การคั่วในเตาอบเป็นเรื่องธรรมดาวิธีการปรุงอาหารในอาหารรัสเซีย ปลาที่เตรียมโดยวิธีนี้จะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นี่แสดงให้เห็นถึงรสชาติของอาหาร ในบทความนี้เราจะอธิบายวิธีการปรุงอาหารปลาด้วยกระดาษฟอยล์ในหลายวิธี
ความหลากหลายของสูตรปลาอบมีของตัวเองต้นกำเนิดของอาราม ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีมวลของสารอาหารบำรุงและในเวลาเดียวกันดูดซึมได้ง่ายจากร่างกาย เมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยทันสมัยทนต่อการเปลี่ยนแปลง แต่ไม่สูญเสียความถูกต้องและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ดังนั้นเราจึงอบปลาฟอยล์ในเตาอบตามสูตรHoly Trinity Sergius Lavra เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้เทราท์เลคสดใหม่ (ทั้งหมดหรือชิ้นส่วน) เตรียมมันและยัดไส้ด้วยชิ้นมะนาว โรยด้วยเครื่องเทศด้านใน ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลาวในท้องของเราแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ห่อฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนที่จะออกประมาณสิบนาทีเราเปิดฟอยล์ด้านบนเคลือบปลาด้วยน้ำมันพืชและอบจนกว่าจะเกิดเปลือกที่อร่อย เสิร์ฟปลาเทราท์ด้วยสมุนไพรและผัก
สูตรต่อไปนี้คือปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบในทางที่วัด เตรียมปลาคาร์พถูด้วยเกลือและพริกไทย เราทำการตัดตามขวางและในแต่ละครั้งเราใส่มะนาว กระดาษแผ่นกระจาย (ด้วยกระดาษรองอบ) ทาด้วยน้ำมันมะกอกบนกระดาษฟอยล์แล้วใส่แหวนหอมใหญ่ น้อมพักพิงยอดนิยม ทั้งหมดห่ออย่างประณีตในกระดาษและฟอยล์ ส่งไปยังที่อบอุ่นถึง 170 องศา อบปลาในกระดาษฟอยล์สำหรับสี่สิบนาที หลังจากเวลานี้เปิดเผยและปล่อยให้ปลาคาร์พสีน้ำตาล เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรและการตัดผัก
เคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่ควรพิจารณาเพื่อทำให้จานปลาประสบความสำเร็จ:
- เราอบปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเท่านั้นการใช้ชีวิตถูกฆ่าตายได้ดีที่สุดโดยการเจาะสมองน้อย ถ้าคุณซื้อฆ่าแล้วให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับเหงือก สีของพวกเขาควรเป็นสีแดงหรือเบอร์กันดี ในกรณีที่ไม่สามารถใช้ปลาที่มีเหงือกสีเทาหรือดำคล้ำ ดวงตาไม่ควรมัว กลิ่น - ลักษณะเฉพาะปลา เป็นสิ่งสำคัญที่เมื่อคุณกดบนซากไม่ปรากฏรอยบุบ
- ปลาน้ำจืดที่สดใหม่มีรสชาติดีกว่าทะเลมาก แต่จะสูญเสียคุณสมบัติไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารทันทีโดยไม่ต้องแช่แข็ง
- หากคุณอบปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยครีมรสเปรี้ยวคุณไม่สามารถทาเนยด้วยฐาน ยิ่งไปกว่านั้นถ้าปลาตัวมันมัน (ปลาแมคเคอเรลโดราโดหรือปลาสเตอร์เจียน) มันจะยังคงดูดนม
- หากคุณอบปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเพื่อทำเปลือกโลกสีทองอร่อยคุณต้องเปิดฟอยล์ประมาณสิบถึงยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
- เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถเติมช่องภายในของปลาด้วยสมุนไพรหรือผัก: หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก
บูด appetit!
