarap tabağı
Şarap ile Risotto belki de bir yemek için en garip reçetedir. Hazırlamak için ürünlere ihtiyacınız var:
- pirinç - 300 g;
- yağ - 50 g;
- bir soğan;
- parmesan;
- et suyu litresi;
- 100 g şarap;
- baharatlar ve tuz.
Şarap en iyi beyaz, kırmızı değil alınır. Sebze suyu sıcak olmalıdır. Tavada dökme demir almak daha iyidir.
Adım adım pişirme talimatları:
- İlk adım, her zamanki gibi, soğanları kızartmak.
- Sonra, buna pirinç eklenir.
- Şarap yavaş yavaş tavaya eklenir ve buharlaştırılır.
- Şarap buharlaştığında suyu ekleyin ve pirinç bitene kadar karıştırın.
Bitmiş risottoya rendelenmiş Parmesan eklenmeli ve servis edilebilir. Böyle bir yemeğin tadı biraz spesifik görünüyor.
Başka bir tarif
Böyle bir sebze yemeği için başka bir popüler tarif var - sebzeli bulgur risotto. Hazırlamak için aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız var:
- bir soğan;
- biraz havuç;
- kereviz;
- Bulgar biberi;
- 150 gr bulgur;
- yağ;
- tatmak için sarımsak ve otlar;
- tuzu;
- baharatlar.
Yemek yapmak çok zor değil:
- İlk adım, sebzeleri soyup küpler halinde kesmektir.
- Ardından, bir tavada kızartılmalıdır.
- Üçüncü adım, bulguru tavaya ekleyip üzerine su dökmektir.
- Yemeğin pişirilmesi yaklaşık 20 dakika sürer.
Bitmiş risottoya baharatlar eklenmelidir. Ayrıca tabağa peynir serpebilirsiniz.
Diğer malzemeler
Yukarıdaki tariflere ek olarak, risotto aşağıdaki malzemelerle hazırlanabilir:
- Diğer sebzeler karnabahar, brokoli, biber, ıspanak, mısır, domatestir. Bütün bunlar sebzeli risottoya eklenebilir.
- Somonun yanı sıra karides, midye, kalamar ve diğer deniz ürünlerini de ekleyebilirsiniz. Ayrıca birbirleriyle kombine edilebilirler.
- Ayrıca yemeğe herhangi bir sosis, et veya balık da ekleyebilirsiniz.
- Herhangi bir mantar risottoda harika hissediyor.
- Bir tabaktaki sebze suyu mantar, et ve diğerleri ile değiştirilebilir.
- Bazı şefler yemeğe elma, limon, mandalina ve diğer meyveleri ekler.
- Sebze ve mantarlı risottodaki bir diğer popüler bileşen ise ekşi krema veya kremadır.
- Yemeğe herhangi bir fındık ve kuru meyve ekleyebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, birkaç pişirme seçeneği var, asıl şey denemekten korkmamak.
Pişirme sırları
Risottoyu olabildiğince lezzetli hale getirmek için hazırlanmasının birkaç sırrını bilmeniz gerekir.
- Böyle bir yemek oluşturmak için çok fazla nişasta içeren pirinç almanız gerekir. Bu pirinç kremalı bir yemek yapacak.
- Pirinç taneleri, çabuk kaynamamaları için bütün olmalıdır.
- Pirinci pişirmeden önce durulamayın, aksi takdirde içindeki tüm nişasta çıkacaktır.
- Yemek seçimi de risotto hazırlanmasında büyük rol oynar. Yüksek kenarlı ve kalın tabanlı tavaları tercih etmek en iyisidir.
- Kızartmak için zeytinyağı almanız gerekir. Yemeğe eşsiz bir lezzet verecektir.
- Soğan kızartırken hiçbir yere gidemezsiniz, aksi takdirde soğanlar yanar ve yemeğin tadını bozar.
- Yemeğin fazla sıvılaşmasını önlemek için, pirinç önceki sıvıyı emdikten sonra et suyu yavaş yavaş eklenmelidir.
- Kremsi bir yiyecek kıvamı elde etmek için, üzerine tereyağı ile çırpılmış rendelenmiş parmesan eklemeniz gerekir.
- Yemekte sadece taze sebzeleri kullanamazsınız. Dondurulmuş sebzeli risotto da aynı şekilde hazırlanır ve tadı aynıdır.
- Deniz mahsullü risotto için sebze suyunu suyla değiştirmek en iyisidir.
- Yemeği sadece pişirmenin sonunda tuzlayın. Et suyu tuzlu olduğu için peynir de öyle, pişirmenin ortasında risottoyu tuzlayarak aşırıya kaçabilirsiniz.
Şimdi tarifleri okuduktan sonraBöyle bir yemeği ve tüm sırlarını pişirmek, hiç kimsenin sebze ve diğer ürünlerle risottoyu nasıl pişireceği konusunda herhangi bir problemi olmamalıdır. Belirtildiği gibi, tüm tarifler çok karmaşık değildir. Yemeğin hazırlanması yaklaşık 40 dakika sürecektir.Temel avantajı, risotto'nun hem aile yemeği hem de şenlikli bir masa için mükemmel olmasıdır.
