Muhtemelen mantarlara kayıtsız kimse yoktur.Birçoğu onları toplamaya gider. Ormandaki mantar çeşitliliği, sırları çağırır ve mümkün olduğunca çok toplamanızı, pişirmenizi, tedavi etmenizi, başarılı tarifleri paylaşmanızı sağlar. Tüm krallar arasında bir porçini mantarı, aksi takdirde boletus var. En güzel, en lezzetli, en sevilen ... Boletus kızartılmış olarak servis edilebilir. Ayrıca porçini mantarlarından çorba pişirebilirsiniz. Daha sonra tartışılacak olan tarif, hepsi olmasa da birçok kişi tarafından bilinir.
İlk seçenek
Çorbayı pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- porçini mantarı - 0.5 kg;
- patatesler - 0.5 kg;
- soğan - 1 adet;
- tuz (tadına bakmak);
- yağ (pişirme kızartma için);
- yaprakları;
- ekşi krema.
Mantarları dikkatlice yıkayın, parçalar halinde kesin (çok büyük), 0,5 litre su dökün ve gaz koyun. Lavrushka, karabiber, diğer baharatları atın, aile üyelerinin zevklerini dikkate alın. Katkı maddesi kullanamazsınız, sadece bir mantar kokusu bırakın. Su kaynarsa, köpüğü çıkarmayı unutmadan kırk dakika daha pişirmeye devam edin.
Havuç alıyoruz, soğanı küçük parçalara ayırıyoruz.Sonra soluk altın rengine kadar kızartın, havuçları dökün. Havuç yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Patatesleri kabuklarından muaf tutuyoruz, küpleri parçalayıp mantarların kaynatıldığı et suyuna döküyoruz. Kızarmış soğan ve havuç ekleyin. Patateslerin hazırlık kontrolü. Otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
Porcini mantarlı mantar çorbası sarımsak ve tereyağı ile hazırlanabilir. Ve yemeği daha tatmin edici hale getirmek için erişte ekleyebilirsiniz.
Şimdi size başka bir porcini mantar çorbasını nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Ev Yapımı Erişte Çorbası Tarifi
maddeler:
- porçini mantarı - 5oo gram;
- erişte - 80 gram;
- tereyağı (ghee veya tereyağı) - 50 gram;
- soğan - (küçük) bir;
- dereotu;
- maydanoz;
- ekşi krema.
Erişte yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gram un;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- oda sıcaklığında kaynamış su - 5-6 yemek kaşığı.
Pişirmenin ilk aşaması
Bunun gibi erişte yapıyoruz:tahtaya un dökün, bir girinti yapın. Bir kapta yağı suyla karıştırın, tuz ekleyin. Elde edilen karışımı ince bir akışta tahtadaki un içine dökün. Hamuru yoğurun. Sonra yavaş yavaş kalan iki bardak unu soğutun. Gerekirse su ekleyin. Hamuru açın, şeritler halinde kesin, sıcak bir yerde kurutun. Hepsi bu, erişte hazır.
İkinci aşama
Ve şimdi porçini mantarlarından çorba pişiriyoruz.Mantarları yıkar, küpler halinde keser, tavaya atarız ve et suyunu kısık ateşte kırk dakika kaynatırız. Sonra erişteleri ekleyin, tuz, pişirmeye devam edin. İhale altın rengi, doğranmış halkalar ve hazırlanan dereotu ve maydanoz ile birlikte bir tavaya konulana kadar soğan geçiririz. Bir parça tereyağı ekleyin. Bir iki dakika kaynatıp ocaktan çıkarıyoruz. Hepsi bu, porcini mantarlı mantar çorbası hazır. Baharat ekşi krema ile servis yapın.
Başka bir seçenek
Orman mantar çorbası,taze ve kurutulmuş orman hediyeler. Gayretli ev hanımları kışa hazırlık yapar. Mantarları kurutur, turşu, farklı yağ türleriyle doldururlar. Bu nedenle, bu kadınlar her zaman bir kavanoz veya bir sürü çörek bulacaklardır.
Şimdi mantar çorbasını nasıl pişireceğinizi anlatacağızkurutulmuş mantar. Sadece kullanacağımız kurutulmuş mantarların ağırlığının taze olanlardan 8-10 kat daha az olduğunu unutmayın. Pişirmeden önce suya batırılmalıdır. Bir gecede yapsan iyi olur.
Çorbayı hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- mantarlar - 1.5 su bardağı;
- ince erişte - 80 gram;
- patates - 5-6 küçük;
- havuç - 1-2 adet;
- soğan - 2 adet;
- maydanoz (kök) - 1 adet;
- dal dereotu;
- ayçiçek yağı (kızartma için);
- baharatlar, tuz (tatmak için);
- kereviz (köke ihtiyacımız var) - tek parça.
- ekşi krema (tatmak için).
Pişirme süreci
Zaten kaynadığında, hazırlanan mantarları suya atarız. Sonra maydanoz, kereviz, soğan, havuç, tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Payet tarafından hazırlanan patatesleri çorbaya ekleyin,pişmiş sebzeleri çıkarın. Kızartmayı dökün (ikinci havuçu yumuşak bir duruma getirin, soğanı yumuşak bir altın rengine kadar kızartın), biber, defne yaprağı. Tuzladığınızdan emin olun.
Erişte ekleyin ve biraz sonra - yeşillikler.
Ateşi azaltın, 10 dakika hala kapağı açıkken tava üzerinde tutun. Kurutulmuş mantar mantar çorbası pişirilir. Tabakları ekşi krema ile dolduruyoruz.
Genellikle metres-mucitler erişte yerine geçerinci arpa. Tabii ki, bu tahıl erişte çok daha erken çorbaya dökülür. Bazen mantarlar yarı pişene kadar kaynatılır, daha sonra havuç, soğan ile sote edilir. Sonra tekrar tavaya atılır.
Et yiyenler için seçenek
Kurutulmuş porçini mantarından mantar çorbası et suyunda pişirebilirsiniz. Yemek tarifi basit ve anlaşılır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- et - 300 gram;
- kurutulmuş mantarlar - 1,5 su bardağı;
- soğan - 2 adet. orta boy;
- havuç (küçük) - 1 adet;
- lavrushka, karabiber, tuz;
- pansuman için ekşi krema (krema);
- yeşillik (dal dereotu, maydanoz).
Kurutulmuş porçini mantarı çorbası: tarifi
Eti suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.şimdilik çıkar ve kenara koy Mantarları et suyuna dökün (önceden hazırlanmış, yani bir gece suya batırılmış). Biber ve lavruşka koyup 15 dakika kadar pişirdikten sonra patatesleri dilimlenmiş patatesleri, kızarmış soğanı ve havuçları bir tencereye koyuyoruz. Yumuşayana kadar pişirin.
Eti porsiyon sayısına göre kesip pişirmenin son dakikalarında ekliyoruz. Masaya servis yapın, bir kaşık krema ve dereotu, maydanoz (kim isterse) koyun.
Süt ile
Kurutulmuş porçini mantarından sütlü mantar çorbası pişirebilirsiniz. Şimdi size bu yemeğin tarifini anlatacağız. Bu şunları gerektirecektir:
- patates -2-4 yumru;
- soğan - tek parça;
- kuru mantarlar - bir buçuk bardak;
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - yarım bardak;
- dereotu dal, tuz (tadına göre), maydanoz.
çorba pişirmek
Mantarları bir gecede kaynak suyuna batırıyoruz.8-12 saat sonra parçalar halinde kesin, suyla dolu bir kaseye koyun. 35-45 dakika kaynatın, ardından patatesleri küçük dilimler halinde ufalayarak ekleyin. Sonra tabağı tuzlayın. Havuç ve soğanı kızartın, çorbaya koyun, sütle baharatlayın. Yumuşayana kadar pişirin. Servis yaparken taze otlar serpin.
Haşlanmış mantarları çorbadan çıkarabilir veyağda güveç, soğan, havuç, baharat ekleyin. Sonra tencereye, neredeyse pişmiş bir tabak haline getirin. Bazı ev hanımları bir yumurta ile sütü döverler ve pişirme bitmeden bu karışımı dökün.
Sonuç
Artık mantar çorbasının nasıl yapıldığını biliyorsun.kurutulmuş porçini mantarı. Tek bir yemek tarifi yok, birçoğu var. Bu nedenle mantar çorbası fikrimize en uygun olanı seçiyoruz. Ve Afiyet Olsun!
