Otomatikin gelişiyleBu harika cihazın pek çok mutlu sahibi, tam tahıllı undan veya birinci sınıf bir üründen ekmek tercih etmek için ekmek yapıcıları seçti. Kuşkusuz, çıtır kabuklu beyaz ekmek, hazırlanmasında ana maddesi kepekli un olan bir somundan çok daha çekici görünüyor. Bununla birlikte, sağlıklarına dikkat edenler için seçim oldukça açıktır, çünkü genellikle çavdar, yulaf veya buğdaydan elde edilen sözde duvar kağıdı ununun çok daha sağlıklı ve daha besleyici olduğu bilinmektedir.
Örneğin, buğday öğütme sürecindetahıl, yüksek kaliteli un çıktısı yalnızca% 27 iken, kaba öğütülmüş ürünün çıktısı% 96'dır, bu da kabuk dahil hemen hemen tüm tahılları içerdiğinin ve atıkların gerçekten minimum düzeyde olduğunun doğrudan kanıtıdır. İri taneli un, içerdiği embriyo sayesinde benzersiz bir besin değerine sahiptir - vitaminler, mineraller, az miktarda yağ ve en önemlisi, gençliği uzatan E vitamini kepek parçacıkları içeren gerçek bir besleyici depo. Beyaz un ile karşılaştırıldığında, iri un, çimlenme ve havadarlıkta ona kaybeder.
Kırıntı çok elastik olmuyor veekmek beyazdan daha ağır çıkar. Ancak diğer göstergelere göre, tam tahıl unu diğer çeşitlerin önemli ölçüde önündedir, kendiniz karar verin: bol miktarda demir, magnezyum, kalsiyum, fosfor, B ve E vitaminleri, protein maddeleri mineral tuzları içerir. Ayrıca birinci sınıf undan lif tamamen çıkarılır. Daha önce geçerli olan görüşe göre, işe yaramaz bir balast maddesi olarak kabul edildi ve yalnızca yıllar sonra tahıl kılıflarının bir parçası olan lifin yararlı özellikleri hakkında bilgi sahibi oldu. Tahıllar, daha iri lifli meyve ve sebzelerden farklıdır, ancak hızlı doygunluğa katkıda bulunan, sindirim organlarından geçerek, bağırsakları saran ve sindirilmemiş partiküllerden tamamen temizleyen bu özelliğidir. Bu nedenle iri un, lifin emici bir etkiye sahip olması nedeniyle, kanserojenler, ağır metaller ve toksinler vücuttan doğal olarak uzaklaştırılır. Ek olarak, bu tür temel liflerin faydalı bağırsak mikroflorası için besin görevi gördüğü artık kanıtlanmıştır. Kaba ekmek uzun ve haklı olarak diyet ekmeği statüsünü kazanmıştır, diyetlerine ve fazla kilolardan kurtulmak isteyenler dahildir.
Ekmek yapmaya başladığınızda, yapmalısınızkötü düşüncelerden uzak, bir nedenle atalarımız bunu gerçek bir kutsal ayin olarak görüyorlardı. Aslında ekmek, tıpkı canlı bir organizma gibi, siyah olumsuzluk ve hafif bir aura hissetme yeteneğine sahiptir ve bu, aynı tarife göre ve aynı malzemelerle, başarısız bir zencefilli ekmek elde edildiğinde kendileri için deneyimli kişiler tarafından doğrulanır. sadece kötü bir ruh hali ile çalışmaya başladıkları için. Manastırda müminlerin dualarla hazırladıkları ekmek de oldukça farklıdır ve içinde pişirme yapılmasa da böyle bir somunun tadı olağanüstü çıkmaktadır, sadece bir kez denemek zorundasınız ve hatırlanacaktır. uzun zamandır.
Tam tahıllı kepekli ekmek
- buğday unu - 450-500 g;
- maya (kuru anında) - 10-15 g;
- bitkisel yağ - 35 g;
- tuz - 50-60 g;
- şeker - 20-25 g;
- su - 300-400 g.
Pişirme modu normaldir.
Kuru üzümlü diyet ekmeği
- kaba un - 250 g;
- buğday unu - bir bardak (250 g);
- bitkisel yağ - 35 g;
- şeker - 30-45 g;
- tuz - 10 g;
- kuru üzüm - yaklaşık yüz gram;
- su - 300-450 g;
- kuru maya - 15 g.
Kuru üzümlerin hamurda iyice karışması için fırına koymadan önce 10 dakika kaynar suda buharda pişirilmesi, suyunun süzülmesi ve kuru meyvelerin bir havlu ile kurutulması tavsiye edilir.
