Elma ve kayısı reçeli durmalıher hostesin kileridir, çünkü daha sonra çeşitli fırıncılık ürünleri için dolgu olarak kullanılacaktır. Kadınlar, yemeğe alışılmadık maddeler ekleyerek böyle bir tatlıyı tadabilirler. Bugün bu tatlı tedaviyi hazırlamanın çeşitli yollarını öğreniyoruz.
Tarif 1: Armutlu Elma ve Kayısı Reçeli
Böyle lezzetli bir preparat soğuk kış akşamlarında yenebilir ve hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacaktır:
- armut - 1 kg;
- elmalar - 1 kg;
- kayısı - 1 kg;
- kaynamış su - 0,5 l;
- bal - 250 g.
Aşağıdaki şemaya göre kış için elma ve kayısı reçeli hazırlıyoruz:
1. Meyveleri yıkayın, çekirdeği çıkarın, kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde kesin.
2. Kayısıları durulayın, tohumları alın ve yarımları doğanın diğer armağanlarıyla birleştirin.
3. Balı ılık kaynamış suda eritin ve daha sonra hazır yiyecekleri tatlı bir sıvı ile bir tavaya ekleyin ve sessiz bir ateşte bir gaz sobası üzerine yerleştirin.
4.Reçel kaynamaya başladığında, güveyi ısıdan çıkarın ve tatlı kütlenin soğumasını bekleyin. Tatlı koyulaşıncaya kadar ısıtma ve soğutma prosedürünü üç gün boyunca günde 4 kez tekrarlayın.
5. Hazırlanan yarım litrelik kavanozlarda elma ve kayısılardan elde edilen reçeli tanımlayın ve kapları metal kapaklarla sıkın.
Tarif 2: Çekirdeklerle Tatlı Hasat
Elma ve kayısı reçeli kayısı çekirdeğinin ortasına ilave edilerek hafifçe değiştirilebilir.
Tatlı bir tatlı yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- elmalar - 1 kg;
- kayısı - 1 kg;
- rafine şeker - 1 kg;
- kayısı çekirdeğinden elde edilen çekirdekler - 250 g;
- kaynar su - 1 l.
1. Meyveleri yıkayıp soyun, sonra dilimler halinde kesin.
2.Kaynar suda, hazır elma ve kayısıları belirleyin, 250 g şeker ekleyin ve tava içeriği kaynana kadar bekleyin. Daha sonra ateşi azaltın ve olduğu kadar rafine edin, 7 dakika bekleyin ve işlemi tekrarlayın ve kalan tatlı kumu ekleyin.
3. Pişirmeden yaklaşık yarım saat önce, kayısı çekirdeklerinden çekirdekleri ekleyin.
4. Sıcak kütleyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Sonuç olarak, elma kayısı reçeli şeffaf, kalın ve hoş bir kokuya sahiptir.
Reçete 3: Portakal ve kırmızı kuş üzümü ilavesiyle tatlı
Bu tatlı yemeği hazırlamak için bu ürünlere aşağıdaki miktarlarda ihtiyacınız olacak:
- elmalar - 0,5 kg;
- kayısı - 0,5 kg;
- turuncu - 1 adet;
- şeker - 1 kg;
- kuş üzümü - 100 gram;
- kaynar su - 250 g.
Narenciye ve çilek ilavesiyle elma ve kayısı reçeli, tatlıya hassas bir lezzet ve hoş bir aroma verecektir. Böyle bir tedaviyi hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir:
1. Meyveyi durulayın, çekirdeği çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.
2.Portakal için, kabuğu dikkatlice kesin (daha sonra kullanışlı olacaktır) ve ardından her bir narenciye segmentini ayrı bir parça elde edilecek şekilde manuel olarak bölün. Kabuğu ince bir rende üzerine sürterek filmi çıkarın.
3. Tüm meyveleri tavaya dökün, portakal ve lezzetini ekleyin, şekeri dökün ve ardından tüm bileşimi kaynar suyla dökün ve sessiz bir ateşte pişirmeye karar verin.
4.Güveç içeriği kaynadığında, gazı azaltın ve 10 dakika pişirin ve zamanın sonunda kaba kırmızı kuş üzümü ekleyin. 10 dakika sonra yangını söndürün ve ortaya çıkan kütlenin bir gece demlenmesine izin verin.
5. Ertesi gün, tavayı tekrar ateşe verin, kabın içindekileri 15 dakika kaynatın ve sonra elma ve kayısı reçelini temiz kavanozlara koyun ve metal kapaklarla yuvarlayın.
Tarif 4: Limon ve Jelatin ile Kalın Meyve Karışımı
Her zamanki reçele ek olarak, daha fazla pişirebilirsinizdaha sonra kek, turta, rulo vb. doldurma olarak kullanılabilecek yoğun bir kütle. Şimdi tatlı hazırlama yöntemini yazacağız, ancak önce hangi ürünlere ihtiyacımız olduğunu öğreneceğiz:
- kayısı - 1 kg;
- Antonovka elmaları - 1 kg;
- rafine şeker - 1 kg;
- büyük limon - 1 adet;
- jelatin - 1 poşet (20 g).
1. Kayısıları su altında yıkayın, her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın ve ardından meyveyi kıyma makinesinde döndürün.
2. Antonovka'yı yıkayın, çekirdeği çıkarın, derileri kesin. Meyveleri iri bir rende üzerine rendeleyin ve kayısılarla birlikte bir tencerede yumuşayıncaya kadar karıştırın.
3. Gaz ocağına bir tencere koyun ve ocağı açın, dilimlenmiş limon suyunu ve bir torba jelatin ekleyin. Tüm karışımı karıştırın ve tüm kütle kaynayana kadar bekleyin.
4. Şekeri bir tencereye dökün, karışımı 5 dakika kaynatın, yanmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
5. Bir şişedeki sıcak hazır reçeli belirleyin ve sarın.
Yararlı ipuçları
1. Kayısının pişirme işlemi sırasında şeklini koruyabilmesi için ortalama olgunluk derecesine sahip meyvelerin seçilmesi gerekir, olgunlaşmamış değil, olgunlaşmamış meyveler de kullanılmamalıdır (tohumların alınması sorunlu olacaktır).
2. İkinci tarife göre (tohumlardan çekirdeklerle) bir hasat yaparsanız, o zaman ilk önce kışın böyle bir reçel açılmalıdır, çünkü uzun süreli depolama sırasında amigdalin teneke kutularda birikir - vücudun zehirlenmesine neden olabilecek hidrosiyanik aside dönüşen bir madde.
3. Elmalar ekşi seçilmelidir, böylece tatlılar şekerli-tatlı olmaz.
Artık hazırlık için birkaç tarif biliyorsunuzmeyve reçeli. Lezzete lezzet katan ürünlerin eklenmesiyle tatlı tatlı yapmanın yeni ve ilginç yollarını tanıdık: bal, kayısı çekirdeği, portakal, limon, frenk üzümü. Ve şimdi sadece reçel değil, aynı zamanda çörekler ve turtaları doldurmak için kullanışlı olacak elma ve kayısılardan nasıl eşsiz bir reçel yapılacağının farkındasınız.
