Lezzetli pişiriyoruz: Badem unu ne kadar yararlı ve ne pişirir?

Yemek pişirmek belki de haklı olarakbir bilim olarak kabul edilmek. Bu aktivite şaşırtıcı ve heyecan verici olabilir! Lezzetli ve kaliteli yemek pişirmek, birçok tarifi akılda tutmak, çeşitli ürünleri birleştirebilmek veya "hiç yoktan" "şeker" pişirmek için - gerçekten bu yetenekle doğmuş olmalısınız. Ancak tanrılar saksıları yakmaz! Böylece bilgimizin "bagajını" yavaşça doldurabiliriz!

Badem unu: uygulama kapsamı

Hemen hemen herkes unlu mamulleri sever (zengin vetaze) ve diğer un ürünleri. Bununla birlikte, çok az insan sadece geleneksel buğday veya çavdar ununun değil, aynı zamanda örneğin badem ununun makarna, çörek veya kekleri kalbimize sevdirmek için kullanıldığını bilir. Sonuncusu öğütülmüş bademden yapılır. Evde bu bir kahve değirmeni ile yapılabilir. Gıda endüstrisinde elbette özel mekanizmalar kullanılmaktadır. Şekerlemede tatlı, hamur işi, kek vb. Doldurmak için kullanılan fındık dolguları ve kremalara ana malzemelerden biri olarak badem unu eklenir. Fındık-protein ve fındık-kumu yarı mamul ürünlerin üretiminde kullanılır. Hem tereyağlı hem de normal her tür hamurda da bulunabilir. Badem unu ayrıca bağımsız bir yemek olarak kullanılır.

Ve bu o değil!Bu un ile çorbalar ve soslar istenen yoğunluğa getirilir (bazı ulusal yemeklerin hazırlanması sürecinde). Dahası, bademlerin kendisinde bulunan özel aromayı, nefis bir ağızda kalan tadı kaybetmez ve bu harika cevizin tüm yararlı özelliklerini olgunlaştırır.

Sadece badem unu olmazsa olmazçörekler ve tartlet doldurmak için krem. Figürünü önemseyenler için gerçek bir "can simidi". Enerji değeri, bildiğimiz buğday veya pirinç unundan çok daha düşüktür. Aynı zamanda çok daha az nişasta ve glüten içerir. Bu bakımdan un bile ondan daha aşağı. Çavdar. Alerjisi olan kişiler için badem unu diğerlerinden daha fazla gösterilir.

Kendimiz yapıyoruz, kendimiz pişiriyoruz!

Bademi işe koymadan önce yapmanız gerekenlerTanelerin saklandığı acı kahverengi kabukları soyun. Bunu "kuru" yaparsanız, işlem uzun bir süre ertelenir. Bu nedenle daha basit bir seçenek var. Aşağıda açıklaması bulunmaktadır.

Bademler bir kapta 10 dakika boyuncakaynar suya batırılır. Daha sonra çıkarılır, soğuk akan suda yıkanır ve aynı anda tekrar kaynar suya gönderilir. Sonra - tekrar durulanır, soğutulur ve temizlenir. Bu tür prosedürlerden sonra, deriler çok kolay bir şekilde çıkarılır ve nükleoller tam anlamıyla kendiliğinden dışarı çıkar.

Badem ununu en iyi şekilde kullanmanıza yardımcı olacak birkaç önemli bilgiyi burada bulabilirsiniz.

• Soyulmuş bademler iyice kurur.Bunu doğal bir şekilde yaparsanız, bir veya iki gün beklemeniz gerekir. İşlemi hızlandırmak için bademler fırına gönderilir - fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine serilir ve 100 santigrat derece sıcaklıkta kurutulur. Yanmasına izin vermemek önemlidir!
• Çekirdekler soğuduğunda bir kahve değirmeni içine dökülür vecihazı sadece birkaç saniye açın. Daha sonra öğütücü sallanır (aksi takdirde fındık kırıntıları bıçaklarına yapışır). Daha sonra nihai sonuca kadar süreç tekrarlanır. Ancak süreç 18-20 saniyede bir kesilmelidir çünkü bıçaklar çok çabuk ısınır ve bademler yağ salgılar ve unun kendisi belirsiz topaklara dönüşebilir.
• Kahve değirmeni yerine kıyma makineniz varsa, işlem aynı olacaktır. Sadece tüm kütle üniteden iki kez geçirilir.
• Bitmiş un, her zaman kuru bir yerde, sıkıca kapatılmış bir kavanozda veya çantada saklanmalıdır. Nemden ve nemden korkar, anında "yığılır".
• Hamura un ilave edilirken önce elenerek hamurun içinde eşit bir şekilde dağılması sağlanır.

Tavsiye: koyu una ihtiyacınız varsa - bisküvi, krema için bademleri soymanıza gerek yoktur, bunlar kabuklarla öğütülür. Bu tadı etkilemez!