Tüm süptillerin gerçek uzmanlarıTabii ki, Fransız ve kakao çekirdekleri istisna değildir. Genel kabul görmüş favorileri atladıktan sonra, dünyanın en iyi çikolatası olan Fransız çikolatasıdır ve Fransa haklı olarak gurur duyabilir.
Dünyadaki ilk çikolata fabrikası açıldı1659’da doğrudan Fransa’da ve bu güne dek bu ülkenin pasta şefleri, ustalık ve yaratıcılıklara sahip küresel rakiplerinden farklı ve birçok tarife sahipler. Bu ülkenin çikolatacısı sayesinde süt ve acı çikolata ortaya çıktı.
En iyi Fransız çikolata yapımındaBitkisel ve hayvansal yağların kullanılması yasaktır ve sayısız ürün aynı anda birkaç kakao çekirdeğini ustalıkla birleştirir;
Çikolata nereden geldi?
Tanrıların paha biçilemez yiyecekleri ve lezzetli incelikleriMeksika'da 1000 yıl önce açıldı. Kakao çekirdekleri Olmec medeniyetini geliştirdi. Kakao çekirdeği ürünleri yenildi, ayinlerde kullanıldı ve vücuda güzellik için uygulandı. Acı içeceği biber ve vanilyayla doldurup sıcak ve şekersiz tüketen kakao çekirdeği ve Maya'ya referanslar var. Bu gerçeklerden, Fransız sıcak çikolata tarifinin, bu halkların mutfak geleneklerinden kaynaklandığı sonucuna varılabilir. Bu muamele öylesine ünlü ve önemli hale geldi ki, para hesaplamalarında bile para birimi olarak kullanılmaya başlandı.
1527’dekakao çekirdekleri Cortez'i İspanya'ya patates, tütün, mısır, domates ile birlikte getirdi. Bu dönemden itibaren Avrupa'da çikolata fethi başlamıştır. İspanya hükümdarları çikolatanın hayranı oldu ve bunlardan biri Louis XIV Maria Theresa'nın karısıydı. Çikolatanın modaya dönüştüğü ve kraliyet ortamında servis edildiği onun sayesinde. Daha sonra, Louis XVI'nın eşi Marie Antoinette, mahkemeye yeni bir resmi makam - çikolata koydu. Çikolatanın popülerleşmesi basılı ve afişlerde ortaya çıkmıştır. Lezzetli karolar çok pahalı ve sadece asalet için mevcut. Sadece 1802'den bu yana, bu muamele sadece asalet için değil, aynı zamanda sıradan insanlar için de hazırdı.
Faydalı özellikler
Soğuk bir kış sabahı ve bulutlu bir yağmurlu gündehiçbir şey bir bardak sıcak Fransız çikolatası gibi neşelenmez. Lezzetli çini - Bu bir seyahatten arkadaşlarına hediye olarak getirilen en iyi Fransız hediyelerinden biridir. Kullanımı sinir sistemi ve vücut şekli için faydalıdır ve flavonoidlerin içeriği kardiyovasküler sistemi güçlendirir, kolesterol üretimini azaltır ve vücudun genel tonunu yükseltir. Endorfinler serbest bırakılır - mutluluk hormonları. Çikolata pasifleşir, kaygı ve stresten kurtulur ve kakao çekirdeklerinin lezzet özellikleri doğada benzer değildir.
Ilginç gerçekler
2013 yılında tanınmış Valrhona şirketi açıldı.700 metrekarelik bir alanda yer alan eşsiz bir müze, kakao çekirdeklerine ithaf edilmiştir. Burada çikolatanın üretimi ve tarihçesi hakkında her şeyi öğrenebilir ve çeşitli tatlıların tadına bakabilirsiniz. İlgi çekici yerlerinden biri de parmağınızı germek ve denemek istediğiniz sıvı çikolatanın şelalesiydi.
Neredeyse Fransa'nın herhangi bir yerinde bulunan virtüözlü çikolata stüdyolarına ek olarak, evde kendi ellerinizle çikolatalı tatlılar yapmak çok yaygındır.
Basit tarifler
Şimdi gerçek Fransız çikolatasını yapalım. Tarif için gerekli olacaktır:
- 0,5 l. süt;
- çırpılmış krema 0.6 l;
- şeker;
- çikolata 100 g
- çikolatayı doğrayın;
- bulaşıklara 250 mililitre süt dökün ve kısık ateşte tutun;
- kaynatın ve karıştırmayın, acele etmeden çikolata ekleyin;
- çikolata tamamen çözüldükten sonra kalan sütü dökün ve kaynatmadan 5 dakika ısıtın;
- Fransız çikolatalı içeceklerini ocaktan çıkarın ve bardaklara dökün;
- içeceği çırpılmış krema ile süsleyin.
Canlandırıcı ve lezzetli bir içecek sıcak servis edildi. Tatmak için fincana şeker ekleyebilirsiniz.
Fransız çikolata için ikinci tarif daha az lezzetli ve hayat veren değildir. Bunu gerektirecek:
- 100 g çikolata;
- dört bardak ılık su;
- şeker.
- bir kaseye bir bardak ılık su dökün ve içine çikolata koyun;
- biraz eridikten sonra ateşe koyun ve karıştırırken tamamen çözünün;
- daha sonra kalan suyu ekleyin ve karıştırarak kaynatın;
- sıcaktan ve çırpma teli çıkarın;
- şeker ekleyin ve homojen bir kütleyi kaplara dökün;
- sıcak servis yapın.
Bu içeceğe vanilya ekleyebilir veya krema ile süsleyebilirsiniz. Örneğin Paris'te ünlü kahvehanelerden birinde sıcak Fransız çikolatası istiridye, çeşitli baharatlar ve zencefil ile servis ediliyor.
Bu tarifler için çikolatanın kendisi tarafından seçilebilirtadı acı veya kremsi olabilir. Bir tatlı aşığıysanız, bir içecek yapmak için bu kadar lezzetli bir tarif zevkinize uyacak ve sevdiklerinizi hoş bir şekilde memnun edecektir.
