Neredeyse dünyadaki her ikinci insan saygı duyuyororuç tutmak, hayatımıza o kadar çok girdi ki, çeşitli eğlence mekanlarında yalın bir menü sunuyorlar. Ve sadece kafelerde değil, uçaklarda ve gemilerde, trenlerde bile. Kahvaltıda en çok taze sebze ve meyveler sunulur; sıcak, sebze güveç ve yağsız ekmek için. Ödünç alınan en katı olarak kabul edilir. Bunu sürdürmek tamamen her insanın gücü altında değildir. Bu yazı sırasında çeşitli et, kümes hayvanları, süt ürünleri yemek kesinlikle yasaktır. Balık için birkaç istisna vardır - bunlar tüm yazı için üç gündür: Duyuru, Lazarev Cumartesi, Palm Pazar. Lent sırasında her hafta sonu, katkı maddesi olmadan doğal şarabın yanı sıra biraz bitkisel yağ yemenize izin verilir. Tüm oruç yemeklerinin baharatları ve çeşitli yeşillikleri eklemesine izin verilir. Lenten turşusu Lent sırasında öğle yemeği için tamamen uygundur. Bunun, kendi başına, çok lezzetli bir yemek olduğu gerçeğinin yanı sıra, inci arpa çok miktarda besin, vitamin ve mineral içerdiğinden de çok faydalıdır. Tarifi aşağıda sunulan yağsız turşu çeşitli varyasyonlarda hazırlanabilir. Bu tür birkaç pişirme seçeneği sunuyoruz.
Yalın turşu klasik
Üç yüz gram turşu;
İnci arpa bir bardak;
Bir soğan;
Yağsız bir kaşık yağ;
Ceps iki yüz gram;
Bir havuç;
Beş patates.
Turşuları soyun ve doğrayınpayet, su ile bir tavada pişirin. İnci arpa pişene kadar kaynatın ve patates püresi içinde bir karıştırıcıda doğrayın. Çorbayı pişireceğiniz bir tencereye bitkisel yağ ve soyulmuş soğan koyun, küçük küpler halinde doğrayın. Sonra soyulmuş ve ince kıyılmış porçini mantarları, soğuğa havuç koyun, her şeyi kızartın, su ekleyin ve mantarlar hazır olana kadar pişirin. Sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri, haşlanmış turşuları ve püresi inci arpa koyduk. Birkaç dakika kaynatın. Çorba kalınsa, haşlanmış salatalık turşusu ekleyebilirsiniz. Servis yaparken çorbaya otlar serpin.
Pirinçli Turşu Turşusu
Soğan ve havuçtan “Maggie” baharatları;
Dört patates;
Dört orta salatalık turşusu soyulmuş salatalık;
Bir pırasa sapı;
Yarım bardak pirinç;
Küçük kereviz çubuğu;
Taze otlar ve baharatlar.
Bir buçuk litre suyu kaynatın ve ekleyinçeşniler. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, kerevizi ince ince doğrayın. Bir tencereye kaynar suya soyulmuş ve doğranmış sebzeler ekleyin. Yedi dakika pişirin. Pirinç ekleyin. On beş dakika daha pişirin. Pırasayı bol suyla yıkayın ve yarım halkalara veya halkalara kesin, çorbaya ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Soyulmuş salatalıklar küçük küpler halinde kesilir, az miktarda tuzlu su eklenir ve çorbaya eklenir. Pişirme sonunda, baharat "Maggi", taze otlar ekleyin. Kapağı kapatın ve on dakika ısrar edin.
Lenten turşusu herhangi bir vazgeçilmez yemeksonrası. Oldukça hafif, lezzetli, sadece öğle yemeğinde değil, akşam yemeğinde de yenilebilir. Bu durumda, biraz daha tahıl koymak, yani pirinç veya arpa koymak yeterlidir ve çorba neredeyse yulaf lapası gibi çok daha kalın olacaktır. Yağsız turşuya ek olarak, postada tahıl ve sebzelerden diğer yemekleri pişirebilirsiniz, örneğin, soğan, kabak ve domates ile bir tencerede haşlanmış karabuğday lapası - aynı zamanda çok tatmin edicidir. Önemli olan, uzun bir süre öğle veya akşam yemeği için hazırlanan yağsız bir yemeğin tokluk hissi vermesidir. Ek olarak, bu tür yemeklerde, sadece yeterli sayıda kalori değil, aynı zamanda besin maddelerinin varlığı da gereklidir.
