Tavuk eti fırında daha lezzetli oluyorToplam. Burada iki süreç organik olarak birleştirilmiştir: kaynatma ve kızartma. Ve bunların hepsi aynı anda. Fırında çıtır kabuklu harika tavuk elde etmenizi sağlayan birkaç sır vardır. Bu belirli bir örnekle doğrulanabilir.
Ekmek kırıntılarında et
Ekmek kırıntılarını kullanmak yardımcı olurÜrünün yüksek sıcaklığın etkisi altında içeriden kurumadığından emin olun ve örneğin fırında çıtır kabuklu lezzetli tavuk elde edebilirsiniz. Bu seçenek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 1 tavuk karkası için, 1 su bardağı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, sarımsak baharatı, öğütülmüş karabiber, Provençal otlar (veya kurutulmuş kekik), yarım çay kaşığı kırmızı biber ve bir bardak mayonez.
Bu şekilde yemek pişirmek hiç de zor değil. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:
- Tavuğu porsiyonlara bölün.
- Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın.
- Fırını 185 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Önce her et parçasını mayoneze batırın ve ardından hazırlanan aromatik karışımda iyice yuvarlayın.
- Ortaya çıkan boşlukları bitkisel yağla önceden yağlanmış bir fırın tepsisine (veya kalıba) yerleştirin.
- 40-50 dakika pişirin.
Sonuç, çıtır kabuklu, eşsiz sulu, fırında pişmiş tavuktur. Akşam yemeği için mükemmel bir sıcak yemektir ve hemen hemen her garnitürle birlikte servis edilebilir.
Bütünüyle keyif
Kuşu parçalara ayırmanıza gerek yoktur.Fırında çıtır kabuklu harika tavuğun hazırlanmasının birçok yolu ve tekniği vardır. Bunun için ihtiyacınız olacak: 1 orta boy tavuk karkası, 4 diş sarımsak, bir çorba kaşığı hardal, biraz tuz, 3 yemek kaşığı mayonez (herhangi biri) ve karabiber.
Her şeyi yavaşça, adım adım yapmanız gerekir:
- Taze (dondurulmamış) tavuğu tuz serpin ve ardından (iç ve dış) biber ve sarımsakla iyice ovalayın.
- Mayonez ve hardaldan bir turşusu hazırlayın. Üzerine biraz tuz ekleyin.
- Hazırlanan karışımı karkasın her tarafına sürün ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında hafifçe marine edilmelidir.
- Bir saat sonra tavuğu buzdolabından çıkarın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve folyoyla örtün.
- Tavuğun bulunduğu tepsiyi 40 dakika fırına koyun. Sıcaklık 180-185 derece olmalıdır.
- Tavuğu çıkarın, folyoyu çıkarın ve kuşu 10 dakika fırına geri koyun.
Bu süre zarfında çok arzu edilen kabuk oluşur.
Kümes hayvanları tarifi
Bir mağazadan kuş satın alırken tamamen olamazsınızyemeğin tam istediğiniz gibi çıkacağından emin olabilirsiniz. Ev yapımı tavuk bunun için en iyisidir. Bu durumda herhangi bir tarif uygundur. Ancak tanıdık veya iyi test edilmiş olanları kullanmak daha iyidir. Örneğin fırında pişirilen soslu sulu tavuk harika çıkıyor. Bu tarif için katı oranlar yoktur, sadece ihtiyacınız olan şey: büyük tavuk, tuz, defne yaprağı, baharatlar ve sarımsak.
Her şey tek seferde yapılır:
- Yıkanan karkası bir peçeteyle kurulayın ve ardından göğüs kemiği boyunca bir bıçakla kesip açın.
- Seçilmiş aromatik baharatlar ve tuzla ovalayın.
- Hazırlanan fırın tepsisine birkaç karabiber serpin, bir defne yaprağı (2-3 parça) atın ve tavuğu tekrar üstüne yerleştirin.
- Karkasın üçte birini kaplayacak kadar su dökün.
- Fırın tepsisini 220 derecelik fırına yerleştirin ve tavuk tamamen pişene kadar birkaç saat bekletin. Periyodik olarak etrafta birikecek meyve suyuyla sulanması gerekir.
- Bitmiş tavuğu fırından çıkarın, bir tabağa aktarın ve suyunu ayrı bir kaseye dökün. Oraya doğranmış sarımsak ekleyin.
- Ortaya çıkan sosu hızla sıcak kuşun üzerine dökün ve parçalara ayırın. Yumuşak, pembe ev yapımı tavuk alacaksınız. Sos tariflerini kendinize göre biraz ayarlayabilirsiniz.
Böyle bir yemeğin kokusu, en az aç konuğun bile iştahını kabartacaktır. Ve altın kahverengi kabuk yalnızca bu arzuyu artıracaktır.
Daha fazla kalori
Tavuk bir diyet ürünüdür.Kalorisinin yüksek olmasını sağlayan şey ise işleme yöntemi ve çeşitli katkı maddeleridir. Mesela cevizli tavuk çok lezzetli ama kilosuna dikkat edenler için tehlikeli. Diğerleri bu gerçekten şık yemeği pişirmeyi deneyebilir. Çok az ürüne ihtiyacınız olacak: 700 gram tavuk fileto, birkaç çiğ yumurta, 300 gram soyulmuş ceviz, tuz, ayçiçek yağı, un ve karabiber.
Tüm malzemeler mevcut olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz:
- Filetoyu çırpın ve üzerine bolca tuz ve karabiber serpin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çatal veya çırpma teli kullanarak çırpın.
- Fındıkları irice doğrayıp bir tabağa dökün, bir tabağa da un koyun.
- Bir parça filetoyu una batırın, ardından yumurtaya batırın ve fındıklarla iyice kaplayın.
- İş parçasını ısıtılmış yağla bir tavaya yerleştirin ve her tarafını iyice kızartın.
Cevizli bu tavuk, marul yapraklarıyla kaplı bir tabakta servis ediliyor. Yeşiller garnitür olarak da kullanılabilir.
Baharatlı soslu kümes hayvanları
Çok basit ama son derece başka bir şey daha varÇıtır kabuklu tavuk için ilginç bir tarif. Oldukça alışılmadık bir içerik bileşimine sahiptir: 1 tavuk için, 2 tatlı kaşığı tuz ve şeker, istenirse biraz baharat.
Yemek 3 adımda hazırlanır:
- Et hazırlanıyor. Tavuk karkasını yıkayın, kurutun ve porsiyonlara bölün. İstenirse her birine bunun için seçilen baharatları serpin.
- Şurup hazırlanması.Kuru malzemeleri sıcak bir tavaya dökün, karıştırın ve koyu, kalın karamel haline gelinceye kadar ısıtın. Tavaya bir bardak soğuk su dökün ve koyulaşan karamel tamamen eriyene kadar karışımı yavaş yavaş ısıtın.
- Et kızartma.Tavuk parçalarını bir fırın tepsisine (veya bir kalıba) yerleştirin, şurubu dökün ve 190 derecede 35-40 dakika fırına koyun. Çanağı uzun süre gözetimsiz bırakmayın. Et pişerken elde edilen sosu üzerine birkaç kez dökün.
Bu tavuk tarifi muhteşem yemekleri ve standart dışı çözümleri tercih edenler için uygundur.
Japon motifleri
Japon şefler et pişirmeyi de çok seviyorlar.Tariflerine göre fırında olağanüstü ve çok lezzetli bir tavuk çıkıyor. Bunda soya sosunun önemli bir rolü vardır. Ünlü teriyaki'nin bir parçasıdır. Bir mağazadan satın alabilirsiniz, ancak kendiniz yapmaya çalışmak daha iyidir. Bu alışılmadık yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 ½ kilogram tavuk eti, bir çorba kaşığı rendelenmiş zencefil, birkaç diş sarımsak, 0,5 su bardağı soya sosu ve 3 yemek kaşığı bal.
Yemek pişirme etle başlar:
- Tavuk karkasını yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve parçalara ayırın.
- Geriye kalan malzemeleri tarife göre kullanarak teriyakiyi hazırlayın.
- Hazırlanan karışımı tavuğun üzerine dökün ve 3-4 saat marine etmeye bırakın.
- Eti dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede pişene kadar pişirin. Bu yaklaşık 1 saat sürecektir.
Çok baharatlı bir tavuk olduğu ortaya çıkıyor ve soya sosu ve diğer malzemeler onu daha da lezzetli ve yumuşak hale getirmek için her şeyi yapıyor.
