Karelya küçük kapı tarifi: Fin turtaları pişiriyoruz

Fin mutfağı kış için idealdirevde kalmak ve doyurucu bir şeyler yemek istediğinizde hava durumu. Ana öğün olarak çorba pişirebilirsiniz ama çay içmek için mutlaka Karelya kapıları yapmalısınız. Bu yemeği hazırlamak basittir, dolgu için hemen hemen her şeyi kullanabilirsiniz ve tadı

ilk karar vereni bile hayal kırıklığına uğratırFin mutfağının geleneklerini keşfedin. Ya Finlandiya'ya gidemezsen ama yemeği denemek istersen? Karelya kapılarının tarifini öğrenin ve kendiniz pişirin! Çaba buna değer.

Karelya kapıları için klasik tarif

En yaygın seçeneklerden biridolgu patatestir. Karelya küçük turta yapmak için, iki bardak çavdar unu, bir bardak ekşi kremanın üçte ikisi, üçte iki bardak süt, tuza ihtiyacınız var, doldurmak için yaklaşık beş patates, bir tavuk yumurtası, iki yemek kaşığı ihtiyacınız var. tereyağı.

Dolguyu yapmakla başlamaya değer.Soyulmuş ve haşlanmış patatesleri çırpılmış yumurta ve eritilmiş tereyağı ile patates püresinde ezin ve soğumaya bırakın. Ekşi kremayı sütle ayrı ayrı karıştırın, çavdar unu bir kaseye eleyin, tuzu ve kademeli olarak süt karışımını ekleyerek elastik bir hamur yoğurun. Hazırladıktan sonra kaseyi streç filmle sarın ve yarım saat bekletin. Otuz dakika sonra, hamuru bir sosis haline getirin ve ondan küçük parçalar kesin, yuvarlak kekler halinde yuvarlayın. Her birinin ortasına iki yemek kaşığı dolgu koyun, kenarlarını kenarlarından geçirin ve sıkıştırın. Açık oval köfteler alacaksınız. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, üzerine turtaları koyun ve iki yüz dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında yirmi dakika pişirin.

Karelya kapılarının tarifi, turtayı ılık süte batırmanızı veya kullanmadan önce tereyağı ve yumurta ile yağlamanızı önerir.

Pirinçli Karelya kapıları tarifi

Bu turtaların hamuru da aynı şekilde hazırlanmalıdır.patates gelince. Doldurmak için bir bardak yuvarlak pirinç, yarım litre süt, bir bardak su, birkaç yemek kaşığı tereyağı ve bir çay kaşığı tuza ihtiyacınız var. Pirinci durulayın ve bir bardak su, tuz ile kaplayın ve pişirin. Biraz kaynadıktan sonra üzerini örtün ve ısıyı azaltın. Sıvı kaynarken tencereye süt ekleyin, böylece yulaf lapası kurumaz. Yarım saat sonra tereyağı ekleyin ve ocağı kapatın. Hamurdan küçük kekler açın, her birinin üzerine yerleştirin.

köşeleri doldurun ve sıkıştırın.Dört veya altı köşe yapabilir veya oval bir turta yapabilirsiniz. Kağıtla kaplı bir fırın tepsisine iki yüz derecelik bir sıcaklıkta pişirmeniz gerekir, bu işlem bir saatin dörtte birini geçmez. Bu köftelere geleneksel şekilde servis yapmak için sütü tereyağ ile ısıtın, turtayı birkaç dakika içine daldırın ve ardından bir tabakta servis edin. Alternatif olarak, hamuru tereyağı ile yağlayabilir, sıcak turtaları on dakika havluyla örtebilir ve sonra servis edebilirsiniz. Bu kapılar yumuşak ve narin olacak. Buzdolabında birkaç gün saklanabilir, servis yapmadan önce sütte ısıtılabilirler.