Her mantar toplayıcısı, büyük bir mahsulün hasat edilmesini hayal eder.mükemmel tadı, yararları ve çekici görünümü ile ayırt edilen porcini mantarı. Hiç şüphe yok ki bu mantar “ormanların kralı” olarak adlandırılır, vücudumuz tarafından kolayca emildiği ve besin değeri yüksek olduğu için birinci kategorideki doğal lezzetlere aittir. Ormanın bu eşsiz armağanlarıyla sadece yer mantarı rekabet edebilir.
Ama bugün onlar hakkında değil.Bu makale, mutfak lezzetleri hayranları için yazılmıştır. Porcini mantarının (taze) zengin ve güzel kokulu çorbasını denemeyi kim reddedecek! Tarif aşağıda açıklanacaktır. Şimdi bu saygı duyulan ve sevilen “ormanların kralı” nın neden bu kadar iyi olduğunu bulalım. Herkes mükemmel tadı biliyor, ancak pek çoğu faydalarının ve kimyasal bileşiminin farkında değil.
İyileştirici niteliklerini öğrendikten sonra, kesinlikleporçini mantarı çorbasını daha sık pişireceksiniz (fotoğraf ekli). Niasin, askorbik asit, tokoferol, riboflavin, tiamin ve folik asit içerirler (hamile kadınlar için belirtilmiştir). Porcini mantarlı yemekler, mide suyu üretimini mükemmel şekilde uyarır. Büyük miktarlarda, kansere karşı mücadelede yardımcı olan polisakkaritler ve kükürt hakimdir.
Bunların bir parçası olan lesitin insanlar için yararlıdırateroskleroz, anemi ve yüksek kolesterol. İkna edici bilgi? Bu sağlıklı üründen eşsiz bir ilk kursla kendinizi şımartın. Çeşitli sebzeler ve baharatlar ile çeşitli mantar çorbası ekleyin.
1 numaralı tarif
Yemeğin bileşimi:
- yarım kilo taze mantar;
- havuç, soğan, patates - tatmak;
- dereotu, maydanoz, tuz, karabiber, lavrushka.
Bir litre suyla mantarları dökün, baharat ekleyin(lavrushka, karabiber) ve sıvının kaynamasına izin verin, ardından tadına tuz ekleyin. Yarım saat pişirin - köpüğü sıyırmayı unutmayın. Bu süre zarfında geri kalan ürünleri hazırlayacağız: soğanları tereyağında soteleyin, rendelenmiş havuçları ilave edin.
Doğranmış patatesKızartılmış sebzeleri et suyuna batırın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin. İnci arpa ve sarımsaklı porçini mantarı çorbası (taze) ile tamamlanabilir. Tarifin çeşitli yorumları var. Doygunluk için, bazı ev hanımları yumurta ve tavuk eti ekler, böyle bir çorba daha zengin ve yüksek kalorili olur.
2 numaralı tarif
Şimdi porçini mantarlı tavuk çorbası pişirelim.Et suyu için kanat, baget, göğüs veya tavuk budu seçmek en iyisidir - en önemli şey ette kemiklerin olmasıdır, bu nedenle ilk yemek daha aromatik ve lezzetli olacaktır.
İhtiyacımız olan:
- kanatlar (iki yüz gram);
- porcini mantarları (yarım kilogram);
- sebzeler (havuç, soğan, patates, sarımsak, yeşillik);
- takdirinize bağlı olarak baharatlar.
1. Etli su kaynadığında, suyunu süzmek ve ikinci et suyunda çorbayı pişirmek gerekir.
2. Mantarları küçük tabaklar halinde kesin ve tereyağında kızartın.
3. Doğranmış patatesleri et suyuna koyun ve 20 dakika pişirin.
4. Soğanı havuç ve sarımsakla soteleyin.
5. Kızarmış mantarları ve sotelenmiş sebzeleri çorbaya koyun - 10 dakika bekletin.
6. Ateşi kapatın, içine otlar ve tuz koyun, bir kapakla örtün ve demlenmesine izin verin.
Siyah ekmekle beyaz tavuk çorbası yiyinmantarlar (taze). Tarif gördüğünüz gibi oldukça basit. Ancak onu her zaman çeşitlendirebilir ve dilediğiniz gibi farklı malzemelerle tamamlayabilirsiniz, örneğin Çin lahanası, erişte veya krema ile çok lezzetli ve orijinaldir. Hayal edin ve sağlıklı olun!
